Balíček těstovin, 200 ml smetany ke šlehání, 4 lžíce čerstvě strouhaného parmezánu, 2 lžíce nakrájené petrželky, nebo bazalky, bylinná sůl - Solčanka
Omáčka - 800 g nastrouhané dýně, kousek másla, 115 g nadrobno nakrájené bílé cibule nebo šalotky, sůl, špetka čerstvě strouhaného muškátového oříšku
V menším hrnci nebo pánvi se silným dnem rozpustíme při nízké teplotě máslo, přidáme cibuli a špetku soli.
Dýni omyjeme, rozkrojíme, odstraníme semena a nastrouháme. Nasypeme do rendlíku a ochutíme muškátovým oříškem. Zakryjeme a dusíme na mírném ohni 10 minut. Občas zamícháme.
Mezitím přivedeme k varu ve velkém hrnci slabě osolenou vodu. Přidáme těstoviny, vaříme 8-10 minut, byly "al dente". Těstoviny slijeme a 150 ml tekutiny si uchováme.
Do tykvové omáčky přimícháme smetanu, nastrouhaný parmezán a petrželku, osolíme a opepříme. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme ji vodou z těstovin.
Do hotové omáčky nasypeme těstoviny a promícháme.
No comments:
Post a Comment