4 menší cibule nebo svazek jarní cibulky
100g másla nebo 0,5 dcl oleje
80 g hladké mouky
1,5 l zeleninového vývaru (můžete použít i instantní)
1 silnější svazek různých jarních bylinek-například petrželka, libeček, pažitka, kopr
100 g zakysané krémové smetany
na dochucení sůl, pepř a citrónová šťáva
Cibuli nakrájíme najemno a necháme na másle "zesklovatět." Pak poprášíme moukou, krátce orestujeme a přilijeme studený vývar. Rozmícháme a necháme cca 15 minut provařit. Bylinky opláchneme, větší část jen nahrubo pokrájíme a přidáme do vývaru. Do smetany přilijeme jednu naběračku horkého vývaru, tím jí trochu ohřejeme a když jí poté vmícháme do zbytku polévky, tak se nám nesrazí. Jakmile je v polévce smetana již nevaříme. Ponorným mixérem vše rozmixujeme do hladka, ochutíme solí, pepřem a trochou citrónové šťávy. Ozdobíme zbytkem bylinek nakrájených najemno.
No comments:
Post a Comment