Ingredience na 50 kousků
340 g hladké mouky
250 g moučkového cukru
2 vejce
80 g medu
1/2 lžičky jedlé sody
hladká mouka na vál
tuk na potření kovových trubiček
čokoláda na ozdobení konců trubiček
Nugátový krém - 250 g másla
180 g krupicového cukru
3 vejce
50 g moučkového cukru
50 g čokolády na vaření
2 lžíce kakaa
Postup
Hladkou mouku smícháme s jedlou sodou a moučkovým cukrem, přidáme med a vejce a vypracujeme hladké těsto. Rozválíme ho na pomoučeném válu na tenký plát a nakrájíme ho na čtverečky o velikosti asi 5 x 5 cm. Každý čtvereček těsta natočíme na kovovou trubičku potřenou tukem a trubičky rozložíme na plech vyložený papírem na pečení (tak, aby spoj těsta byl dole). Vše vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a těsto pečeme asi 12 minut dozlatova. Upečené trubičky necháme chvilku prochladnout, pak je opatrně stáhneme z kovových trubiček a necháme vychladnout.
Mezitím připravíme krém. V misce vyšleháme vejce do pěny, misku položíme nad hrnec s vroucí vodou (nad páru) a za stálého šlehání přidáváme moučkový cukr, kakao a nastrouhanou čokoládu. Když se vše rozpustí a spojí, misku odstavíme a směs necháme vychladnout. Mezitím ušleháme máslo s krupicovým cukrem do pěny a postupně přidáváme ušlehanou směs (máslo i ušlehaná směs musí mít stejnou teplotu, jinak se krém srazí). Krém ihned naplníme do cukrářského sáčku a nastříkáme ho do vychladlých trubiček.
Čokoládu na ozdobení rozehřejeme ve vodní lázni, namočíme v ní oba konce naplněných trubiček a necháme zaschnout.
340 g hladké mouky
250 g moučkového cukru
2 vejce
80 g medu
1/2 lžičky jedlé sody
hladká mouka na vál
tuk na potření kovových trubiček
čokoláda na ozdobení konců trubiček
Nugátový krém - 250 g másla
180 g krupicového cukru
3 vejce
50 g moučkového cukru
50 g čokolády na vaření
2 lžíce kakaa
Postup
Hladkou mouku smícháme s jedlou sodou a moučkovým cukrem, přidáme med a vejce a vypracujeme hladké těsto. Rozválíme ho na pomoučeném válu na tenký plát a nakrájíme ho na čtverečky o velikosti asi 5 x 5 cm. Každý čtvereček těsta natočíme na kovovou trubičku potřenou tukem a trubičky rozložíme na plech vyložený papírem na pečení (tak, aby spoj těsta byl dole). Vše vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a těsto pečeme asi 12 minut dozlatova. Upečené trubičky necháme chvilku prochladnout, pak je opatrně stáhneme z kovových trubiček a necháme vychladnout.
Mezitím připravíme krém. V misce vyšleháme vejce do pěny, misku položíme nad hrnec s vroucí vodou (nad páru) a za stálého šlehání přidáváme moučkový cukr, kakao a nastrouhanou čokoládu. Když se vše rozpustí a spojí, misku odstavíme a směs necháme vychladnout. Mezitím ušleháme máslo s krupicovým cukrem do pěny a postupně přidáváme ušlehanou směs (máslo i ušlehaná směs musí mít stejnou teplotu, jinak se krém srazí). Krém ihned naplníme do cukrářského sáčku a nastříkáme ho do vychladlých trubiček.
Čokoládu na ozdobení rozehřejeme ve vodní lázni, namočíme v ní oba konce naplněných trubiček a necháme zaschnout.
No comments:
Post a Comment