Ingredience
2 středně velké lilky
3 - 4 cukety (záleží na velikosti)
2 cibule
3 papriky (nejlépe každá jiné barvy)
750 g rajčat
4 stroužky česneku
2 lžičky tymiánu
100 ml suchého vína
300 ml olivového oleje
sůl a pepř
Postup
Plátky lilku nakrájejte na půl centimetru vysoké plátky, rozložte je a osolte. Asi 30 minut je nechte vypotit, aby se zbavily případné hořkosti. V sítu je opláchněte vodou, rozložte na utěrku a nechte je oschnout. Mezitím si připravte zbylou zeleninu: cukety nakrájejte na silnější pltáky, papriky bez semínek na 2,5cm kousky, cibuli a česnek na tenké plátky. Rajčata ponořte do vroucí vody a pak ihned do studené vody. Slupka půjde krásně oloupat. Oloupaná rajčata nakrájejte na kostičky. Na velké pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje. Lehce osmažte cibuli s paprikami. Děrovanou naběračkou je pak přendejte do velkého kastrolu (mimo oheň) a mírně osolte. Všechnu zeleninu smažte jen po částech, které se vejdou na pánev. Je-li zapotřebí, přidejte vždy další olej. Osmažte cukety. Míchejte je a přehazujte, až začnou zlátnout. Také je přendejte do kastrolu. Mírně osolte a opepřete. Doplňte olej a 1 minutu smažte česnek s rajčaty. Přendejte do kastrolu. Mírně osolte a opepřete. Plátky sušených lilků osmažte do zhnědnutí z obou stran a přidejte k ostatní zelenině. Směs v kastrolu zamíchejte, ochuťte tymiánem a podlijte vínem. Na středním ohni přiveďte k varu. Přikryjte kastrol poklicí a dále vařte na velmi mírném ohni 25 minut. Ratatouille přendejte na servírovací mísu a zbylou šťávu nechte na prudkém ohni vypařit, až vám v kastrolu zůstanou jen asi 3 lžíce tekutiny. Těmi porce nakonec zalijte.
2 středně velké lilky
3 - 4 cukety (záleží na velikosti)
2 cibule
3 papriky (nejlépe každá jiné barvy)
750 g rajčat
4 stroužky česneku
2 lžičky tymiánu
100 ml suchého vína
300 ml olivového oleje
sůl a pepř
Postup
Plátky lilku nakrájejte na půl centimetru vysoké plátky, rozložte je a osolte. Asi 30 minut je nechte vypotit, aby se zbavily případné hořkosti. V sítu je opláchněte vodou, rozložte na utěrku a nechte je oschnout. Mezitím si připravte zbylou zeleninu: cukety nakrájejte na silnější pltáky, papriky bez semínek na 2,5cm kousky, cibuli a česnek na tenké plátky. Rajčata ponořte do vroucí vody a pak ihned do studené vody. Slupka půjde krásně oloupat. Oloupaná rajčata nakrájejte na kostičky. Na velké pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje. Lehce osmažte cibuli s paprikami. Děrovanou naběračkou je pak přendejte do velkého kastrolu (mimo oheň) a mírně osolte. Všechnu zeleninu smažte jen po částech, které se vejdou na pánev. Je-li zapotřebí, přidejte vždy další olej. Osmažte cukety. Míchejte je a přehazujte, až začnou zlátnout. Také je přendejte do kastrolu. Mírně osolte a opepřete. Doplňte olej a 1 minutu smažte česnek s rajčaty. Přendejte do kastrolu. Mírně osolte a opepřete. Plátky sušených lilků osmažte do zhnědnutí z obou stran a přidejte k ostatní zelenině. Směs v kastrolu zamíchejte, ochuťte tymiánem a podlijte vínem. Na středním ohni přiveďte k varu. Přikryjte kastrol poklicí a dále vařte na velmi mírném ohni 25 minut. Ratatouille přendejte na servírovací mísu a zbylou šťávu nechte na prudkém ohni vypařit, až vám v kastrolu zůstanou jen asi 3 lžíce tekutiny. Těmi porce nakonec zalijte.
No comments:
Post a Comment