Mňamózní brokolicová polévka

Ingredience
750 g brokolice
10 g másla
1 1/2 l vývaru
1 stroužek česneku
100 ml šlehačky
sůl, pepř, muškátový oříšek

Postup Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky, koštály oloupeme a nakrájíme na plátky. Česnem nasekáme, podusíme na rozpáleném tuku s nakrájenými koštály. Přilijeme vývar a povaříme na mírném ohni asi 5 minut. Přidáme růžičky brokolice a vaříme 10 minut. Po uvaření brokolici spolu s vývarem rozmixujeme. Za stálého míchání přidáme smetanu a dochutíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem.

Ratatoule

Ingredience
2 středně velké lilky
3 - 4 cukety (záleží na velikosti)
2 cibule
3 papriky (nejlépe každá jiné barvy)
750 g rajčat
4 stroužky česneku
2 lžičky tymiánu
100 ml suchého vína
300 ml olivového oleje
sůl a pepř

Postup
Plátky lilku nakrájejte na půl centimetru vysoké plátky, rozložte je a osolte. Asi 30 minut je nechte vypotit, aby se zbavily případné hořkosti. V sítu je opláchněte vodou, rozložte na utěrku a nechte je oschnout. Mezitím si připravte zbylou zeleninu: cukety nakrájejte na silnější pltáky, papriky bez semínek na 2,5cm kousky, cibuli a česnek na tenké plátky. Rajčata ponořte do vroucí vody a pak ihned do studené vody. Slupka půjde krásně oloupat. Oloupaná rajčata nakrájejte na kostičky. Na velké pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje. Lehce osmažte cibuli s paprikami. Děrovanou naběračkou je pak přendejte do velkého kastrolu (mimo oheň) a mírně osolte. Všechnu zeleninu smažte jen po částech, které se vejdou na pánev. Je-li zapotřebí, přidejte vždy další olej. Osmažte cukety. Míchejte je a přehazujte, až začnou zlátnout. Také je přendejte do kastrolu. Mírně osolte a opepřete. Doplňte olej a 1 minutu smažte česnek s rajčaty. Přendejte do kastrolu. Mírně osolte a opepřete. Plátky sušených lilků osmažte do zhnědnutí z obou stran a přidejte k ostatní zelenině. Směs v kastrolu zamíchejte, ochuťte tymiánem a podlijte vínem. Na středním ohni přiveďte k varu. Přikryjte kastrol poklicí a dále vařte na velmi mírném ohni 25 minut. Ratatouille přendejte na servírovací mísu a zbylou šťávu nechte na prudkém ohni vypařit, až vám v kastrolu zůstanou jen asi 3 lžíce tekutiny. Těmi porce nakonec zalijte.

Škubánky s mákem

Ingredience
1 kg brambor
sůl, 1 polévková lžíce másla
2 polévkové lžíce mletého máku
2 polévkové lžíce cukr moučky
200 g hrubé mouky

Postup
Brambory oloupejte a propláchněte, pokrájejte je na menší kousky, zalijte vodou, přidejte lžíci soli a uvařte doměkka. Do brambor udělejte druhým koncem vařečky několik otvorů a vsypeme do nich mouku. Hrnec zakryjte poklicí a nechte na velmi mírném plameni asi 10 minut "propařit". Po propaření brambory s moukou důkladně rozšťouchejte. Pokud je směs příliš hustá, přilijte scezenou vodu z brambor. Lžící namočenou v horkém tuku vykrajujte škubánky, sypte je mletým mákem promíchaným s cukrem a omastěte.
Druhý den můžete zbylé škubánky opéct dozlatova na tuku a podávat je třeba se špenátem.

Kuře na medu, zázvoru a česneku

Ingredience
1 kuře
Marináda
50 g strouhaného čerstvého zázvoru
60 g medu (tekutého)
1/2 citronu (šťáva)
2 lžíce javorového sirupu
2 lžíce sojové omáčky
4 stroužky česneku
2 chilli papričky
sůl, 3 lžíce olivového oleje

Postup
V misce smícháme všechny suroviny na marinádu, kuře omyjeme, osušíme - u páteře rozkrojíme a zploštíme. U prsou a stehen opatrně oddělíme kůži od masa a vetřeme marinádu pod kůži na maso. Poté celé kuře nožem propícháme a potřeme marinádou i na povrchu. Necháme marinovat alespoň 2 hodiny. Do pekáče nalijeme trochu vody, vložíme rošt, na který položíme marinované kuře a vše dáme péci do trouby na cca 1 hodinu. Během pečení maso potíráme zbylou marinádou, případně výpečkem z pekáčku. Čas pečení záleží na velikosti kuřete.

Rajčata s mozzarellou

Ingredience na 2 porce 1 balení mozzarelly
3 ks větších rajčat
1 snítka bazalky
1 špetka soli
1 špetka pepře
1 sklenička olivového oleje

Postup
Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka. Mozzarellu nakrájíme na plátky. Dále si nakrájíme bazalku a připravíme olivový olej, sůl a pepř. Na talíř skládáme střídavě rajčata s mozzarellou. Posypeme bazalkou. Zakápneme olejem, osolíme a opepříme. Po této jednoduché přípravě ihned servírujeme s pečivem.

Čas přípravy 15 minut
Energetická hodnota 255 kcal na 100g (5 g bílkovin, 25 g tuků, 3 g sacharidů)

Brambory s petrželkou

Ingredience pro 3 porce
1 kg nových brambor
4 lžíce másla
4 špetky mořské soli
2 stroužky česneku - jemně nasekaného
2 lžičky citronové kůry
3 lžíce nasekané petrželky
2 špetky pepře
6 lžic zakysané smetany

Postup
Dobře omyté brambory překrojte a uvařte ve slupce. Pak brambory lehce rozmáčkejte, přidejte máslo, sůl, petrželku, česnek, citronovou kůru a zakysanou smetanu.

Čas přípravy 30min
Energetická hodnota 100 g pokrmu 110 kcal (tuky 5 g, sacharidy 14 g, bílkoviny 2 g)

Dairy sweets

Ingredience
8 vajec
200 g pískového cukru
6 lžic teplé vody
80 g rozehřátého másla
300 g hladké mouky
40 g práškového kakaa
1 balíček kypřicího prášku do pečiva
1 lžička prášku do perníku
Na krém - 8 lžic krupicového cukru
1 balíček vanilkového cukru
375 ml polotučného mléka
1,5 balíčku dortové želatiny
800 ml smetany na šlehání
poleva - 250 g čokolády na vaření, 100 g másla.

Postup
Z oddělených žloutků a cukru vyšlehejte hustou pěnu a lžící po malých dávkách přidávejte vodu. Dále zašlehejte opatrně tekuté zchladlé máslo. Do pěny opět po malých dávkách vsypte směs mouky, kakaa, kypřicího prášku a prášku do perníku. Těsto promíchejte, získá intenzivní čokoládovou barvu. Pak do něj stěrkou zlehka vmíchejte tuhý sníh vyšlehaný z 8 bílků, krásně ho vylehčí. Hotové těsto hned rozetřete na opravdu velký plech vyložený pečicím papírem (upečený plát pak rozpůlíte), případně použijte dva menší plechy; každopádně budete ve finále potřebovat dva piškotové pláty těsta. Nadýchaný piškot pečte 12 až 15 minut při 180 °C.
Mezitím si podle návodu níže připravte krém. Upečený piškotový plát překlopte z plechu na rovnou podložku, po vychladnutí rozřízněte na dvě stejně velké poloviny, případně použijte dva pláty ze dvou stejně velkých plechů. Na jeden z plátů naneste vysokou vrstvu bílého mléčného krému a rovnoměrně ji rozetřete po celé ploše.
Krém přiklopte druhým piškotovým plátem, lehce přitlačte a nechte vše v chladu odpočinout, aby náplň dokonale ztuhla. Po zchladnutí potřete povrch piškotu vrstvou rozehřáté čokoládové polevy: stačí ve vodní lázni rozehřát čokoládu, přidat kousek másla a hmotu hladce vymíchat. Zjemnění kouskem másla je důležité, protože čokoláda se díky němu nebude po ztuhnutí lámat a půjde dobře krájet.

Mléčný krém
Smíchejte pískový cukr s vanilkovým a v rendlíku na plotně přiveďte k varu odměřené množství mléka. Přisypte připravenou směs cukrů a za stálého míchání je nechte rozpustit.
Po zchladnutí vmíchejte nebo zašlehejte do vlažného mléka po částech želatinu, kterou nechte dopředu nabobtnat v troše vody. Nakonec želírující mléko rychle zašlehejte do šlehačky připravené z čerstvé smetany na šlehání. Pracujte rychle, aby náplň předčasně neztuhla.

Jogurtový salát s pohankovými vločkami, ovocem a skořicí

Ingredience pro 1 porci
150 g bílého jogurtu
20 g instantních pohankových vloček nebo obyčejné ovesné vločky
10 g vlašských ořechů
50 g jablka
60 g mandarinky
1 kiwi
šťáva z citronu, 1 lžička skořice

Postup
Omyté jablko zbavíme jadřince a nakrájíme na kostičky, kiwi a mandarinku také. Vlašské ořechy nastrouháme a smícháme s jogurtem a vločkami. Ovocný lalát dochutíme šťávou z citronu a skořicí.

Čas přípravy 10 min
Energetická hodnota 323 kcal (12 g bílkovin, 10 g tuků, 45 g sacharidů)

Míchaný zeleninový salát s mozarelou

Ingredince
100 g rukoly
100 g rajčat
50 g okurky
50 g papriky
1/2 cibulky
60 g mozarely
1 lžíce olivového oleje
šťáva z citronu či limetky
sůl. pepř, bazalka a kopr na ozdobu

Postup
Rukolu opereme a natrháme na menší kousky do misky. Rajče, okurku, papriku a mozarelu nakrájíme na menší kousky, cibulku na tenké plátky. Zakapeme olivovým olejem a šťávou z citronu, okořeníme a lehce zamícháme. Salát ozdobíme čerstvou bazalkou a koprem.

Čas přípravy 15 min
Energetická hodnota porce 310 kcal (17 g bílkovin, 21 g tuků, 16 g sacharidů)

Salát s fazolkami a tuňákem

Ingredience
500 g malých brambor
250 g fazolek
1 konzerva tuňáka
4 vejce
1 salát dle chuti (ledový, římský, polníček)
olivy (nejlépe černé)
pepř, sůl
Zálivka - 4 lžíce olivového oleje
2 lžíce octa (nejlépe vinného)
1 lžíce hrubozrnné hořčice

Postup
Brambory uvaříme ve slupce doměkka, vejce natvrdo. Fazolky nejprve spaříme vroucí slanou vodou, zchladíme ledovou a potom povaříme 8 minut v osolené vodě. Scedíme fazolky, brambory oloupeme. Salát, natrháme na kusy a vyložíme jimi talíře. Suroviny na zálivku v misce prošleháme do krémové hmoty. Vlažné brambory smícháme s fazolkami a zálivkou, podle chuti osolíme, okořeíme čerstvě mletým pepřem. Na salátem vyložené talíře dáme porci brambor s fazolkami, posypeme tuňákem. Na každou porci naaranžujeme vejce nakrájené na čtvrtiny, doplňíme olivami a poprášíme znova čerstvě mletým pepřem.

Hrnec plný zeleniny

Ingredience
petrželka

1 stroužek česneku

1 ks červené chilli papričky

1 lilek

1 cuketa

1 cibule

1 l zeleninového vývaru

sůl, pepř mletý

150 g smetany

2 polévkové lžíce olivového oleje

200 g čerstvých fazolek

250 g květáku
na ozdobu čerstvá bazalka

Postup
Cibuli oloupeme a nasekáme. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Chilli papričku omyjeme, podélně rozřízneme a pak ji najemno nasekáme. Mrkev, lilek, cuketu, fazolky a květák očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Květák rozebereme na růžičky, fazolky podélně rozpůlíme. Ve velkém kotlíku nabo pánvi rozehřejte olej a oresteme cibuli, česnek a chilli papričku. Přidáme všechnu zeleninu a jakmile ji krátce opečeme, podlijeme ji vývarem. Vše osolíme, opepříme a 12 minut při mírné teplotě přiklopené povaříme. Nakonec přidáme petrželku. Pokrm zahustíme smetanou, ještě jednou jej podle chuti dochutíme. Nakonec polévku ozdobíme lístky čerstvé bazalky.

Čas přípravy 50 min
Energetická hodnota porce 210 kcal (7 g bílkovin, 12,4 g tuků, 19 g sacharidů)

Krabí kuličky

Ingredience
1 balíček krabích tyčinek

150 g tvrdého strouhaného sýra

1 polévková lžíce tatarské omáčky

3 stroužky česneku

Postup

Krabí tyčinky nastrouháme na jemném struhadle. Půlku necháme na obalení. Do druhé půlky přidáme nastrouhaný sýr, česnek a tatarku. Z hmoty uděláme kuličky (dovnitř kuličky můžeme dát olivu nebo mandle) a obalíme ve zbytku strouhaných krabích tyčinek.

Čas přípravy 30 min
Energetická hodnota porce 42 kcal (0,4 g bílkovin, 3,9 g tuků, 1,5 g sacharidů)

Smažený chléb v sýrovém těstíčku

Ingredience
1 vejce
100 g strouhaného sýra
4 krajíce chleba
olej na smažení
sůl, pepř, sladká paprika

Postup
Sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme lžičku sladké papriky, sůl a jedno celé vejce.

Vše promícháme, namažeme na krajíce chleba a dáme namazanou stranou smažit na pánev. Smažíme asi 2 minuty do křupava.
Můžeme ozdobit zeleninou nebo kečupem nebo tatarkou.

Čas přípravy 10 min, smažení 2 min
Energetická hodnota 1 kousku 242 kcal (15,6 g bílkovin, 18,7 g tuků, 3,ř g sacharidů)

Sušenky z ovesných vloček

Ingredience
100 g másla
1 lžíce medu
1 lžička kakaa
1 lžička sody
80 g ovesných vloček
90 g strouhaného kokosu
100 g špaldové mouky
50 g třtinového cukru

Postup
Troubu rozpálíme na 180 °C. Na mírném ohni rozpustíme máslo a rozmícháme v něm med. Sodu rozmícháme ve dvou lžících vroucí vody a pak ji vmíchá­me do této směsi.
Vločky, kokos, mouku a cukr vsypeme do mísy. Uprostřed uděláme důlek a vlijeme do něj máslovou směs. Vše pořádně promícháme.
Plech pokryjeme pečicím papírem a formičkou tvarujeme tužší těsto.
Sušenky rozmístíme dál od sebe, protože těsto se rozteče. Pečeme deset minut, aby sušenky zezlátly. Po upečení ještě necháme sušenky ztuhnout na mřížce.

Recept mám od mamky a ta jej objevila v časopisku Pošli recept

Vajíčkový salát

Ingredience
1 sýr cottage
3 lžíce smetanového jogurtu
3-4 vařená vejce
100g šunky od kosti
jarní cibulka
sůl, pepř

Postup

Vejce nastrouháme, šunku od kosti a cibulku nakrájíme a vše smícháme dohromady a ochutíme solí a pepřem.
Výborný s celozrným pečivem.

Květák po italsku

Ingredience
250 g květáku
20 g cibule
2 lžíce olivového oleje
česnek podle chutí
30 g pikantního kečupu
30 g eidamu
150 g brambor
sekana petrželka
sůl, pepř

Postup
Orestujeme cibuli s lisovaným česnekem, přidáme uvařený, na růžičky rozebraný květák, osolíme, opepříme, zakápneme kečupem a pečeme ve vyhřáté troubě asi 35 - 45 minut. Před dokončením posypeme strouhaným sýrem. Podáváme s bramborem ozdobené sekanou petrželkou.

Koláč s tvarohem a mandlemi

Ingredience - na těsto
25 g droždí
50 g krupicového cukru
400 g hladké mouky
250 ml mléka
sůl, 1 vejce
60 g másla
Na náplň
500 g měkkého tvarohu
2 vejce
1 vanilkový cukr
80 g krupicového cukru
300 g rebarbory
60 g mandlových plátků

Postup
Z droždí, lžičky cukru, lžičky mouky a trošky vlažného mléka umícháme kvásek a necháme ho vzejit. Zbylou mouku prosijeme. Přimícháme zbylý cukr, špetku soli, vajíčko, rozpuštěné máslo a kvásek. Mlékem zaděláme vláčné těsto a necháme vykynout. Tvaroh rozmícháme s vejci a oběma druhy cukru. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na špalíčky. Těsto rozválíme na obdélníkový plát a přeneseme ho na plech a necháme asi 15 minut kynout. Pak pomocí cukrářského sáčku nastříkáme v proužcích tvaroh. Mezery vyplníme rebarborou. Koláč poházíme mandlemi a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme asi 40 minut.

Čas přípravy 90 min
Energetická hodnota 1 kousku 150 kcal

Banánové dobrodružství

Ingredience na 2 sklenice
1 větší banán 130 ml multivitamínového džusu
150 ml grapefruitového džusu (může být i pomerančový)
50 ml vychlazené smetany ke šlehání
Na ozdobu
2 kousky manga (může být jakýkoliv druh ovoce), 2 snítky máty

Postup
Banán rozmixujeme s multivitamínovým džusem. Grapefruitový džus smícháme se smetanou, přelijeme k banánové směsi a krátce promixujeme. Nápoj nalijeme do sklenic, které ozdobíme kousky ovoce a mátou.

Čas přípravy 10 min
Energetická hodnota porce 230 kcal

Rýžový salát s tofu a olivami

Ingredience pro 1 porci
60 g rýže basmati
50 g tofu original
50 g čínského zelí
50 g papriky
50 g okurky
50 g rajčat
10 g černých oliv
1 lžička balzamikového octa
1 lžíce olivového oleje
sůl a bazalka

Postup
Uvaříme rýži a necháme ji vychladnout. Zeleninu nakrájíme na menší kousky a tofu na kostičky a s olivami dáme do mísy se zeleninou. Salát promícháme s rýží a dochutíme olivovým olejem, balzamikovým octem, solí a bazalkou.

Čas přípravy 30 min
Energetická hodnota porce 306 kcal (9 g bílkovin, 17 g tuků, 32 g sacharidů)

Těstovinový salát s tuňákem

Ingredience pro 1 porci
100 g těstovin
50 g tuňáka ve vlastní šťávě
50 g hrášku a kukuřice
50 g mrkve
10 g olivového oleje
šťáva z citronu, sůl a pepř

Postup
Uvaříme těstoviny. Omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky mrkvičku. Kukuřici, hrášek a mrkve podusíme na trošce vody smíchané s polovinou olivového oleje (asi 2-3 minutky). Poté smícháme těstoviny se zeleninou, přidáme kousky tuňáka, zakapeme zbytkem olivového oleje, šťávou z citronu a podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Salátu dodáme jemnější chuť lžící zakysané smetany.

Čas přípravy 40 min,
Energetická hodnota porce 362 kcal (18 g bílkovin, 14 g tuků, 28 g sacharidů)

Krůtí prso s celerovým salátem a krutony

Ingredience pro 1 porci
150 g krůtího prsa
50 g celeru
100 g ledového salátu
1 lžička slunečnicového oleje
1 lžička olivového oleje
1 lžička vinného octa
1/2 lžička hořčice
2 lžíce bílého jogurtu
sůl a pepř

Postup
Osolený a opepřený plátek masa orestujeme z obou stran na slunečnicovém oleji. Mezitím oloupeme celer a nastrouháme ho na jemné proužky. Ledový salát pečlivě omyjeme a natrháme na kousky. Hotové krůtí maso nakrájíme na nudličky, přidáme k zelenině a zalijeme dresinkem z olivového oleje, hořčice, vinného octa, soli a pepře. Podáváme nasucho orestovanými krutony z tmavého toastového chleba.

Čas přípravy 30 min
Energetická hodnota porce 360 kcal (46 g bílkovin, 19 g tuků, 21 g sacharidů)

Teplý pomerančový džus

Ingredience na 2 sklenice
1 pomeranč
4 hřebíčky
2 lžíce medu
trošku skořice mleté
horká voda

Postup
Do vyšší sklenice vytlačíme šťávu z půlky pomeranče, přidáme lžíci medu, 2 hřebíčky zalijeme horkou vodou a posypeme skořicí.
Pijeme teplé. Je to výborné na zahřátí i jen tak místo čaje. Dospělácká verze je s kapkou oblíbeného alkoholu :-) Ať Vás příjemně zahřeje v chladnějších večerech!

Bramborový salát s červenou řepu a šunkou

Ingredience pro 1 porci
100 g brambor
50 g šunky
100 g červené řepy
1/2 červené cibule
1 lžíce nasekaných vlašských ořechů
sůl a pepř

Postup
Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a na krájíme na menší kousky. Červenou řepu oloupeme a společně s cibulí ji nakrájíme na malé kostičky, nakrájíme si šunku a vše smícháme v míse. Dochutíme solí a pepřem, přidáme ořechy.

Můžeme salát zjemnit nastrouhaným jablkem

Ovocný salát se zakysanou smetanou, medem a mandlemi

Ingredience na 1 porci
1 mrkev
1 jablko
100 g ananasu
šťáva z citronu
1 lžička medu
2 lžíce zakysané smetany
10 g mandlí

Postup
Nastrouháme mrkev a jablko, přidáme nakrájený ananas. V jiné misce si smícháme smetanu s medem a sťávou z citronu a vmícháme do misky s ovocem a zeleninou. Oloupané mandle nasekáme na kousky a ozdobíme jimi salát.

Místo zakysané smetany můžeme použít bilý jogurt

Čas přípravy 10 min
Energetická hodnota porce 301 kcal (5 g bílkovin, 11 g tuků, 42 g sacharidů)

Flíčky se zelím

Ingredience
400 g fleků
3/4 hlávkového zelí
80 g sádla
1 větší cibule
kostka masoxu
kmín
sůl, pepř

Postup
Hlávku zelí nakrájíme nebo postrouháme na nudličky, cibuli pokrájíme najemno, osmahneme ji na sádle, přidáme zelí, masox, pepř a kmín, trochu přisolíme a dusíme. Občas zamícháme. Když se vydusí šťáva ze zelí, podlijeme trochou vody a dusíme až do měkka, nakonec necháme mírně osmahnout. Uvaření flíčky smícháme s dušeným zelím. Máme-li náhodou drůbeží či snad dokonce husí sádlo, děláme zelí pro lepší chuť na tomto sádle.

Losos na bazalce

Ingredience
losos
brambory
oregáno, bazalka, cibulka, pórek

Postup Nakrájíme cibulku a pórek, vložíme do zapékací misky. Na to naskládáme podkovičky lososu, posypeme oregánem a čerstvou bazalkou. Pečeme asi hodinu. Vhodná příloha jsou opečené brambory nebo bramborová kaše.