Kávové mufinky

Ingredience

280g hladké mouky

1 lžíce prášku do pečiva

2 lžičky instantní kávy

2 lžičky horké vody

1/8 lžičky soli

115g přírodního tmavého cukru, třtinového

2 vejce

200ml smetany ke šlehání (40%)

6 lžic oleje

Postup

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Vymažeme formu na muffiny nebo ji vyložíme pečícími košíčky, případně použijeme silikonové, které nemusíme vymazávat.

Do velké mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva a sůl, vmícháme cukr. V další míse smícháme jemně rozšlehaná vejce, do nich vmícháme smetanu ke šlehání, olej a rozpuštěnou kávu. Tu jsme rozpustili v horké vodě a nechali zchladit. Opatrně promícháme, aby se všechny složky spojily. Nemícháme příliš intenzivně. Těsto naplníme lžíci do připravených formiček. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut. Dokud muffiny nebudou na omak pevné a nebudou se lepit na zapíchnutou špejli.

Smetanu ušleháme a ozdobíme ji vychladlé muffiny. Na každý dáme jedno kávové zrno v čokoládě. Já jsem zvolila místo šlehačky (aby mi déle vydržely) cukr se skořicí, který miluji :-)