Lassi s červenou řepou

2 střední červené řepy, 300 ml bílého jogurtu, 360 ml vody, nastrouhaný kousek zázvoru (2 cm), 4 lžíce mátových lístků, 1 1/2 lžičky drceného praženého kmínu, 1/4 lžičky mletého černého pepře, 1/2 lžičky sušené máty, 1/2 lžičky koření garam masala, 1 lžičku červené škumpy (sumak), směs 1 1/2 lžičky škumpy, 1 lžičky cukru a špetky soli

Řepu omyjte, zabalte do alobalu a dejte péct na 200 °C 40 až 45 minut. Nechte vychladnout. Poté řepy oloupejte, nakrájejte na menší kousky a rozmixujte dohladka.
Přidejte jogurt, zázvor a mátu a krátce pomixujte. Přidejte vodu, opět krátce mixujte. Okořeňte masalou a sumakem, přeceďte.
Sklenicím navlhčete okraje a obalte ve směsi sumaku,cukru a soli.
Přelijte do sklenic a podávejte.