1kg hovězí kýty bez kosti
NA MARINÁDU - 1mrkev, 1/4 litru červeného vína, 1 bobkový list, 3 jalovcové bobule, 2 špetky nového koření, 2 cibule, celer, 1/4 litru vody, hřebíček, sůj, pepř
NA PEČENÍ - 4 polévkové lžíce oleje, 2 mrkve, 100g perníku, 1 malá cibule, 1/2 litru tekutiny (voda nebo víno), 50g rozinek
Z ingrediencí připravíme marinádu a vložíme do ní maso na 3-5 dní. Jedině tak bude křehčí, doba vaření se zkrátí a vynikne chuť typická pro svíčkovou pečeni. naložené maso vyjmeme a osmažíme na rozpáleném oleji z obou stran. Přidáme nakrájenou cibuli a mrkev a nakonec zalijeme vodou nebo vínem. Vše necháme dusit 2 hodiny. V případě potřeby podléváme vodou nebo vínem.
Poté omáčku slijeme, přidáme do ní nastrouhaný perník s rozinkami a necháme 5 minut povařit. Přidáme trochu marinády která nám zbyla kratce povaříme. podáváme s knedlíky podle chuti.
No comments:
Post a Comment