25–30 velkých květů bezu černého
2 dobře omyté citrony i s kůrou
70 g kyseliny citronové
2 litry převařené vychladlé vody
2 kg cukru
Nejprve si převaříme (klidně v rychlovarné konvici) vodu a necháme ji zcela vychladnout. Děláme to proto, aby se nám sirup nezkazil již při louhování.
Květy celé vložíme do pětilitrové sklenice nebo velkého hrnce. Zalijeme vodou a přidáme kyselinu citronovou a na kolečka pokrájené citrony. Talířkem nebo pokličkou zakryjeme a necháme i při běžné pokojové teplotě 24 hodin stát.
Po uplynutí dne výluh scedíme přes jemné sítko. Květy můžeme vyhodit, svoje už splnily, citron ještě většinou použiju hned do první šťávy jako ozdobu… Po částech vmícháváme cukr tak, až se zcela rozpustí. Bude to chvilku trvat, je potřeba míchat, hlavně ke konci, kdy je už roztok dost nasycený.
Sirup plníme do lahví s patentním uzávěrem nebo do plastových lahví a skladujeme v lednici. Ředíme podle chuti, obvykle 1:8, což v praxi znamená do běžné sklenice asi 1 cm sirupu dolít vodou.
Zdroj - www.magdalenka.cz
No comments:
Post a Comment