Dětská bowle

1/2 sklenky jablečného moštu, 2 citrony, cukr podle chuti 

1 sodovka, malé kousky ovoce (žlutá a červená jablka, mandarinky, hroznové víno, kompotované třešně atd.) 

Do jablečného moštu procedíme šťávu z citronů bez pecek, trochu ji přisladíme cukrem a přidáme sodovku. Nalijeme do mísy na bowli a přidáme kousky ovoce.Před podáváním vychladíme.

                               

Bezinkový sirup

25–30 velkých květů bezu černého

2 dobře omyté citrony i s kůrou

70 g kyseliny citronové

2 litry převařené vychladlé vody

2 kg cukru

Nejprve si převaříme (klidně v rychlovarné konvici) vodu a necháme ji zcela vychladnout. Děláme to proto, aby se nám sirup nezkazil již při louhování.

Květy celé vložíme do pětilitrové sklenice nebo velkého hrnce. Zalijeme vodou a přidáme kyselinu citronovou a na kolečka pokrájené citrony. Talířkem nebo pokličkou zakryjeme a necháme i při běžné pokojové teplotě 24 hodin stát.

Po uplynutí dne výluh scedíme přes jemné sítko. Květy můžeme vyhodit, svoje už splnily, citron ještě většinou použiju hned do první šťávy jako ozdobu… Po částech vmícháváme cukr tak, až se zcela rozpustí. Bude to chvilku trvat, je potřeba míchat, hlavně ke konci, kdy je už roztok dost nasycený.

Sirup plníme do lahví s patentním uzávěrem nebo do plastových lahví a skladujeme v lednici. Ředíme podle chuti, obvykle 1:8, což v praxi znamená do běžné sklenice asi 1 cm sirupu dolít vodou.

Zdroj - www.magdalenka.cz

Cibulové brambory

600 g brambor uvařených ve slupce, 2 velké cibule, 100 g anglické slaniny, 1 kostka zeleninového bujónu, 3 lžíce oleje, špetka soli, špetka pepře, špetka drceného kmínu

Brambory oloupeme a nakrájíme na širší asi 2 cm široké plátky. Na oleji krátce opečeme anglickou slaninu, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, kostku  zeleninového bujónu rozpuštěnou v malém množství vody a krátce opečeme. Do pánve přidáme nakrájené brambory a pozvolna opékáme. Dochutíme pepřem a drceným kmínem. Podáváme jako přílohu k Maggi pečenému šťavnatému kuřeti.

Zdroj - http://www.plusprovas.cz

Dort pro uspěchané mamky :-)

Na korpus - 3 vejce, 3 lžíce cukru, 3 lžíce polohrubé mouky, 1 lžíce kakaa.

Na náplň - 1 lžíce práškové želatiny, cukr dle chuti, 2x bílý jogurt + 1 smetana ke šlehání nebo 1 tvaroh + 2x zakysaná smetana nebo 2x bílý jogur + 1 tvaroh, záleží na chuti každého

V míse ušleháme sníh ze 3 bílků, postupně zašleháváme moučkový cukr a žloutky, napřeskáčku. Nakonec vmícháme mouku s kakaem. Vlejeme do dortové formy vymazané tukem, vysypané moukou nebo vyložené pečícím papírem a pečeme při 180°. 

Po upečení a vychladnutí rozkrojíme, pomažeme marmeládou a naplníme náplní. Místo marmelády lze vložit do dortu jahody, banány, maliny, ananas.... Náplň si připravíme jednoduše. Kdo použije šlehačku, vyšlehá ji do tuha, nato k ní přišlehá zbytek. Dochutí dle chuti moučkovým cukrem a přimíchá lžíci želatiny. Dortík promaže a vršek posype např. grankem.

Dort se nechá aspoň 2 hod uležet v chladničce, aby želatina mohla naboptnat a krém ztuhnout. 

Pozor, dortový korpus je po upečení vysoký ccá 2 cm, kdo chce vyšší, musí dávku zdvojnásobit. Rovněž zvýšit i dávku krému.

Dip z podmáslí a modrého sýru

120 g zakysané smetany, 125 ml podmáslí, 100 g sýra s modrou plísní, 60 ml citronové šťávy, 1-2 lžíce pažitky

V misce našlehejte 120 g zakysané smetany a 125 ml podmáslí. Přidejte 100 g rozdrobeného sýru s modrou plísní a 60 ml citronové šťávy. Promíchejte, dolaďte solí a pepřem a nakonec vmíchejte 1–2 lžíce nasekané pažitky.

Skvěle se hodí k vepřovému masu, zejména grilované krkovičce. 

Dip udělejte den předem a v chladu nechte rozležet. Ozdobené bylinkami jsou dipy nejlepší. Navíc ovoněné. Hostům nabídněte vždy více dipů, ať má každý na výběr. Ve sklenici s víčkem vydrží glazury a marinády, uložené v lednici, až dva týdny. Marinády a glazury se při vaření snadno připálí, stále je proto promíchávejte a nevařte příliš. Zdá-li se vám po čase marináda nebo glazura příliš tuhá, zahřejte ji v mikrovlnce.

Banánový sendvič

2 lžíce burákového másla, 4 plátky toustového chleba, 1 přezrálý banán, skořice

Burákové máslo namažte na jeden z plátků chleba, navrch dejte rozmačkaný banán, přiklopte druhým plátkem chleba a přitlačte k sobě. 

Dejte do grilu a za cca 5 minutek máte super svačinku :-)

Dip z červené řepy

220 g vařené červené řepy, 2 stroužky česneku,  1 šalotka, zázvor, 150 g zakysané smetany, 50 g jogurtu, sůl, pepř

Řepu, česnek, šalotku a zázvor rozmixujte v robotu. Vmíchejte smetanu i jogurt a podle chuti osolte a opepřete. Podávejte ke grilované rybě.

Avokádový dip

2 avodáka, 250 ml zakysané smetany,  2 hrsti koriandrových lístků, 1 lžíce limetkové šťávy, 1 paprička jalapeňo, 1/2 lžička soli

Dužinu avokáda, smetanu, koriandr, limetkovu šťávu i jalapeño papričku dejte do robotu a rozmixujte do hladkého dipu. Podle chuti osolte. 

Jahodový cheescake

250 g máslových sušenek, 200 g másla a 125 g cukru moučka. Na sýrovou část si nachystejte 550 g cream cheese (například Philadelphia), 250 g mascarpone, 1/4 vanilkového lusku (nebo 5 kapek vanilkového extraktu), 200 ml 33% smetany a 6 vajec. Na dozdobení je potřeba 200 g jahodové marmelády a jahod, kolik uznáte za vhodné.

Nejdříve si nachystejte korpus. Máslo rozpusťte a zapracujte do něj všechny namleté sušenky a cukr. Pokud nemáte mlýnek, prostě je vložte do sáčku a rozbijte je paličkou na maso. Druhá možnost je vložit je do mixéru. Bok formy obalte pečicím papírem a následně i alobalem, aby se dort potom lépe vyndával. Zhruba z 270 g vzniklé směsi vytvořte dno, ze zbytku vytvořte dostatečně vysoké okraje. Dbejte u toho, abyste těsto opravdu, ale opravdu důkladně namačkali a slisovali dohromady. Takto nachystaný korpus dejte uležet do lednice, než si připravíte náplň.

Do větší mísy vložte všechny suroviny – cream cheese, mascarpone, vajíčka a šlehačku. Vanilkový lusk podélně rozřízněte, špičkou nože z něj vyškrabte semínka a ty přidejte do mísy (případně jen přikapejte vanilkový extrakt). Ručním šlehačem pak vše na nejmenší možnou rychlost šlehejte klidně až 30 minut. Pokud byste zvolili rychlejší stupeň, ingredience by se našlehaly na objemu a to vy NEchcete :-). Hotovou hladkou náplň vložte do nachystaného korpusu a povrch uhlaďte.

Dort pak vložte na 90 minut do trouby vyhřáté na 100–110 stupňů. Pokud byste troubu přehřáli na víc, náplň by opět nabrala na objemu a bylo by po cheesecaku. Hotový dort nechte vychladnout, a pak jej potřete rozvařenou jahodovou marmeládou. Vršek dortu ozdobte jahodami.

Rychlá jogurtová buchta v různých variantách

1 velky kelimek jogurtu 400g, 2 vejce, na to vysypete 1 kelimek polohrube mouky (pouzijte ten samy kelimek od jogurtu, nemusite ho ani umyvat), pul kelimku cukru krystalu a jeden kyprici prasek. 
Vsechny ingredience dobre promichejte, nejlepsi je pruzinova metla, vylejte to na plech, pokud mozno vylozeny papirem na peceni.

• tvarohova varianta

utrete jeden jemny tvaroh a dve zakysanky s jednim vanilkovym sukrem a dvema lzicemi cukru mouckoveho, kapnete do toho trochu citronu a pofrkejte tim zakladni litou hmotu v pekaci, nemusite nijak pravidelne, pokud se vam bude zdat, ze je neke tvarohu prehrsel, tak ho rozmaznete lzici a vubec se s tim moc necrcejte.... soupnete do trouby a pecte pri 170 st. Celsia.

• boruvkova varianta

utrete podobnou zakladovou hmotu jako v tvarohove variante, akorat na zaver buchtu posypejte slusnou vrstvou boruvek..... pecte...

• merunkova varianta

merunky muzete bud nasekat do tvarohu nebo je na vas vytvor ozdobne naskladat....

ostatni ovoce, dle sezonni nabidky....

Výborné palačinky

150 g hladké mouky, 300 ml mléka, špetku soli, 1 vejce, olej na smažení

Do misky nalijte mléko, rozklepněte do něj vajíčko a důkladně rozkvedlejte. Přisypte mouku, přidejte špetku soli a máte hotovo. Rozpalte palačinkovou pánev, kápněte na ni trochu oleje, přejeďte papírovým ubrouskem a smažte.

 Sladká náplň - 250 g měkkého tvarohu, 80 g rozinek, špetku skořice, 2 lžíce mléka, 1–2 sáčky vanilkového cukru, 1 lžíce strouhaného kokosu

Vše pouze smíchejte a můžete palačinky ihned plnit.

Mandlové kuřecí kuličky

200 g drůbežího masa

150 g mandlových lupínků

1 žloutek

5 lžic řepkového oleje na osmažení

sůl, bílý pepř

Maso umeleme nahrubo, smícháme se žloutkem, solí a pepřem. Rukama navlhčenýma ve vodě tvoříme malé kuličky, které ihned obalujeme v mandlových lupíncích. V rendlíku rozehřejeme vyšší vrstvu řepkového oleje (cca 2 cm) a kuličky osmažíme dozlatova.

Omáčka - 1 lžíci kečupu smícháme se 2 lžícemi majonézy, 1 lžící ušlehané smetany, nasekaným tymiánem a rozdrceným malým stroužkem česneku. Můžeme zvýraznit 1 cl koňaku.

Zapečená veka

3/4 veky, 1 zakysaná smetana, 5 vajec, 150g šunkového salámu nakrájeného na kostičky, 150g eidamu nastrouhaného nahrubo, bazalka, sůl dle chuti

Plech vyložíme pečícím papírem, na něj poskládáme plátky veky a na ně navrstvíme směs umýchanou ze všech ingradiencí. Zapečeme při 180°.

Chalupářskou tousty

4 lžíce masa, 1 lžíce ostré hořčice, sůl, 400 g bílé veky, 200 g métského salámu, 200 g sýru ementál

Máslo utřete tak, aby se snadno roztíralo, smíchejte s hořčicí, osolte, dochuťte. Veku nakrájejte šikmo na plátky, potřete máslovou pomazánkou. Salám a sýr nakrájejte na malé kostičky. Promíchejte, směs rozdělte na tousty. Na roštu je zapékejte, dokud se sýr neroztaví.

Plněné krůtí košíčky

600 g krůtích prsou

sůl, pepř

olivový olej

2 ks cottage bez příchuti

20 g másla

120 g hub

100 g jarní cibulky

několik lístků šalvěje

 Omyté maso nakrájejte zhruba na centimetrové plátky, z obou stran potřete olejem, osolte a opepřete. Každý plátek vložte do formičky na pečení muffinů, předehřejte troubu na 200 ^oC a pečte 15 až 20 minut. Mezitím nakrájejte jarní cibulku, zpěňte ji na másle, přidejte očištěné a pokrájené houby, šalvějové lístky a orestujte. Pak sundejte z plotýnky a vmíchejte cottage. Osolte a opepřete podle chuti. Houbovo-sýrovou směs naplňte do kornoutků vytvořených z pečeného masa. Podávejte s vařenými nebo opečenými bramborami.

Jablka v župánku

Smažená jablka v županu jsou obdobou sladkých palačinek. Těsto umýcháte z přísad jako na palačinky, jen krapet hustší. Pro chuť přidáte mletou skořici, hrozinky, popřípadě mandlové lupínky. Jablka oloupete, nakrájíte na kolečka a zbavíte jadřinců. Polévkovou lžící postupně vhazujete kolečka jablek do těsta, obalíte a smažíte v amoletníku nebo na pánvičce. 
Nesmažte zprudka, aby se těsto kolem jablek dostatečně propeklo.

Likér z ledových kaštanů bez vajec pro alergiky

250 ml šlehačky na šlehání (33% tuku)

1 Salko (slazené kondenzované mléko)

0,5 l rumu - Tuzemák

3 tyčinky čokolády - ledové kaštany

4 kostičky hořké čokolády na vaření

Šlehačku nalijeme do hrnce, přidáme kostičky čokolády a nalámané tyčinky ledových kaštanů. Za stálého míchání krátce povaříme na mírném plameni. Poté necháme vychladnout, přilijeme Salko a nakonec i rum. Vše řádně promícháme a slijeme do řádně vymytých skleněných lahví.

Výsledkem je kvalitní likér vhodný i pro alergiky.

Uložíme do chladu, nejlépe do lednici.

Zdroj - www.nasevyziva.cz

Smetanový dort s ricottou a ovocem

50 g rozpuštěného másla, 150 g cereálních sušenek, 500 g sýru ricotta, 200 g zakysané smetany, 3 vejce, 175 g moučkového cukru, 1 lžíce medu, kůru z jednoho citronu, 2 lžičky vanilkového extraktu, 275 g čerstvého lesního ovoce (maliny, borůvky, jahody…), moučkový cukr na ozdobení

Dortovou formu, které lze vyndat dno, vymažte máslem. Sušenky rozemelte nebo nalámejte najemno, smíchejte s rozehřátým máslem, rozprostřete na dno formy a pečlivě umačkejte. Boky u tohoto receptu není potřeba dělat.

Ricottu, zakysanou smetanu, vejce, cukr, med, citronovou kůru a vanilkový extrakt rozmíchejte ručním šlehačem dohladka. Poté vidličkou rozmačkejte 100 g ovoce a vmíchejte ho do směsi. Hotovou směs vlijte do formy na sušenkový základ. Když budete formou lehce klepat o pracovní desku, směs se vám sama urovná. Pokud by se vám to nedařilo, můžete použít cukrářskou stěrku.

Dort vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne. Po vyjmutí dort zakryjte potravinářskou fólií a nechte jej pomalu zchladnout. Ve chvíli, kdy má dort zhruba pokojovou teplotu, ho uložte do lednice a tam ho nechte do druhého dne odležet a ztuhnout.

Takto připravený dort objeďte podél ráfku nožem a opatrně jej vyjměte. Povrch ozdobte zbylým ovocem a posypejte moučkovým cukrem.

Bábovka z pomazánkového másla

1 pomazánkové máslo

4 vejce

1 hrnek polohrubé mouky

1/2 hrnku cukru

1 vanilkový cukr

3/4 kypřícího prášku do pečiva

dle chuti vlašské ořechy nebo rozinky

trochu vody

U vajíček oddělíme bílek od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.

V další nádově ušleháme žloutky s cukrem a pomazánkovým máslem.

Do směsi pomalu vmícháme mouku s práškem do pečiva. V případě, že by se nám směs zdála hustá, můžeme přidat trochu vody.

Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků.

Pečící formu vymažeme máslem a vysypeme buď strouhankou, polohrubou moukou nebo kokosovou moučkou (strouhaný kokos).

Těsto vylijeme do takto připravené formy, dle chuti přidáme vlašské ořechy nebo rozinky.

Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 - 40 minut na 165 - 175 °C.

Nealko jablečný punč

"Výborná a chutná záležitost" - jak řekla naše malá dcerka a v tomto bláznivém počasí zahřeje a pohladí po duši.

6 šálků jablečného moštu

1/3 šálku medu

1 vanilkový cukr

kousek skořice

2 jablka

12 hřebíčků a pomerančová kůra

Med a vanilkový cukr rozmícháme v moštu, přidáme kousek hořčice a jablka - do každého zapícháme 6 hřebíčků. Uvedeme do varu, přidáme pomerančovou kůru a vaříme asi 5 minut. 

Čokoládové sušenky s brusinkami

60 g sušených brusinek

40 ml rumu tuzemáku 

50 g másla 

200 g hořké čokolády 

2 velká vejce 

110 g krupicového cukru 

100 g hladké mouky 

1/2 lžičky jedlé sody 

špetka soli 

100 g moučkového cukru na obalení

Brusinky naložte do rumu, nejlépe pár hodin předem.

Do ohnivzdorné misky zavěšené na hrnci s vroucí vodou nechte rozpouštět odvážené máslo a čokoládu. Čím pomalejší rozpouštění, tím lépe.

Pomocí kuchyňského robotu nebo ručního mixéru vyšlehejte vejce a 60 g krupicového cukru do světlé husté pěny. Trvá to asi 5 minut, ale zvládnete to našlehat i ručně.

Mouku smíchejte se sodou a solí. Do rozpuštěné čokolády zapracujte v několika dávkách macerované brusinky včetně nevsáklého alkoholu. Malým tenkým pramínkem vlévejte rozpuštěnou čokoládu k vaječné pěně a stále nechte robot pracovat při nejnižších otáčkách. Na závěr po lžících vpracujte stejným způsobem mouku. Vzniklé těsto je velmi řídké na to, aby připomínalo jakékoliv těsto na sušenky. Proto ho uložte na 2 hodiny do ledničky.

Troubu předehřejte na 160°C a dva plechy vyložte papírem na pečení.

Lžící odkrojte kousek zatuhlého těsta, letmo z něj vytvarujte kuličku o velikosti 3 cm a vložte ji do misky se zbylým krupicovým cukrem. Obalte ji, poupravte tvar (nyní to jde mnohem lépe, těsto se už tak moc nelepí) a následně ještě důkladně obalte v moučkovém cukru. Kuličky pak skládejte na plech s rozestupy alespoň 5 cm, při pečení se roztečou. Na jeden plech jich naskládáte asi 15. Pečte v předehřáté troubě 10-12 minut. Hotové sušenky budou uprostřed měkké, ale pokud je stlačíte prstem, důlek se pomalu vyrovná. Pokud sušenky přepečete, přijdete o velkou část požitku.

Upečené sušenky nechte chvíli odpočinout na plechu, pak je nechte vychladnout na mřížce.
Jsou zvenku křupavé a uvnitř vláčné, prostě boží.

ZDroj - Mimibazar

Krém z ledových kaštanů

30 g másla, 30 g hladké mouky, 200 ml mléka, 80 g práškového cukru, 250 g másla, 2 ledové kaštany

Z mouky a 30 g másla vyrobíme zásmažku, přidáme mléko a vaříme do zhoustnutí. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme vychladlou kaši, prošleháme a po troškách přidáváe rozpuštěné ledové kaštany.

Pirožky

Opravdu výborné. "Zahradníkům" chutnalo, pirohy byly fuč během chvilky (a já je smažila skoro 3 hodiny :-)

1 brambora

sůl, 5 dkg Hery

2 dcl mléka

½ kostky droždí

přibližně 50 dkg hladké mouky

Bramboru oškrábeme nakrájíme a uvaříme v osolené vodě, vodu nesléváme!!! Pak do toho dáme rozpustit Heru. 

Do mixéru vlijeme studené mléko, horkou bramboru i s vodou, droždí a lžičku cukru a rozmixujem. Tu směs nalijeme do mísy s moukou a zpracujeme ve vláčné těsto jako na knedlíky a necháme vykynout.

Vykynuté těsto dáme na vál vyválíme na plát, na polovinu plátu si naznačíme skleničkou kolečka, obvod potřem vodou, navršíme do prostřed koleček jakoukoliv náplň, přetáhneme na to druhou polovinu těsta a skleničkou vykrájíme kolečka. Necháme chvíli odpočinout a pak smažíme.

Náplně můžou být různé - Rozšťoucháme vařené brambory se smaženou cibulkou,  uzeninou a kořením

Čerstvá jablka se skořicí

Tvaroh s cukrem a rozinkami

Marmeláda

Zdroj - Mimibazar

Kefírová bábovka s meruňkovou marmeládičkou

Jedna z dobrot pro "zahradniky" :-)

2 hrnky polohrubé mouky 

2 hrnky cukru krupice

1 vanilkový cukr

2 vejce

2 hrnky kefíru

0,75 hrnku oleje

kůra z limetky, kypřící prášek

meruňková marmeláda

Ve velké míse smíchejte všechny suché přísady – mouku, cukr a vanilkový cukr. K nim přidejte kefír, vejce, olej a kůru z limetky a vše důkladně prošlehejte dohladka metličkou. Nakonec vmíchejte kypřicí prášek.

Těsto nalejte do formy a pokapejte meruňkovou marmeládou. Nemusíte s ní šetřit, a klidně vyzkoušejte i jiné příchutě.

Koláč vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 20–25 minut, až okraje zrůžoví a těsto se nebude lepit na špejli. Hotový moučník nechte vychladnout a podávejte posypaný moučkovým cukrem nebo pokapaný šťávou z limetky, pokud máte rádi pikantnější chuť.

Jogurtové lívance

Tyhle lívanečky jsou v plánu za pár dní při pokračování na realizaci zahrady :-) Foto přidám až budou na talíři :-)

400 g hustého bílého jogurtu, 200 g hrubé mouky, 2 vejce, 1/2 prášku do pečiva, špetku soli, podle potřeby trochu mléka a olej na smažení. 

V míse smíchejte jogurt, hrubou mouku prosátou s kypřicím práškem, vajíčka a sůl. Množství mouky tak trochu závisí na jogurtu, který použijete – čím je řidší, tím více mouky budete muset přisypat. Podle potřeby těsto můžete naopak trochu rozředit 2–3 lžícemi mléka. Na pánvi nebo lívanečníku rozpalte kapku oleje a lívance na něm z obou stran osmažte.

Podávat je můžete s ovocným jogurtem, bílým jogurtem a ovocem nebo třeba jen obalené ve vanilkovém či skořicovém cukru.

Zdroj - www.prozeny.cz

Jogurtová buchta s ovocem

Tuto buchtu budu také testovat na "zahradních pracantech :-)"

4 vejce, 250 g cukru krupice, 7 lžic oleje, 7 lžic vody, 250 g hladké mouky, půl sáčku prášku do pečiva, 500 g bílého jogurtu, 500 ml šlehačky, 1 sáček vanilkového cukru, 1,5 sáčku želatinového ztužovače, ovoce (nektarinky).

Žloutky utřete s cukrem, přidejte olej, vodu, mouku, prášek do pečiva a nakonec i sníh z bílků. Nalijte na plech, pečte asi 25 minut při 180 °C. Nechte vychladnout. 

Poté vyšlehejte smetanu ke šlehání, želatinový ztužovač připravte podle návodu na balení. Do ztužovače přimíchejte šlehačku, jogurt, vanilkový cukr. 

Na zchladlý korpus vyskládejte ovoce, přelijte jogurtovým krémem a nechte ztuhnout.

Zdroj - www.prozeny.cz

Gata - Arménská dobrota

500 g listového těsta 

125 g másla 

150 g hrubé mouky 

150 g pískového cukru 

1 vajíčko na potření

Listové těsto rozválíme na obdélník. Z másla, mouky a cukru zpracujeme drobenku. Na rozválené těsto nasypeme drobenku. Zavineme závin, nakrájíme na díly. Dáme na plech vyložený papírem na pečení a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme na 200°C do zlatova.

První s mandlemi jsem pekla dopoledne a s kokosem odpoledne, vše bylo hnedka fuč.

Úlovky z hrnčířů

 

Beruška byla pro naši malou princezničku, která byla doma s tatínkem.

Francouzské brambory

1 kg brambor, 1 velkou cibuli, 300 g uzeného masa nebo dušené šunky, 2 vejce, 200 ml smetany na vaření nebo zakysané smetany, 200 g tvrdého sýru, olej na vymazání zapékací misky, sůl, pepř a drcený kmín.

Brambory uvařte v osolené vodě do poloměkka, sceďte je a nechte zchladnout. Pak je oloupejte a nakrájejte na kostičky. Uzené maso nebo šunku nakrájejte na malé kostičky a cibuli na kolečka.

Troubu zapněte na 200 stupňů Celsia. Vajíčka ve velké míse rozšlehejte a postupně do nich vmíchejte zakysanou nebo sladkou smetanu. Do vajíček také přidejte koření, kterým chcete brambory ochutit, dostane se tak nejsnáze opravdu do všech vrstev pokrmu.

JAK JINAK?

Autorka jedné z nejprodávanějších českých kluchařek všech dob Anuše Kejřová je dělala s mletým masem, naše editorka Sabina zase dává vrstvu vařených vajec i dovnitř (recept hledejte zde). A co vy?

Zapékací misku vymažte trochou oleje nebo kouskem másla a začněte do ní vrstvit všechny připravené ingredience – na dno přijdou brambory, pak cibule a uzené maso. Tento postup ještě jednou zopakujte, a nakonec navrch naskládejte zbytek brambor.

Vše zalijte připravenou vaječno-smetanovou směsí. Sýr nastrouhejte nahrubo a připravené brambory jím posypte. Zapékací misku pak vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 25 minut, až povrch zezlátne a vajíčka ztuhnou.

Podávejte se zeleninovým salátem nebo kyselou okurkou

Lečo

Jedno z jídel, které jsem vařila pro rodinu a rodiče při budování zahrady. Myslím, že si všichni pochutnali na klasice.

800 g rajčat

500 g červené papriky

1 cibule, 4 vejce

2 lžíce sádla nebo oleje

200 g uzeniny (měkký salám, klobáska)

sůl, mletý pepř

Nejprve si zeleninu pořádně očistíme a rajčata dáme spařit, abychom z nich lépe odstranili slupku. Papriky si nakrájíme na nudličky a cibuli nasekáme najemno.

V hrnci si rozpálíme sádlo nebo olej, vsypeme cibuli a necháme zpěnit.

Přidáme papriku a restujeme do změknutí. Do pánve přimícháme rajčata, vše osolíme a dusíme doměkka.

Mezitím si připravíme uzeninu, kterou si nakrájíme na malé kostičky nebo půlkolečka a prohřejeme se zeleninou.

V hrníčku si rozmícháme vejce vidličkou a zahustíme lečo.

Nakonec vše dochutíme solí a pepřem.

Podáváme s čerstvým pečivem nebo vařeným bramborem.

Jogurtová bábovka

200 g hladké mouky, 100 ml oleje, 200 g cukru krupice, 200 g bílého jogurtu, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, olej a mletý kokos na vymazání a vysypání formy

Nejdřív do mísy dejte sypké ingredience včetně obou cukrů a smíchejte. Pak přidejte vejce a jogurt, vše ještě jednou promiste a úplně na závěr vmíchejte olej. Vymažte bábovkovou formu a tu vysypte strouhaným kokosem. Těsto do ní vlijte, předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a pečte, dokud bábovka nebude hotová, asi 45 minut.

Zdroj - www.prozeny.cz