Ingredience
2 žloutky
150 ml oleje (podle chuti, může být i olivový)
1 lžičku dijonské hořčice
šťávu z ½ citronu
špetku cukru moučky
kapary ne nemusí být
nakládané okurky
cibuli, sůl, pepř.
Postup
Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
Žloutky dejte do vyšší nádoby, přidejte olej, hořčici, šťávu z citronu, sůl a pepř. Pomocí tyčového mixéru ušlehejte na hladkou hustou hmotu. Cibuli a kapary nakrájejte najemno. Okurky můžete nastrouhat na malém struhadle a dlouhé nudličky ještě pokrájet. V tatarce by neměly být cítit velké kusy zeleniny. Dochuťte špetkou cukru.
Hurá, domácí tatarka je na světě! Myslete na to, že v lednici vydrží krátce – tedy jen pár dní, a používejte opravdu čerstvá vejce, nejlépe bio nebo z domácího chovu.
Domácí tatarka je nejenom zdravější, ale také o poznání chutnější, s kupovanou se nedá rozhodně srovnávat. Pokud použijete olivový olej, bude mít tmavší barvu a výraznější chuť. Na řidší tatarku použijte celé vejce i s bílkem. Hustotu můžete také ovlivňovat přidáním oleje.
2 žloutky
150 ml oleje (podle chuti, může být i olivový)
1 lžičku dijonské hořčice
šťávu z ½ citronu
špetku cukru moučky
kapary ne nemusí být
nakládané okurky
cibuli, sůl, pepř.
Postup
Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
Žloutky dejte do vyšší nádoby, přidejte olej, hořčici, šťávu z citronu, sůl a pepř. Pomocí tyčového mixéru ušlehejte na hladkou hustou hmotu. Cibuli a kapary nakrájejte najemno. Okurky můžete nastrouhat na malém struhadle a dlouhé nudličky ještě pokrájet. V tatarce by neměly být cítit velké kusy zeleniny. Dochuťte špetkou cukru.
Hurá, domácí tatarka je na světě! Myslete na to, že v lednici vydrží krátce – tedy jen pár dní, a používejte opravdu čerstvá vejce, nejlépe bio nebo z domácího chovu.
Domácí tatarka je nejenom zdravější, ale také o poznání chutnější, s kupovanou se nedá rozhodně srovnávat. Pokud použijete olivový olej, bude mít tmavší barvu a výraznější chuť. Na řidší tatarku použijte celé vejce i s bílkem. Hustotu můžete také ovlivňovat přidáním oleje.
No comments:
Post a Comment