Krátké odmlčení blogu

Oznamuje se odmlčení blogu asi na 14 dní. Stále budu doma míchat vařečkou, škrábat brambory a dělat polevy na moučníky, ale k tomu ještě přibude práce na zakládání zahrady. Recepty a fotky s plnými talíři budou přidány později :-)

Mějte se prima a užívejte měsíce lásky :-)

Dobroty pro manžela

Velikonoční pondělí na Levínském Vršku

Luxusní beránek

4 vejce

200 g hladké mouky

300 g cukru

1,5 dl oleje

1 bílý jogurt

citrónová kůra

1 lžička prášku do pečiva

Vejce utřeme s cukrem do pěny, přidáme zbývajíci ingredience a naposledy prášek do pečiva s troškou mouky a řádně promícháme. Těsto nalejeme do připravené beránkove formy a pečeme ve vyhřáté troubě do zlatova.

Je opravdu vynikající, včera odpoledne jsem upekla prvního a večer už nebyl a tak jsem upekla dalšího.

Hlavička

500g-1kg uzeného masa

0,5l vývaru

mléko

3vejce

3rohlíky

dětská krupice

mlade výhonky kořiv

Uzené maso uvaříme jako polévku. Po uvaření maso rozebereme na kousky.

Mléko a vejce rozšleháme metličkou, přidáme rohlíky na kousky, přilijeme vývar z uzeného masa a obrané maso vše povaříme asi 10min. Zahustíme dětskou krupicí rozmíchanou v mléce trochu povaříme, podle chuti můžete přisolit nebo přidat i trochu majoránky. Kopřivy omyjeme, nasekáme a přidáme do směsy. Vše nalijeme na vymazaný a strouhankou vysypaný plech a upečeme v troubě na 180-200°C.

Jidáše

500g polohrubé mouky

30g droždí

1/2 prášku do pečiva

70g cukru

250ml mléka

100g rozpuštěného másla

3 žloutky

citrónová kůra i šťáva

1 - 2 lžičky skořice 

Na potření - rozpuštěné máslo+med+rum

Zadělat klasické kynuté těsto. Nechat dvakrát vykynout, udělat různé tvary a nechat vykynout ještě na plechu. Péct na 200°C a hned po vytažení potřít máslem s medem a rumem. 

Coffee Cake

Priprava: 3-4 hodiny, peceni: 35-45 minut

120g masla, 120g cukru, 2 vejce, 120g hladke mouky, 1 prasek do peciva, 2 lzicky instatni kavy rozpustene ve 2 lzicich horke vody

Sirup - 120g cukru, 3 lizicky whiskey, 150ml silne kavy

Topping - 140 ml smetany, 1 lzicka mouckoveho cukru, 1 lzicka whiskey, cele liskove orisky

Vsechny ingredience na testo radne promichame a dame peci na cca 35-40 minut do predehrate trouby. Po upeceni nechame vychladnout.

Syrup: rospustime cukr v kave a nechame prejit varem 1 minutu, pak pridame whiskey. Sirupem polejeme vychladly kolac. Nakonec vse potreme topingem a ozdobime celymi orisky.

Original recept v anglickem jazyce najdete ZDE.

Tyrolské klnedlíky

10 housek - pokrájet na kostičky

4 lžíce hrubé mouky

4 lžíce strouhanky

1/2 l horkého mléka

1 vejce

petržel, špetka prášku do pečiva

Postup

Housky zalijeme horkým mlékem a přidáme ostatní přísady. Jemně zamícháme , vytvarujeme 4 - 5 šišek, které vaříme ve vodě 20 min.

Vločkové sušenky

1/2 šálku hnědého cukru

1 šálek kokosového tuku

2-3 šálku ovesných vloček

1 vejce

je možné přidat semínka, ořechy, med nebo melasu

Můžeme přidat podle chuti semínka, rozinky, ořechy nebo melasu

Všechny ingredience smícháme a lžičkou tvoříme placičky na plachu s pečicím papírem. Pečeme na 180°C asi 10minut do zlatova.

Valíme pampeliškový med

Na plotně je už čtvrtá várka tohoto výborného medíku. Celkem mám už 38 skleniček a skoro třetinu už jsem zvládla rozdat :-)  Dnes trhala kvítky naše dcerka s tatínkem při venčení psa, zatím co jsem si užívala péče paní kosmetičky. Tak uvidíme zítra, kolik skleniček zavaříme a jak budou vypadat mé nové oční linky :-) 

Buchta ze sodovky se zakysankou

3 vejce

125 ml oleje

25 dkg cukru

35 dkg polohrubé  mouky

175 ml pomerančové sodovky

1 šlehačka - 250 ml

1 prášek do pečiva

1 ztužovač šlehačky

1 zakysaná smetana

1 vanilkový cukr

Vejce vyšleháme s cukrem, přidámě mouku s práškem do pečiva, přidáme olej a sodovku. Dáme péct do trouby na vymazaný a vysypaný plech. Po upečení a zchladnutí potřeme krémem, který uděláme ze šlehačky, zakysané smetany, ztužovače šlechačky a van. cukru. Do krému dáme ovoce podle chuti a můžeme posypat Grankem nebo strouhanou čokoládou.

Zázvorová limonáda

2 kg nastrouhaného čerstvého zázvoru

2 kg třtinového cukru

2 litr citronové šťávy

½ l medu

5 citronů

5 limetek

10–15 řebíčků

badyán

mletá i celá skořice

kardamom

½ jemně nastrouhaného muškátového oříšku

10–20 větviček čerstvé máty

3 čerstvé vanilkové lusky

Všechny ingredience smícháme v míse a necháme dva dny ležet v teple. Občas zamícháme. Poté přecedíme, vzniklý sirup slijeme do lahví a použijeme jako základ pro limonádu nebo čaj. Ředíme studenou nebo horkou vodou podle chuti. V chladu sirup vydrží až 3 měsíce.

Zdroj - Kouzelné bylinky

Grepový nápoj

1 červený grep

2 lžičky přírodního cukru nebo medu

200 - 250 ml vody

V horkých dnech na ochlazení a zklidnění organismu přijde vhod vymačkaná šťáva z grepu i s dužninou. Do sklenice pak jen doplníme vodu a pro báječnou chuť osladíme. Grepy prý mají zásadité účinky a působí proti zácpě. 

Česnekáček

Na 4 nohavice 

450 ml mléka, 100ml oleje, 750g hladké nebo polohrubé mouky, špetka soli , trošičku cukru na kvásek, 1 kostka kvasnic

Náplň - asi 150 g másla a česneku tolik kolik kdo má rád a taky podle síly na toto množství asi 15 stroužků, rozmačkáme vidličkou na kaši

Uděláme kvásek, pak přidáme všechny suroviny a necháme nakynout.

Na pomoučeném vále rozválíme na obdélník a rukou naplácáme máslo s česnekem. Můžeme přidat salám, sýr, ... cokoli, co máme rádi.

Zavineme, potřeme rozpuštěným máslem.

Můžeme posypat zlehka solí, kmínem, sezamem, co kdo má rád. Dáme do vyhřáté trouby na 180 stupňů na 30 minut.
Pak si už jen pochutnáváme a papáme.

Listové vrtulky s anglickou a sýrem

Listové těsto, tvrdý sýr, anglická slanina, vajíčko, kmín a sůl

Těsto rozválíme na plát cca 50cm x 50cm, nařežeme rádlem na proužky asi 4cm široké. Do půlky pásku poklademe na proužky nakrájený tvrdý sýr a anglickou slaninu, může být i salám, dávám lovecký krájený, vysočinu, co kdo má rád. Překlopíme druhou půlkou proužku a zmačkáme kraje aby sýr nevytékal. Srolujeme do spirály, na plechu uplácneme ať se nerozvíjejí, pomašlujeme vajíčkem rozšlehaným, posolíme a posypeme kmínem. Pečeme do zlatova.

Pomerančové řezy se skořicovým cukrem

4 vejce

170 g cukru

3 sáčky vanilkového cukru

100 ml oleje

250 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

100 ml pomerančové limonády

500 ml smetany ke šlehání

400 g smetany

2 sáčky ztužovače šlehačky

na posypání cukr a skořice

Vejce šleháme se 150 g cukru a vanilkovým cukrem do pěny. Přimícháme olej a mouku s práškem do pečiva. Troubu zahřejeme na 180 stupňů. Do těsta přidáme pomerančovou limonádu a vymícháme hladké těsto. Nalijeme jej na plech vymazaný tukem a pečeme asi 20-25 minut.

Ušleháme tuhou šlehačku se ztužovači, promícháme ji se smetanou a zbylým cukrem a rozetřeme na ještě teplý koláč. Povrch posypeme cukrem a skořicí.

Pribiňák z domácí dílny

1 vanička tvarohu

1 kelímek smetany ke šlehání

2 vanilkové cukry

Smetanu si vyšleháme, přidáme do ní dva vanilkové cukry promícháme. Poté přidáme i tvaroh a opět promícháme. Mícháme dokud vzniklá směs není krémová.

Šnečci s pudinkem

3 a 1/2 hrnku hladké mouky 

1 hrnek vlažného mléka 

2 žloutky 

3 lžíce moučkového cukru 

špetka soli

1 vanilkový cukr

1 kostka droždí

1/4 másla 

Náplň - 1 vanilkový puding 

1 balení hrozinek 

450 ml mléka 

3 lžíce cukru

Mouku vysypeme do misky, uděláme do ní důlek a do něj vylijeme vlažné mléko.

Okolo důlku vysypeme žloutky a cukr, rozpuštěné mléko a droždí se špetkou soli dáme do důlku a necháme 5 minut odpočinout.

Směs vyhněteme a necháme ho na hodinu odpočinout.

Mezitím, kdy těsto kyne, tak si připravíme náplň. V hrnci zahřejeme mléko a uvaříme s pudinkem, vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem a hrozinkami.

Vykynuté těsto rozválíme na centimetrový plát a potřeme náplní. Těsto srolujeme do rolády a nakrájíme na dvoucentimetrové špalíčky a potřeme mlékem.

Šneky pečeme při teplotě  170°C, dokud nejsou křupavé. Dobrou chuť!

Zdroj - recept Ládi Hrušky

Tymiánové rolky

4 kuřecí prsní řízky

sůl a pepř

200 g smetanového sýru 

2 lžicky čerstvého tymiánu + 3 snítky navíc
8 plátku slaniny 

4 lžíce olivového oleje

4 malé cukety, nakrájené na plátky

500 g cherry rajčat 

Předehřejte troubu na 190 °C. Každý řízek nařízněte podélně až skoro ke druhému kraji jako knihu. Jemně je naklepejte, aby byly obě pulky stejne vysoké, osolte je z obou stran. Na každé maso položte čtvrtinu sýru, posypte tymiánem, plátek zarolujte, pokud chcete, ovažte nití, a nakonec obalte každou rolku do dvou plátku slaniny.

Pekáč vymažte lžící oleje a vyložte ho plátky cukety a rozpulenými rajčaty. Pokapejte zbylým olejem, osolte, pepřete, na zeleninu položte rolády a na ně pak snítky tymiánu. Pečte asi pětačtyricet minut: slanina by měla být zlatá a křupavá, cukety a rajčata křehké.

Jako přílohu jsme meli opečené brambory, ale výborný by jistě byl domácí čerstvý chléb :-)

Zdroj - časopis Albert

Krém ze svatojánského chleba a tofu

1 kostka tofu natural

1 banán

5 čajových lžiček karobového prášku

1/2 vanilkového cukru

2 polévkové lžíce medu

Všechny ingredience dáme do mixéru a umixujeme do hladka. 

Výborné na chleba (jako alternativa nutelly) nebo jsem z toho udělala zmrzlinku :-)

Melasky

30g másla

100g ovesných vloček

150g ořechů nebo semínek

2 vrchovaté lžičky melasy

100g špaldové mouky

40g třtinového cukru

1 lžičkakypřícího prášku

skořice, špetka soli, trochu nasekaných rozinek

Na másle osmahneme vločky a ořechy či semínka (pozor lněné semínko nepražit, vyskakuje z pánve). Směs dáme do mísy a přimícháme všechny ostatní ingredience. Pořádně zamícháme. Jelikož každá mouka má jinou nasákavost přidáme podle potřeby mléko nebo více mouky, aby vzniklo lepivé těsto. To nabíráme lžičkou a na plechu s pečicím papírem tvoříme malé hromádky. Pečeme v troubě rozehřáté na 180°C asi 20 minut do zlatova.

Domácí ledové čajové osvěžení

Libovolný černý čaj – nejlépe kvalitní sypaný, druh dle chuti

Vodu

Šťávu z 1 nebo 2 pomerančů

Pokud chcete dosladit – trocha třtinového cukru nebo sirup z Agáve, popř. trocha Stevie

Na ozdobu – plátky pomeranče, může být pár lístků meduňky

Led

Čaj připravte dle návodu. Můžete uvařit rovnou 2 litry a pak čekat, až zchladne, aby mohl do lednice, nebo uvařte jen ½ litru silného čaje, který pak doplňte studenou, nejlépe filtrovanou, vodou. Čaj tak bude rychleji studený a můžete ho dát tím pádem do lednice dříve. Obyčejně vychladnutý čaj, byť s kostkami ledu, není dostatečně ledový.

Po řádném vychlazení čaje do něj před jeho podáváním vymačkejte šťávu z 1 nebo 2 pomerančů. Pár plátků pomeranče si předem odkrojte na ozdobu.

Máte-li v květináči či na zahrádce meduňku, vhoďte do džbánku pár omytých lístků.

Chcete-li čaj sladší, přidejte trochu třtinového cukru, popř. sirupu z Agáve, nebo, dietněji, prášek z rostlinky Stevie.

Dostatečně vychlazený čaj ještě zasypte kostkami ledu a super osvěžení je na světě!

Zdroj - www.varilamysicka.cz

Domácí brumíci

100 g polohrubé mouky

2 vejce

30g povoleného másla nebo olej

50 ml mléka

Půl lžičky prášku do pečiva

60g třtinového přírodního cukru 

trošku kakaa nebo karobu na obarvení těsta, která dáme na místo tlapek nebo čumáčku :)

Oddělte bílky od žloutků a z bílků ušlehejte tuhý sníh. Žloutky utřete s cukrem do pěny, přidejte máslo, mléko a postupně přimíchejte všechnu mouku. Na závěr do směsi lehce vmíchejte sníh.

Začněte plnit máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech.

1 lžíci těsta si dejte stranou, obarvěte ji kakaem nebo karobem a malou lžičkou naneste trošku těsta na bříško nebo tlapky, pak dolijte světlým těstem.

Pečte v předem vyhřáté troubě na střední stupeň, cca 170° po dobu dle velikosti brumíků :-)