Thursday, September 3, 2015

Polévka minestrone

 2 polévkové lžíce olivového oleje
 1 střední nakrájená červená cibule
 2 střední mrkve, nakrájené na kolečka
 1 celerový stvol nakrájený na kostičky
 1 čajová lžička čerstvého rozmarýnu nebo 1/4 sušeného
 pepř a sůl
 1 plechovka sekaných rajča
 1 šálek uvařené jednozrnky
 1 větší cuketa nakrájená na kousky
 1 plechovka cizrny
 1 stroužek prolisovaného česneku
 ¾ šálku strouhaného parmazánu na posypání
 7 šálků vody nebo vývaru
 petrželka na ozdobení, citrónová šťáva na dochucení

Ve větším hrnci rozehřejte olej, vložte cibuli, mrkev, celer, rozmarýn, 1 ½ lžičky soli, ¼ lžičky pepře. Za občasného míchání
orestujte, dokud cibulka nezezlátne, asi 5-8 minut. Vložte rajčata, povařte chvilku, dokud se část vody nevypaří. Přidejte uvařenou jednozrnku, cuketu, cizrnu, 7 šálků vody nebo vývaru a přiveďte k varu. Zmírněte plamen a vařte, dokud není zelenina měkká, asi 20 minut. Dochuťte solí, pepřem, česnekem, citronovou šťávou a promíchejte. Podávejte posypané parmazánem,
případně pokapané olejem a ozdobené petrželkou.

No comments: