Kávěnka s kakaem

Ingredience

4 vejce, 100 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr

100 g hladké mouky + trochu na poprášení

trochu másla

Na krém - 300 ml mléka

1 vanilkový pudink, 50 g cukru krupice

1 vanilkový cukr

150 g másla, 1 lžíce kávového likéru

1 lžíce rozpustné kávy

trochu kakaa na poprášení rolády, šlehačka a kávová zrna v čokoládě na ozdobu

Postup

Předehřejeme si troubu na 200 C°. V části mléka rozmícháme pudink a smícháme se zbylým mlékem. Za stálého míchání uvedeme k varu a dvě minuty povaříme. Před dovařením osladíme a necháme vychladnout. Občas promícháme.Na těsto v míse ušleháme žloutky s cukrem do pěny. Z bílků s vanilkovým cukrem vyšleháme tuhý sníh, vmícháme prosátou mouku a opatrně přimícháme do žloutkové hmoty. Těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem a pečeme v rozpálené troubě asi 8-10 minut.

Povrch těsta poprášíme hladkou moukou, otočíme na čistou utěrku a stáhneme pečicí papír. Chladný pudink rozšleháme elektrickým šlehačem a zašleháme do něj po kapkách kávový likér, ve kterém jsme ještě rozpustili kávu s pár kapkami vody, a postupně zašleháváme změklé máslo. Vše by mělo mít stejnou teplotu, aby se krém nesrazil.

Plát na roládu potřeme krémem, srolujeme z kratší strany a necháme v chladu ztuhnout. Před podáváním seřízneme okraje, roládu poprášíme přes sítko kakaem a ozdobíme šlehačkou a kávovými zrny v čokoládě.