Bramborové koblihy

Ingredience

½ kg vařených brambor, ½ kg polohrubé mouky

1/8 l mléka, kostka kvasnic, 2 žloutky

2 lžíce rumu, 1 lžíce cukru, sůl 

Postup

Do vlažného mléka dáme cukr, kvasnice a necháme vykynout. Vykynuté přidáme do nastrouhaných, vařených prochladlých brambor, přidáme mouku, 2 žloutky, rum, sůl a vymícháme hladké těsto. Podle potřeby můžeme přidat mléko. Po půl hodině těsto znovu opatrně přehněteme a ještě necháme kynout. Potom uděláme na vále koblihy, necháme chvilku vykynout a smažíme tak, že je dáváme do rozpáleného oleje horní stranou dolů.
Na usmažené můžeme dát sladkou marmeládu nebo slanou pomazánku.