Ingredience
600 g vepřového ramínka nebo plecka
300 g cibule
50 g prorostlé slaniny
200 g mrkve
1 bobkový list
1 lžička celého pepře
4 kuličky nového koření
125 ml červeného vína
125 ml masového vývaru
4 lžíce octa
30 g perníku nebo chleba
1 lžíce sladké papriky
1 lžíce rybízového želé
půl lžičky zeleného pepře
sůl
Postup
lKoření roztlučeme na jemno a povaříme 10 minut s vínem, vývarem, octem a perníkem nebo chlebem a potom přecedíme. Maso nakrájíme na kostky velké asi 2x2 cm. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozpečeme ji, přidáme maso a za občasného obracení opékáme dozlatova. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme k masu a osmahneme také dozlatova. Potom zalijeme okořeněným vývarem a při nízké teplotě dusíme asi 45 minut. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka, přidáme ji s rybízovým želé a zeleným pepřem k masu a dusíme ještě asi 15 minut. Nakonec omáčku podle chuti osolíme. Podáváme s bramborovými knedlíky nebo vařenými bramborami.
600 g vepřového ramínka nebo plecka
300 g cibule
50 g prorostlé slaniny
200 g mrkve
1 bobkový list
1 lžička celého pepře
4 kuličky nového koření
125 ml červeného vína
125 ml masového vývaru
4 lžíce octa
30 g perníku nebo chleba
1 lžíce sladké papriky
1 lžíce rybízového želé
půl lžičky zeleného pepře
sůl
Postup
lKoření roztlučeme na jemno a povaříme 10 minut s vínem, vývarem, octem a perníkem nebo chlebem a potom přecedíme. Maso nakrájíme na kostky velké asi 2x2 cm. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozpečeme ji, přidáme maso a za občasného obracení opékáme dozlatova. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme k masu a osmahneme také dozlatova. Potom zalijeme okořeněným vývarem a při nízké teplotě dusíme asi 45 minut. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka, přidáme ji s rybízovým želé a zeleným pepřem k masu a dusíme ještě asi 15 minut. Nakonec omáčku podle chuti osolíme. Podáváme s bramborovými knedlíky nebo vařenými bramborami.
No comments:
Post a Comment