Ingredience
¾ kg mletého masa (půl na půl hovězí a vepřové)
2 větší cibule
2 vajíčka
2–3 stroužky česneku
2 lžičky vegety
1lžička soli
1,5–2 lžičky sušené majoránky nebo hrst čerstvých bylinek: majoránky, oregana a petrželky
6 hrstí strouhanky
mléko (pouze pokud nebude sekaná držet pohromadě)
14 plátků anglické slaniny
Postup
Maso si dáme do mísy, řádně promícháme, přidáme ostatní ingredience, jedno vejce a jeden žloutek (zbylým bílkem na závěr potřeme hotovou sekanou).
Nejvhodnějším kořením je majoránka. Pokud chcete, aby vaše sekaná krásně voněla a měla výraznější chuť, použijte čerstvé bylinky – majoránka nebo oregano či petrželka. Maso a veškeré přidané ingredience hněťte rukama.
Pokud chcete sekanou vylepšit, tak je možné ji zabalit do slaniny. Je křupavější, voňavější a hezky vypadá. Plátky slaniny dejte do pekáčku tak, aby jejich konce přesahovaly okraj nádoby a na dně nádoby se překrývaly nebo spojovaly. Pokládejte plátky hustě proti sobě nebo s menšími mezerami. Než jednotlivé šišky zabalíte, nezapomeňte je potřít bílkem. Podlijte asi centimetrem vody a pečte zhruba hodinu při 180 stupních.
No comments:
Post a Comment