Quiche

Tento recept je úžasný v tom, že náplň si můžete zvolit podle sebe nebo obsahu ledničky. Fantazii se meze nekladou :-)

Ingredience

balíček listového těsta

1 kelímek tučné smetany

3 vajíčka

sůl, pepř, případně muškátový oříšek na dochucení

Varinta 1 - trocha másla pod houby, 10 větších žampionů, 1 pórek

Varinta 2 - 15 dkg nastrouhaného eidamu, 15 dkg šunky nebo salámu nakrájeného na kostičky, 2 jarní cibulky nebo hrst bylinek, kukuřice z plechovky

Další možné ingredience - brokolice, cuketa, chřest, klíčky mungo, fazole, fazole - zelené trubky, červená řepa, kuřecí maso, ryby ...

Postup

Těsto rozválíme na plát silný asi 5 mm a přeneseme na válečku do kulaté formy s vlnkovaným okrajem. Zarovnáme okraj. Dno propícháme na několika místech vidličkou a dáme odležet do lednice.Zatím si připravíme žampiony - nakrájíme je na tenké plátky a na másle podusíme. Zatímco se dusí, nakrájíme na kolečka pórek. Přidáme pórek a necháme jen lehce podusit, stačí jedna minuta, aby pórek neztmavl, al

e byl krásně zelený a svěží. Do prázdné misky rozklepneme postupně všechna vejce.Přidáme smetanu a promícháme. Směs ochutíme solí, pepřem, a nastrouháme trochu muškátového oříšku. Přidáme žampiony s pórkem a promícháme. Směs nalijeme na těsto ve formě a dáme péct. Pečeme až zezlátnou okraje a náplň zpevní. Sýrovou náplň vytvoříme tak, že místo hub a pórku zamícháme do smetanové vaječné směsi sýr, šunku, kukuřici a bylinky.