Tvarohovo meruňkový zákusek

Na těsto - 2 1/3 hrnku polohrubé mouky, ½ hrnku moučkového cukru, ½ balíčku prášku do pečiva, ½ kostky rostlinného tuku, 5 lžic mléka, 2 žloutky, ¾ kg meruněk, 5 lžic nastrouhaných dětských piškotů

Na náplň - 2 kostky měkkého tvarohu, 2/3 hrnku moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 3 žloutky, 2 lžíce rozpuštěného másla, 2 lžíce pochoutkové smetany, 1 lžíce pudinkového prášku s vanilkovou příchutí

Kokosový sníh - 5 bílků, ½ hrnku moučkového cukru, 1 hrnek kokosové moučky

Příprava podkladového těsta

Z mouky, prášku do pečiva, cukru, rostlinného tuku, mléka a žloutků vypracujeme hladké těsto (dle potřeby přidáme o něco více tuku a mléka, aby těsto nebylo příliš sypké). Přikryjeme ho a necháme v chladu chvíli odpočinout. Pak ho vyválíme a uložíme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný menší pekáček (osvědčil se mi pečící papír, na kterém můžeme těsto rovnou vyválet a do rohů plechu rozprostřít tlakem prstů; lze i na běžně velký pečící plech, ale pak nejsou zprvu meruňky celé zakryté tvarohovou náplní). Těsto posypeme nastrouhanými piškoty, poklademe je nakrájenými meruňkami, přikryjeme tvarohovou náplní a dáme péci do vyhřáté trouby. Na poloupečený moučník navrstvíme kokosový sníh a necháme ještě při slabším nastavení trouby asi 10min. (či trochu déle) dopéci.

Příprava náplně

Tvaroh rozmícháme s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem, pudinkovým práškem, žloutky, rozpuštěným máslem a pochoutkovou smetanou.

Příprava kokosového sněhu

Bílky vyšleháme, za postupného přidávání cukru šleháme do husté pěny a nakonec přimícháme kokosovou moučku.