Mrkvový salát s jablky

50 g mrkve

30 g jablka

3 lžíce jogurtu

1 lžička cukru

1 lžička oleje

citrónová šťáva

Jogurt rozmícháme s olejem, osladíme ho. Přelijeme přes nastrouhanou mrkev smíchanou s nastrouhaným jablkem. Nakonec salát zakápneme citrónovou šťávou.

Hovězí zeleninová polévka

20 g vařeného libového hovězího masa

1 kousek mrkve

1 kolečko petržele a stejné množství pórku

350 ml teplé vody

1/2 lžičky olivového oleje

Omyté, nadrobno nakrájené hovězí maso zalijeme vodou a uvaříme do poloměkka. Očištěnou a omytou zeleninu přidáme k masu a vaříme, až je vše měkké. Maso a část zeleniny vyjmeme a necháme do masozeleninového příkrmu. Zbytek rozmixujeme,

přidáme olej, zamícháme a podáváme.

Bramborová kaše s mrkví

brambory, mrkev, mléko

Rozmačkáme uvařené brambory s uvařenou mrkví. Zalijeme mlékem.

Hroznová lahůdka

150 ml grapefruitové šťávy

500 ml červené hroznové šťávy

šumivé víno

modré hroznové víno na odobení

Grapefruitovou šťávu dáme do mrazničky zmrznout. Zmrzlou šťávu nahrubo rozdrtíme a dáme do džbánku. Dolijeme hroznovou šťávou a sektem. Nalijeme do sklenic a ozdobíme hroznovým vínem.

Knedlíky z mikroteňáku :-)

1 hrnek mléka, 2 žloutky, 1/2 hrnku polohrubé mouky, 1/2 hrnku dětské krupičky, 1 krajíc chleba, 1 menší nebo 1/2 větší cibule, 2-3 plátky anglické slaniny, hrstka zelené petrželky, 1/2 lžičky soli, 2 mikrotenové sáčky 20x30 cm

Anglickou slaninu a cibuli nakrájíme na drobno, orestujeme do sklovata, přidáme na kostičky nakrájený chléb a společně opečeme do zlatova. Žloutky s mlékem rozkvedláme, přidáme zelenou petrželku, osmahnutý chléb se slaninou a cibulí a vmícháme mouku. Nakonec do těsta lehce vpracujeme tuhý sníh ze 2 bílků.

Nalijeme do dvou mikrotenových sáčku (20x30). Vložíme do hrnce s vroucí vodou a přiklopíme pokličkou. Tu je dobré nechat lehce nadzdviženou a druhým koncem poklice přichytit sáček. Vaříme cca 20 min - otočíme a vaříme dalších 15-20 min. Pokud je knedlík náhodou nedovařený, nic se neděje, vložíme zpět do sáčku a dovaříme.

Zapečené krajíce chleba

chléb, máslo, zampióny, rajčata, šunkový salám, bazalka, sůl, mozarella

Na trošce oleje podusíme na tenko nakrájené zampióny. Když jsou měkké, rozložíme je na krajíce chleba, které jsme natřeli máslem. Na ně položíme nakrájená rajčátka, plátky šunkového salámu a na závěr nakrájenou mozarellu. Kdo má rád, může mozarellu posypat sušenou bazalkou. 

Takto připravené chleby dáme zapéct do vyhřáté trouby. Zapékáme dokud se mozarella nerozteče.

Na chleba si můžete nandat cokoli, co najdete doma, cibule, olivy, jiný druh sýra ...

Plněný chléb

kulatý chléb či nějaký jiný, na náplň co dům dal, či nač máte chuť, třeba anglickou slaninu, klobásu, hermelín, eidam, ...

máslo, oblíbené koření, česnek

Chléb nakrojíte jakoby na plátky, ale pozor, nepřekrojte - nechte spodek vcelku. A pak ještě jednou na příč, aby vznikly ctverečky, které pak budete plnit - nejprve uzeninou, nakonec sýrem. Rozpusťte máslo a do něj přidejte oblíbené koření, bylinky a třeba česnek. Naplněný chléb přendejte na máslem vymazaný alobal a potřete rozpuštěným máslem s kořením a česnekem. 

Dobře přikrejte dalším namazaným alobalem a dejte péci do trouby na 20 minut při 180°C. Po 20 minutách odstraňte horní alobal a dopečte do zlatova, cca 5-10 min. No a pak teplé, či studené podávejte.

Kuře v sýrové omáčce s brokolicí

3 kuřecí prsní řízky, 3 lžíce sojové omáčky, olej, 1 brokolice (stačí část), 500 ml smetany na vaření, 150 g taveného sýra, sůl

Maso nakrájíme na kousky, promícháme se sojovou omáčkou a třemi lžícemi oleje a necháme v ledničce odpočinout.

Brokolici rozebereme na růžičky a trochu povaříme v páře (asi 5 minut).

Rozehřejeme pánev potřenou olejem a opečeme na ní maso dozlatova. Pak osolíme, zalijeme smetanou a rozdrobíme do ní sýr. Povaříme jen chvilku do úplného roztavení sýra a odstavíme. Do hotové omáčky vložíme růžičky brokolice a lehce zamícháme.

Podáváme s rýží, těstovinami nebo špeclemi.

Sladký jáhelník

1l vody,  0,5l mléka, 250g jáhel, 60g másla, 3 vejce, 4 lžíce cukru, citron, ovoce, rozinky (ořechy)

Do vroucí vody nasypeme jáhly, přidáme špetku soli, když jáhly nabobtnají a vytvoří  hustější kaši přilijeme mléko. Kaši mícháme do zahuštění a pak odstavíme a necháme vychladnout.

Do vychladlé kaše zamícháme cukr, 3 žloutky, šťávu a kůru z půlky citronu, (citron omyjeme předem octovou vodou). Ušleháme tuhý sníh z bílků a jemně vmícháme do kaše, můžeme přidat i rozinky, ořechy.

Připravíme si pekáč, který vymastíme a vysypeme strouhankou. Na dno poklademe na tenké plátky nakrájená jablka, půlené švestky, nebo jiné ovoce. Pak nalijeme připravenou kaši, poklademe plátky másla a navrch opět poklademe plátky ovoce. Dáme zapéci do trouby asi na půl hodiny při  trošku vyšší  teplotě.

Tvarohovo meruňkový zákusek

Na těsto - 2 1/3 hrnku polohrubé mouky, ½ hrnku moučkového cukru, ½ balíčku prášku do pečiva, ½ kostky rostlinného tuku, 5 lžic mléka, 2 žloutky, ¾ kg meruněk, 5 lžic nastrouhaných dětských piškotů

Na náplň - 2 kostky měkkého tvarohu, 2/3 hrnku moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 3 žloutky, 2 lžíce rozpuštěného másla, 2 lžíce pochoutkové smetany, 1 lžíce pudinkového prášku s vanilkovou příchutí

Kokosový sníh - 5 bílků, ½ hrnku moučkového cukru, 1 hrnek kokosové moučky

Příprava podkladového těsta

Z mouky, prášku do pečiva, cukru, rostlinného tuku, mléka a žloutků vypracujeme hladké těsto (dle potřeby přidáme o něco více tuku a mléka, aby těsto nebylo příliš sypké). Přikryjeme ho a necháme v chladu chvíli odpočinout. Pak ho vyválíme a uložíme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný menší pekáček (osvědčil se mi pečící papír, na kterém můžeme těsto rovnou vyválet a do rohů plechu rozprostřít tlakem prstů; lze i na běžně velký pečící plech, ale pak nejsou zprvu meruňky celé zakryté tvarohovou náplní). Těsto posypeme nastrouhanými piškoty, poklademe je nakrájenými meruňkami, přikryjeme tvarohovou náplní a dáme péci do vyhřáté trouby. Na poloupečený moučník navrstvíme kokosový sníh a necháme ještě při slabším nastavení trouby asi 10min. (či trochu déle) dopéci.

Příprava náplně

Tvaroh rozmícháme s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem, pudinkovým práškem, žloutky, rozpuštěným máslem a pochoutkovou smetanou.

Příprava kokosového sněhu

Bílky vyšleháme, za postupného přidávání cukru šleháme do husté pěny a nakonec přimícháme kokosovou moučku.

Bramborové lívanečky se sýrem

1 kg brambor, 2 vejce, sůl, mletý pepř, drcený kmín, hladká mouka, 200 g strouhaného sýra, tuk na smažení

Brambory oloupeme a nastrouháme. Vytlačíme z nich přebytečnou vodu, osolíme, opepříme a okmínujeme. Přidáme žloutky a tolik hladké mouky aby vzniklo husté těsto.

Do těsta vmícháme nastrouhaný sýr a nakonec sníh ušlehaný z bílků se špetkou soli.

Do rozpáleného tuku v lívanečníku klademe lžící hromádky těsta, roztlačíme na placičky a usmažíme z obou stran dokřupava.

Zvláště v zimě nesmíme zapomínat na přísun vitamínů pro naše tělo tak důležitých. Lívanečky proto podáváme s čerstvou nebo sterilovanou zeleninou, chutným zeleninovým salátem nebo s mističkou domácího kysaného zelí.

Blogové prázdniny

Blog i já potřebujeme načerpat energii a změnit prostředí a odpočinout si od běžný denních starostí a tak ohlašujeme prázdniny. Válet se nebudeme, jedeme za lyžovačkou a moc se těšíme.  Čerstvý horský vzduch, sluníčko, blankytné nebe, kočárek s lyžičkami a naší kopretinkou, žádné vaření, žádný počítač, ale knihy a časopisy ...   budu chodit brzo spát a ráno pozdě vstávat (tedy podle kopretinky, to je jasné), žádné chození se psem ven o 6té ... 

Za týden se opět přihlásím, mějte se prima :-)

Jahodové řezy s tvarohem

Potřebné suroviny na těsto
3 vejce 
3/4 hrnku oleje 
1 hrnek cukru 
1 hrnek mléka 
2 hrnky polohrubé mouky 
1 prášek do pečiva
kakao 
2 tvarohy ve vaničce + 2 vanilkové cukry 
Poleva - 1l jahodového džusu + 3 jahodové pudingy

Vychladlý korpus potřeme tvarohem, ve kterém jsme rozmíchali 2 vanilkové cukry. Poklademe jahodami a zalijeme pudingem/polevou.
Necháme ztuhnout a je hotovo :)

Šlehačkové kostky

Korpus - 4 vejce, 2 PL kakaa a dovážit polohrubou moukou do 70 g, 70 g cukru moučka
Náplň - 2 Rama cremefine ke šlehání, 30 g cukru krupice, 10 g kakaa, 1 vanilkový cukr
Dále - 70 g hořké čokolády, kousek 100% tuku

Korpus 

Z bílků vyšleháme tuhý sníh, pak snížíme na nejnižší otáčky a po jednom přišleháváme žloutky a postupně vmícháme prosátou mouku smíchanou s cukrem. Upečeme na plechu 30 x 40 cm s pečícím papírem při 180°C 10 minut. Vychladlý korpus rozkrojíme na poloviny 20 x 30 cm. 

Do jedné Ramy vmícháme kakao a cukr a ušleháme, natřeme na jeden korpus, uložený na tácu. Vyšleháme druhou Ramu s vanilkovým cukrem a natřeme na kakaovou šlehačku. Druhý díl korpusu polijeme čokoládovou polevou a ještě ne zcela ztuhlé pokrájíme na 12 kostek. Po ztuhnutí čokolády poklademe kostky na šlehačku a moučník dokrojíme.