Humus na neděli

Ingredince
1 hrnek vařené cizrny
šťáva z půlky citrónu
2 stroužky česneku
1-2 lžíce tahini
půl lžičky soli
2 lžíce olivového oleje

Postup
Cirznu hodíme do mixéru a rozsekáme se všemi přísadami (kromě oleje) na hladkou kaši. Můžeme přilít trochu vody z hrnce, kde jsme cizrnu vařili, nebo nálevu (použijeme-li nakládanou). Dáme hummus do misky, do prohlubně nalijeme olivový olej a rozmícháme až při podávání.

Pařížánek

Tento recept jsem dostala od své tchýně Marušky. Už delší dobu mi ležel mezi ostatními recepty, tak nějak zapomenut. Budu jej připravovat u příležitosti nedělní návštěvy našich přátel Petry, George a nově i Madlenky. Ještě u nás nebyli a to bydlíme asi 25 km od sebe. V Irsku jsme se potkávali časteji, ale to byly jiné časy. Doufám, že se dortík povede a všichni si pochutnají :-)

Ingredinece
2 sklenky polohrube mouky
1 sklenku moučkového cukru
1 sklenka vlažného mléka
3 vejce
2 lžíce kakaa
1 prášek do pečiva
2 šlehačky (pokud Vám potřebné suroviny ujde nakoupit muž nechť hledá smetana ke šlehání 30-ti a více %)
2 tyčinky ledových kaštanů

Postup
Vše zamícháme, nalijeme do dortové formy, pečeme na 180°C. Šlehačku a ledové kaštany si uvaříme den předem a necháme v lednici vychladit. Pak vyšleháme a natřeme na dortový korpus. Korpus můžeme rozříznout a pokapat třeba silnou kávou, rumen či potřít pikantní marmeladou. Milovníkům banánů (jako jsem já) doporučuji do řezu naskladat na kolečka nakrajený banán, zatřený trochou vyšlehané šlehačky :-) ooo mňamózni záležitost.

Kávový sorbet

Ingredience
200 g cukr krupice
2 dl espressa

Postup
Smícháme 1/2 l vody a cukr tak, aby vznikl sirup, který pár minut povařte. Nechte ho vychladnout a poté přimíchejte do kávy. Nechte překapat tak, aby vznikla hladká ssměs. Hotovou směs uložte do mrazáku. Je nutné ji často promíchávat, aby hmota vytvořila ledovou tříšť. Pak již jen dáme do skleniček a podáváme.

Ledová káva

Ingredience
4 espressa
4 kávové lžičky cukru
12 kostek ledu

Postup
Rozdrťte led a přidejte jej do předem oslazené kávy. Nalijte do šejkru a protřepejte, dokud nevytvoříte nadýchanou krémovou směs.

Rychloplacka

Tento pokrm vykouzlíte během chviličky :-)

Ingredience
1 vejce
nastrouhané brambory
tvrdý sýr
sůl, pepř
měkký salám
olej

Postup
Oškrábané brambory nastrouháme na hrubém struhadle a rozestřeme na rozpálenou a olejem vymazanou pánev. Brambory osolíme a opepříme.

Potom placku otočíme, dáme na ni salám a zalijeme rozšlehaným vajíčkem, které trochu osolíme a opepříme. Můžeme přidat i prolisovaný česnek. Posypeme nastrouhaným sýrem (eidam, niva - podle chuti). Přiklopíme pokličkou a necháme chvíli smažit.

Rychlou bramborovou placku přendáme na talíř a podle chuti obložíme nebo přidáme kečup.

Sobotní vepřový gulášek

Ingredience
0,5 kg vepřového masa
1 ks cibule
2 stroužky česneku
1 lžička kari
1,5 lžičky mleté papriky sladké
1,5 lžíce solamylu
1 kostka masoxu
0,5 l vody
Postup
Omyté maso pokrájíme na kostky nebo nudličky, cibuli na proužky. Česnek krájíme na plátky, přidáme kari, papriku, solamyl, sůl a pepř. Vše promícháme přendáme do pekáčku a úplně na závěr zalijeme vodou s rozpuštěným masoxem.
Pekáček přikryjeme alobalem, který pěkně utěsníme. Pečeme 1 a ¼ hodiny bez odkrývání, bez míchání a bez podlévání. Nebojte se určitě se to nepřipálí.

Limonádová buchta

Ingredience
400g polohrubé mouky
300g cukru
3 vejce
1 prášek do pečiva
10 lžic oleje
300 ml žluté limonády (s bublinkama)

Postup
Všechny ingredience smícháme a pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut. Ozdobit můžeme polevou a sypat kokosem. Buchta je opravdu jednoduchá a vždy se povede.

Bleskové ryzoto

Suroviny pro 1 porci
150 g vařené rýže
50g mraženého hrášku (může být i z plechovky)
50 g kukuřice
1 cibule
1 vejce
sojovka

Postup
Lehce si na hluboké pánvi předsmažte nakrájenou cibuli a přidejte hrášek. Přidejte vařenou rýži a promíchejte. Prošlehejte vejce se sojovkou a přilijte k rýži. Asi minutu míchejte.

Bábovčička z pudinkového prášku

Ingredience
3 pudingové prášky
40g hladké mouky
trochu mléka
1/2 prášku do pečiva
4 vajíčka
130 g moučkového cukru
1dcl oleje (tuku)

Postup
Všechno smíchat a podle potřeby zředit trochou mléka, aby těsto bylo tak akorát. Péct ve formě asi 1/2 hodinky a dozdobit případně čoko polevou. Mooooc dobrá bábovka :-)))))

Výborná bábovka

Ingredience
2 hrnky polohrubé mouky
250 g másla nebo rostlinného tuku (Hera, Lukana)
1 hrnek cukru krupice
3 lžíce rumu
4 vejce
1 lžička skořice
1 balíček bonbonů Milánská směs
1 prášek do pečiva
špetka soli
Poleva
100 g čokolády na vaření
100 g ztužený 100 % tuk
Na ozdobu
20g čokoládových pecek nebo jiných čokoládových ozdob

Popis

Máslo utřeme s cukrem a rumem. Postupně zašleháváme vejce a třeme do zhoustnutí. Zlehka vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, skořicí a solí. Nakonec přidáme Milánskou směs. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme asi 1 hodinu. Po vychladnutí bábovku polijeme čokoládovou polevou, zdobíme čokoládovými peckami a čerstvým ovocem.

Zdroj www.recept-recepty.cz

Koláče s olivami a rajčátky

Ingredience
20g droždí
1 lžička cukru
300g hladke mouky
50ml vody nebo mléka
1 vejce
špetka soli
3 větší rajčata
naťová cibulka
snítka bazalky
80g oliv
1 lžička vegety
1 žloutek

Postup
Do hrnečku si uděláme kvásek, který po vzejití smícháme s moukou a vejcem (je možno přidat máslo či olej) a necháme na teplém místě kynout. Pak si z teěta uděláme bochánky (místo pro náplň si můžeme udělat skleničkou) a tvarujeme bochánky. Rajčata, cibulku, bazalku a olivy si pokrájíme, v míse smícháme s vegetou. Směs rozdělíme na koláčky. Okraje potřeme rozšlehaným žloutkem. Můžeme ještě posypat strouhaným sýrem.
Pečeme cca 20-25 minut ve vyhřáté troubě při 160 stupních.

Placka s pudinkem a smetanovou čepicí

Tuto "mlsnotu" ke kávě jsem pekla pro švagra, jeho přítelkyni a děti, kteří přijeli na návštěvu. Podle jejich slov se povedla a chutnala jim :-)

Ingredience
listové těsto
3 pudinky - dle vlastní chutě (já použila čokoládový)
1 l mléka
cukr dle potřeby
kakao na posypání

Postup
Listové těsto si rozdělíme na 2 části a vyválíme placky o rozměru plechu. Na první placku dáme vychladlý pudink uvařený dle návodu přiklopíme druhou plackou. Pečeme zprudka do zrůžovění. Krájíme vychladlé, zdobíme šlehačkou a kakaem.

Zapékané brambory s uzeným masem

Ingredience
1 kg brambor
3 větší cibule
100 g slaniny
uzené maso
čtyři stroužky česneku
2 dcl mléka
200 g tvrdého sýra
2 vejce
muškátový květ, sůl, pepř

Postup
Brambory uvaříme a nakrájíme na plátky, sýr nastrouháme. Nakrájenou slaninu rozškvaříme v pekáči, přidáme nakrájenou cibulku, uzené maso a česnek a osmahneme. Přidáme k tomu brambory, osolíme, okořeníme a vše promícháme. V mléce rozšleháme dvě vejce a cca dvě třetiny sýra. Vše nalijeme na brambory a posypeme zbytkem sýra. Zapékáme v troubě.

Segedínský guláš

Ingredience
600 g vepřové plece bez kosti
40 g rostlinného oleje
1 lžička mleté papriky
200 ml vývaru
sůl
kmín
400 g kysaného zelí
25 g hladké mouky
120 ml šlehačky
Postup
Maso opláchneme a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na polovině oleje dorůžova. Přidáme mletou papriku, promícháme a zalijeme trochou vody. Do cibulového základu přidáváme nakrájené maso, kmín a osolíme. Přilijeme část vývaru, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme až je maso poloměkké. Podléváme vývarem nebo vodou. Potom přidáme k masu nakrájené kysané zelí a dusíme. Guláš zahustíme jíškou připravenou z oleje a mouky, dobře rozmícháme a při mírné teplotě dodusíme maso doměkka. Nakonec zjemníme smetanou, osolíme a krátce povaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem a na talířích zdobíme kopečky šlehačky.

Hodnocení mého muže
Božské, lehce pikantni, jedna z největších pochoutek. Recept nemenit :)

Sýrové čtverečky se sezamem

Ingredience
250 g hladké nebo polohrubé mouky
100 g strouhaného tvrdého sýra
125 g Ramy
2 vejce
sezamové semínko
sůl

Postup
Do proseté mouky dáme Ramu, sýr, vejce, sůl a zpracujeme těsto. V chladu necháme půl hodiny odležet. Potom je rozválíme a vykrajujeme čtverečky, které na plechu potřeme vejcem, sypeme sezamem a pečeme v rozehřáté troubě na 200°C.

Koktejl z pečených jablíček

Ingredience
3/4 l mléka
3 větší jablka
1 vejce
citronová šťáva
med

Postup
Jablka upečte v troubě doměkka, za horka prolisujte a nechte vychladit. Dejte do mixéru s vejcem a vychlazeným mlékem a dobře napěňte. Dochuťte citronovou šťávou a medem.

Toastová roláda

Ingredience
toastový chléb
zakysaná smetana
uzená šunka
2 tavené sýry
pomazánkové máslo
česnek
nakrájená kapie
strouhaná naložená okurka
sůl

Postup
Z krájeného toastového chleba odkrojíme kůrky a rozložíme plátky těsně vedle sebe na alobal (3 krát 4). Potřeme zakysanou smetanou, poklademe plátky šunky a potřeme pomazánkou z ostatních surovin. Pomocí alobalu svineme do rolády, zabalíme a dáme na 2 hodiny do chladničky. Pak krájíme na plátky.
Do pomazánky můžeme přidat i strouhaný sýr cihla nebo Niva a trochu tatarky.
Hodnocení
Velmi rychly a chutny snak, jen baleni mi moc neslo, tak jsem to naskladala na sebe.

Brokolicový koláč

Ingredience
Těsto
jeden a půl hrnku polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
6 lžic másla
špetku soli
1 vajíčko
voda na naředění.
Náplň
1 předvařená nahrubo nasekaná brokolice
1 měkký tvaroh
10 dkg strouhané nivy
3 vejce a 3 lžíce oleje
bazalka, česnek a pepř

Postup
Zpracujeme vláčné těsto. Rozprostřeme na plech na pečicí papír. Nezapomeneme vytvarovat zvýšené okraje. Na těsto dáme náplň z výše uvedených surovin.
Koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě asi půl hodiny, až okraje zhnědnou a povrch zezlátne.
Podáváme ihned teplé, ale chutná i jako studený pokrm.

Špagety s tofu

Ingredience
300 g špaget
4 lžíce olivového oleje
1 svazek naťové cibulky
2 stroužky česneku
250 g tofu
petrželová nať
2 rajčata
súl

Postup
Špagety uvaříme v dostatečném množství osolené vody na skus a slijeme je. Cibulku omyjeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Tofu nakrájíme na nudličky. Ve velké pánvi zpěníme na třech lžících olivového oleje svazeček mladé nakrájené cibulky a na plátky nakrájené stroužky česneku. Přidáme na nudličky nakrájené tofu a lehce opečeme. Promícháme s těstovinami a na talíři ozdobíme plátky rajčat a posypeme jemně nasekanou petrželovou natí.

Kávový punč

Venku si sice oteplilo, ale po večerní procházce se psem Vás příjemně zahřeje :-)

Ingredience (pro 6 skleniček)
1/2 l horké kávy
1/2 l bílého portského
1/2 l rumu
100 g hnědého cukru

Postup
Nalijte kávu do hrnce, přidejte rum a portské a zahřívejte až k bodu varu. Pak přidejte cukr, ochutnejte a přidávejte do té doby, než bude káva dostatečně sladká. Pak již jen servírujete a vychutnáváte :-)

Krekry s nivou

Na Sri Lance jsme si oblíbili slané krekry bez příchutě. Dnes k svačině jsem si je namazala pomazánkou z nivy.

Příprava je rychlá a jednoduchá.

Dobře promícháme nebo ušleháme 100 g másla, 100 g nivy, 3 lžíce koňaku a 50 g mletých pražených burských oříšků. Pak jen namažeme na slané krekry.

Kokosové řezy

Ingredience - těsto
350 g hladké mouky
200 g tuku např. Hera
2 PL kakaa
150 g moučkového cukru
3 PL mléka
1 bal Kypřicího prášku do pečiva
Kokosová náplň
6 bílků
100 g moučkového cukru
250 g strouhaného kokosu
Na ozdobu
1 baleni polevy

Postup
Do mísy prosejeme mouku, kypřicí prášek, nakrájíme tuk, přidáme kakao, moučkový cukr a přilijeme mléko.
Vše zpracujeme ručně na těsto. Polovinu těsta nastrouháme na vymazaný a moukou vysypaný vyšší plech (o velikosti asi 30 x 40 cm).
Kokosová náplň: z bílků ušleháme sníh. Do sněhu přisypáváme za stálého šlehání moučkový cukr. Nakonec zlehka ručně vmícháme kokos. Náplň dáme na nastrouhanou polovinu těsta. Druhou polovinu těsta nastrouháme na kokosovou náplň a dáme péct do předehřáté trouby při teplotě asi 180°C po dobu cca 25-30 min. Po upečení necháme vychladnout.
Krém: žloutky, mouku, mléko a moučkový cukr promícháme metličkou. Ze směsi uvaříme hustou kaši, kterou za občasného promíchání necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a po lžících přidáme vychladlou kaši. Šleháme dokud nevznikne hladký krém. Krém natřeme na upečený moučník.
Polevu připravím podle návodu na obalu. Necháme nejlépe přes noc uležet v ledničce.

Feniklový salát

třeba někomu přijde vhod v povánočním čase odlehčená strava :-)

Ingredience

1 fenykl

1/2 červené papriky

4 lžíce olivového oleje

4 lžíce bílého vinného octa

2 velká hrst čerstvé petrželky

sůl, mletý pepř

Postup

Fenykl a papriku nakrájejte na proužky, smíchejte se zbývajícími ingrediencemi, osolte, opepřete a podávejte.

Mandlový dort

Ingredience
500 g listového těsta
120 g změklého másla
120 g přírodního krupicového cukru
3 středně velká vejce
120 g mletých mandlí
1 lžičku mandlového likéru (Amaretto) - lze i vynechat
1 penízek nebo nějaké cukrátko, dost velké na to, aby se v koláči neztratilo

Postup
Dejte do mísy máslo s cukrem a vařečkou je utřete do pěny. Dvě z vajec spolu lehce prošlehejte a pomalu přilévejte k máslu s cukrem. Důkladně zašlehejte. Přidejte mleté mandle, případně likér, a ušlehejte na hustou, krémovitou směs.
Těsto rozdělte na dvě části a na lehce pomoučněné pracovní ploše obě rozválejte na čtverec o straně zhruba 24 cm. Čtverce přikrojte podle formy nebo pokličky na kruhy o stejném průměru.
Jeden kruh položte na plech a rozestřete na něj mandlový krém; okraj (tak centimetr a půl) nechte volný. Do náplně vložte ‚štěstíčko‘; tradičně to je cukrová fazolka, symbol plodnosti, ale můžete použít třeba čokoládovou minci nebo třeba neloupamou mandli. Okraje placky trochu navlhčete, překryjte druhou plackou a pevně přimáčkněte, aby náplň neměla tendenci podívat se při pečení do světa. Nožem naznačte na povrchu mírně stočené linie podobné loukotím kola, ale dejte pozor, abyste těsto neprořízli. Vložte na dvacet minut do chladničky.
Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Zbylé vejce rozšlehejte a potřete jím koláč. Vložte na střední příčku v troubě a pečte pětadvacet až třicet minut, dokud hezky nevyběhne a nebude zlatavý. Před podáváním ho nechte vychladnout na pokojovou teplotu, nejlépe na mřížce.

Skořicová srdíčka s karamelem

Ingredince

200 gr hladké mouky

120 gr másla

2 žloutky

60 gr moučkového cukru

1 lžička mleté skořice

NÁPLŇ:

1 balíček TOFO bonbonů

0,5 dcl smetany

50 gr másla

Postup

Z mouky, másla, žloutků, cukru, skořice vypracujeme těsto ze kterého vykrajujeme srdíčka. Pečeme na 150°C.

Náplň:

Rozpustíme bonbony se smetanou a máslem, necháme ztuhnout a srdíčka slepujeme.

Panettone

Ingredience

650 g polohrubé mouky

200 g rostliného tuku

150 g kandovaného ovoce

150 g krupicového cukru

150 g rozinek

50 g droždí

250 ml mléka

4 žloutky

2 vajec

1 vejce na potření

1 lžička soli

tuk na vymazání pergamenového papíru

špetka nastrouhaného muškátového oříšku

kůra z 1 ks citrónu

forma vysoká 12 cm o průměru 16 cm

pergamenový papír

Postup

Droždí smícháme se lžičkou cukru a polovinou vlažného mléka, dobře rozmícháme, přidáme ještě 2 lžíce mouky a vše našleháme, na teplém místě necháme kvásek kynout. Prosátou mouku smícháme se žloutky, vejci, muškátovým oříškem, citronovou kůrou, solí, rozinkami a na drobno nasekaným kandovaným ovocem, přidáme nakynutý kvásek, krátce propracujeme a nakonec vlijeme rozehřátý rostlinný tuk. Těsto důkladně vypracujeme a necháme na teplém místě cca 30 minut kynout. Pak těsto zlehka propracujeme a vytvoříme z něj bochánek. Formu vyložíme pergamenovým papírem, kterou potřeme tukem, vložíme do ní bochánek a necháme dalších zhruba 30 minut kynout. Před pečením povrch panettone nařízneme do kříže a potřeme rozšlehaným vejcem

Troubu předehřejeme na 190-200 °C a moučník nejprve asi 15-20 minut zapékáme, potom teplotu snížíme na 160-170 °C a dopékáme asi 35-45 minut. Po upečení necháme panettone asi 30 minut ve formě chladnout, potom ji vyklopíme, nejlépe na nějakou mřížku (aby nám vychladla i ze spodu) a jakmile úplně vystydne, sejmeme pergamenový papír.

Recept je převzatý z www.receptyonline.cz