- 500 g (až 550 g) hladké mouky
- 85 g cukru krupice
- 100 g rozpuštěného másla
- 300 ml mléka
- 50 g droždí
- 1 lžička kardamonu
- 1 špetka soli
- 1 vejce na potření
- Náplň - 200 gramů marcipánu, 100 ml mléka, 300 ml smetany ke šlehání
- Rozpuštěné máslo smíchejte s mlékem a směs ohřejte na asi 37 °C. Do velké mísy rozdrobte droždí, přidejte kardamom a zalijte vlažnou směsí másla a mléka. Míchejte, dokud se droždí dokonale nerozpustí.
Pak postupně vmíchejte cukr, sůl a prosátou mouku. Těsto zpracovávejte, dokud není dokonale hladké. Přendejte je do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a nechte v teple kynout asi 40 minut, mělo by zdvojnásobit objem.
Těsto přendejte na vál a rozdělte na požadovaný počet bulek. Vyválejte kuličky, naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a zakryjte navlhčenou utěrkou. Nechte kynout 1 hodinu, těsto opět musí zdvojnásobit objem.
Troubu předehřejte na 225 °C, bulky potřete rozšlehaným vejcem a dejte péct na 8–10 minut. Hotové pečivo nechte vychladnout na mřížce.
Vršek bulek seřízněte, bulky vydlabejte a střídku rozdrobte do mísy. Marcipán nahrubo nastrouhejte, smíchejte s vydlabanou střídkou a mlékem. Vznikne krémová hmota, kterou naplňte vydlabané bulky.
Šlehačku vyšlehejte dotuha a zdobicím sáčkem ji nastříkejte na marcipánovou směs. Odkrojené vršky bulek usaďte na šlehačku a na závěr pečivo pocukrujte moučkovým cukrem.
No comments:
Post a Comment