Křupavá dobrota z toho, co dům dal :-)

35 dkg kysaného zelí v sáčku, 30 dkg kabanosu, 1 kg brambor, 1balení sýrové omáčky na zapékání, 1 zakysaná smetana, 2 dcl mléka, 10 dkg strouhaného ementálu, 1 cibule, anglická slanina asi 10 dkg , olej

Předehřejeme si troubu na 200°C. Na oleji si orestujeme cibuli, přidáme kabanos a anglickou nakrájené na kostičky a opečeme. Pekáček si pořádně vytřeme olejem. Brambory očistíme a nakrájíme na tenké plátky a vyložíme dno pekáčku. Na to nasypeme opečený salám a poklademe kysaným zelím. Na to nahoru zase plátky brambor. Mléko a zakysanou smetanu smícháme, přidáme prášek k zapékání a pořádně společně promícháme. Směs nalijeme na brambory asi po 45 min posypeme strouhaným sýrem a nasekanou petrželkou a dozlatova dopečeme.

Anglické rohlíky na domací způsob

rohlíky - nemusí být úplně čerstvé , stačí z předcházejícího dne , plátky anglické slaniny, grilovací koření

Na celý rohlík dáme plátek anglické slaniny, posypeme troškou grilovacího koření a dáme zapéct do trouby :-)

Výborná slaná omeletka

10 dkg debrecínky nebo šunky, 3 vejce, sůl, plátkový eidam, tuk na pánev, 1 rajče, 1 zelená paprika, petrželka

Pánev trochu vytřeme olejem, poklademe salámem, v hrnku si rozšleháme vejce se solí a nalijeme na salám. Na vejce položíme kolečka rajčete a kousky papriky a propékáme, když jsou vejce skoro tuhá, posypeme kousíčky sýra a posypu nasekanou petrželkou.

Rohlíky se skořicí

staré rohlíky, mléko, vajíčko, olej na smažení, cukr moučka a skořice

Staré rohlíky pokrájíme šikmo na kolečka. Namočíme do mléka, ale jen krátce aby se nerozpadly. Potom namočíme do rozšlehaného vajíčka a dáme hned smažit na pánev. Po usmažení necháme oschnout na ubrousku a obalujeme v cukru se skořicí.

Nákyp z brambor

1,5kg brambor 300g uzeniny (měkký salám nebo uzené), velká cibule, 3 vejce,  200ml smetany (12% může být i 33%), 100g uzeného sýra sůl, kmín, pepř, olej, bylinky dle chuti

Brambory uvaříme ve slupce,dáme vychladnout a mezi tím si pokrájíme cibuli na drobno (nejlépe je dělat vše v zapékací nádobě).
Cibulku dáme zpěnit na olej a přidáme pokrájenou uzeninu, necháme opéct, vypneme sporák a dáme stranou.
Vychladlé brambory oloupeme a protlačíme přes kolečko (jako na bramborový salát) přidáme rovnou k cibulce a uzenině, okořeníme solí, pepřem, kmínem a bylinky, vše promícháme.
Smetanu nalijeme do misky, smícháme s vejci a na jemno nastrouhaným sýrem, promícháme s brambory, vrch uhladíme a dáme zapéct do vyhřáté trouby na 200C cca 40min.

Mňamózní tofu

1 stroužek česneku, asi 7cm zázvoru, 1/2 polévkové lžíce rýžového vína, 3 lžíce olivového oleje nebo sezamového, 3 lžíce sojové omáčky, 1 sušená feferonka,  150g tofu

Do misky prolisujeme česnek, přidáme najemno nasekaný zázvor, rýžové víno, olej, sojovou omáčku a rozmačkáme feferonku. Do marinády přidáme na kousky nakrájené tofu a marinujeme minimálně 3,5h.

Na pánvičce rozehřejeme trošku slunečnicového oleje a kousky fofu opečeme z každé strany cca 3 min při nízk

é teplotě. 

Zelenina na kari

500 g mladé cukety, 100 g mrkve, 100 g celeru, lžička vegety, lžička kari, olej, 0,1 l bílého vína, 1/2 kostky zeleninového bujonu, mlený pepř, kopr

Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostky, posypeme vegetou a promícháme. Očištěnou mrkev a celer nakrájíme na tenké nudličky. V hlubší pánvi zahřejeme trochu oleje, přidáme mrkev a celer a za stálého míchání krátce osmažíme. Posypeme kari kořením, přidáme cuketu, podlijeme vínem, vývarem připraveným z bujonu a 0,1 l vody a dusíme takřka do měkka. Podle chuti opepříme, posypeme nasekaným koprem, promícháme a podáváme s chlebem nebo dušenou rýží.

Jogurtová pizza

1 prášek do pečiva, 2 vejce, 2 kelímky polohrubé mouky, 1 špetka soli, 2 kelímky bílého jogurtu, podle potřeby  tuk na vymazání, mouka na vysypání

Všechny suroviny na těsto smícháme a nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme. 

Hotovou jogurtovou pizzu potřeme kečupem, posypeme oreganem a poklademe různými ingrediencemi, na které máme zrovna chuť nebo tzv. co dům dá, takže salám, anglická slanina, rajčata, paprika, houby, cibule. Povrch hustě vyplníme strouhaným sýrem a dáme znovu zapéct do trouby ještě asi na 20 minut. 

Slaný koláč

listové těsto, smetana, 2 vejce, koření podle chuti, nastrouhaný sýr 10 dkg, 15 dkg salámu 

listové těsto rozválíme, dáme na pečící papír na plech, na to dáme směs se základem smetany, vejce, sýra, potom přidáme salám, koření, česnek, pažitku, petržel (prostě co dům dal), rozprostřeme vše na listové těsto propíchané vidličkou a pečeme 20 minut na 200 stupňů.

Těstoviny se zelím

těstoviny 150g 

hlávka zelí 

sůl, vegeta, koření podle své chuti 

Těstoviny připravte podle receptu na špagety. D

o misky na rýži 150g těstovin, zalít 500ml  

vody, osolit, přidat olej nebo máslo a pařit 20 minut. 

Hlávku zelí podusíme na cibulce s trochou oleje, trošku podlijeme vodou, přidáme sůl, vegetu nebo koření dle chuti. 

Těstoviny scedíme a smícháme se zelím, podáváme jen tak nebo s jakýmkoliv masem či uzeninou. 

Kuřecí maso s bramborem z parního hrnce

3 ks kuřecích stehenních řízků (nebo jiné kuřecí), brambory neloupané marináda - olej (olivový), 3 ks jarní cibulky, 2-3 stroužky česneku, 2 lžičky sójovky, sůl, pepř

Smícháme všechny ingredience potřebné na marinádu (cibulku včetně natě nakrájet na drobno, česnek promačkat a přidat ost. suroviny). Omyté kuřecí kousky naložíme do marinády a necháme v lednici uležet, nejlépe už den předem. 

Celé brambory očistíme a nakrájíme na čtvrtky, posolíme a vložíme do druhé mísy parního hrnce. Do první (spodní) mísy vložíme naložené maso včetně cibulky. Přikryjeme a paříme 40 minut. Brambory i maso chutnají báječně.

Zázvorový čajíček

2 lžičky nastrouhaného zázvoru, 2dcl horké vody, šťáva z citronu

2 lžíčky nastrouhaného zázvoru přelijeme 2 dcl horké vody, ne vařící a necháme 7 minut louhovat. Můžeme scedit, ale nemusíme. Přidáme citronovou šťávu dle chuti nebo med.

Čtyřpatrové margotkové řezy

1 sáček vanilkového + 1 sáček čokoládového pudinkového prášku

1 litr mléka + cukr krupice

máslo na vymazání plechu

2–3 lžíce hrubé mouky

800 g zakysané smetany

1 balení 33% smetany

2 velké tyčinky margot

Na těsto - 4 vejce

200 g krupicového cukru

320 g polohrubé mouky

půl sáčku prášku do pečiva

100 ml slunečnicového oleje + 100 ml mléka

Podle návodu na obalu uvařte oba pudinky a nechte je zchladnout.

Mezitím udělejte těsto: žloutky utřete s cukrem doběla. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a postupně přidávejte k žloutkové směsi. Nakonec vlijte olej a mléko a poté vmíchejte i dotuha ušlehané bílky.

Těsto přelijte do vymazaného a hrubou moukou vysypaného plechu. Na syrové těsto dejte oba pudinky, na střídačku je přendávejte lžící. Pečte při 180 °C dvacet až třicet minut. Nechte zcela vychladnout, potřete směsí ušlehané smetany a zakysané smetany a zasypejte nahrubo nastrouhanými margotkami. Podávejte vychlazené.

Americka sundae

200 g 85% čokolády

20 g másla

125 ml smetany na vaření

160 g arašídů v čokoládě

12 kopečků vanilkové nebo vanilkovo-čokoládové zmrzliny

200 ml smetany ke šlehání

 Čokoládu a máslo dejte do žáruvzdorné mísy a posaďte ji na rendlík s vroucí vodou. Dbejte ovšem, aby se voda nedotýkala dna mísy. Míchejte, dokud se obojí nerozpustí a nespojí. Pak přilijte smetanu a důkladně promíchejte. Nechte mírně zchladnout. 

Na dno každého ze čtyř skleněných pohárů dejte dva kopečky zmrzliny, přelijte trochou čokoládovo-smetanové omáčky a posypte částí arašídů. Na ně rozdělte zbylou zmrzlinu, přelijte zbytkem omáčky, posypte arašídy, ozdobte pořádným kopečkem dotuha ušlehané smetany a opět posypte arašídy. Ihned podávejte.

Ananasovo-banánové lívance

100 g polohrubé mouky

1 lžička kypřicího prášku do pečiva

1 lžička mleté skořice

3 lžíce světlého třtinového cukru

1 vejce

100 ml mléka

100 g čerstvého ananasu, oloupaného

1 banán, dobře vyzrálý

slunečnicový olej na smažení

bílý jogurt a javorový sirup k podávání

Mouku vsypte do mísy, přimíchejte kypřicí prášek, skořici a cukr. Potom postupně metličkou zašlehávejte vejce a mléko, abyste získali hladké těstíčko. Nakonec do něj vmíchejte i pokrájený ananas a banán.

Lívanečník vytřete olejem, naběračkou do něj postupně vlévejte těsto, vždy mírně přitiskněte ke dnu a opékejte dozlatova. Až se na povrchu začnou tvořit bubliny, lívanec otočte a opečte i z druhé strany. Podávejte s jogurtem a sirupem.

Studená melounová polévka

1 kg melounu Cantaloupe
špetka soli
1 lžíce balzamikového octa
2 lžíce olivového oleje
100 g parmské šunky
80 g mozzarelly, pepř
špetka sladké papriky

Meloun překrojte, vydlabejte dužinu, zbavte ji jadérek a pak ji spolu se špetkou soli, balzamikovým octem a olivovým olejem rozmixujte dohladka. Směs rozdělte do čtyřech misek nebo talířů a dejte na 30 minut chladit. Šunku nakrájejte na 3–4 cm dlouhé nudličky a nasucho je opražte na pánvi. Mozzarellu natrhejte na kousky a pak obojím ozdobte polévku. Posypejte mletým pepřem a špetkou sladké papriky.

Špagety s houbami

375 g špaget

sůl, 1 lžička olivového oleje

1–2 šalotky, 1stroužek česneku

120 g tmavých žampionů

10 g sušených hříbků

250 ml červeného vína

400 g rajčatové omáčky

30 g parmazánu, bazalka

Špagety uvařte ve vroucí osolené vodě. Olej rozpalte v pánvi, přidejte šalotku, česnek a plátky žampionů. Opékejte asi 4 minuty. Sušené houby sceďte (vodu uschovejte), nasekejte a přidejte do pánve. Přilijte i vodu z hub a víno. Nechte 15 minut probublávat. Pak vmíchejte omáčku, špagety, sýr a bazalku.

Konec problémů s technikou

Technika je zpátky z opravy a funguje :-) Doufám, že od teďka už se nevyskytnou potíže a tak budou příspěvky na blogu opět pravidelné.