250 g hladké mouky
1 vejce
60 g moučkového cukru
130 g másla
špetka soli
špetka kypřícího prášku
Náplň - 1 l smetany ke šlehání (V původním receptu je opravdu 1 litr, tedy 1000 ml. Množství ale můžete snížit.)
60 g holandského kakaa
150 g moučkového cukru
20 g želatiny
troška vanilky nebo 1 lžička vanilkového extraktu
Na obalení a ozdobu - 2 lžíce meruňkové marmelády
4 lžíce nasekaných ořechů
3 lžíce cukru krupice
100 g nasekané čokolády (nebo nastrouhané do hoblinek)
V míse smícháme všechny ingredience na těsto a vypracujeme z nich hladkou hmotu. Tu zabalíme do potravinářské folie a dáme na 30 minut do lednice.
Těsto vyndáme z lednice a pomocí pomoučeného válečku vyválíme do tvaru pečicí formy na dort (o průměru asi 24 cm). Formu vyložíme papírem a těsto položíme na něj. Těsto propícháme vidličkou.
Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.
Mezitím si nachystáme náplň. Podle návodu připravíme želatinu. V míse smícháme 200 ml smetany, kakao, cukr a vanilku. Zbylou smetanu zahřejeme na mírném ohni, ale nenecháme dojít do varu. Poté vmícháme kakaovou smetanu a odstavíme. Vmícháme připravenou želatinu.
Necháme vychladnout a jemně vyšleháme mixérem. Vylijeme na upečené těsto a dáme ztuhnout do lednice na 2 – 3 hodiny.
Zkaramelizujeme cukr a vmícháme do něj nasekané oříšky. Boky dortu (těstové) potřeme marmeládou a do ní nalepíme oříšky obalení v karamelu. Vršek dortu posypeme čokoládovými hoblinami.
No comments:
Post a Comment