Lehká letní večeře

Orestujte 75 gramů libového mletého masa s polovinou cibule a okořeňte chilli. Smíchejte s hrstkou červených fazolí a 200 gramy nasekaných rajčat. 

Servírujte s vařeným kukuřičným klasem.

Salát caprese

1/2 avokáda a 2 rajčata nakrájíme na plátky s 50 gramy mozzarelly. 
Přidejte lžičku pesta nebo olivového oleje.

Italská omeleta

Rozšlehejte dvě vejce a dejte na pánev s hrstkou nakrájených žampionů, s chřestem a šunkou. Podávejte se zelenými fazolkami a salsou vyrobenou z nasekaných rajčat, cibule, koriandru a se lžičkou olivového oleje.

Tuňákový salát

dvě hrsti čerstvého špenátu, dvě lžičky kukuřice, dvě růžičky květáku a jedno nakrájené rajče. Přidejte 200 g tuňáka ve vlastní šťávě smíchaného s jednou lžičkou olivového oleje nebo s citronovou šťávou

Ovocná snídaně

dva plátky melounu, manga nebo ananasu s jogurtem nebo sýrem cottage a hrst mandlí

Koktejl ze sójového mléka

1 banán, hrstky lesního ovoce a půl lžičky lněného semínka a sojové mléko

Zdravá snídaně

2 míchaná vejce s 2 plátky libové šunky a půlkou avokáda

Lehká letní večeře

125 g zapečené světlé ryby s plátky červené papriky, s cuketou a s lilkem, posypané rozmarýnem a se lžičkou olivového oleje. 

Pečeme na 200 °C15 až 20 minut.

Lehký letní oběd

100 g konzervovaného krabího masa (nebo 4 až 5 krabích tyčinek) a půl avokáda. 

Podáváme s rajčaty nakrájenými na plátky, s červeným pepřem a třemi lžičkami řecké omáčky tzatziky.

Lze použít i maso z lososa.

Ovocný salát - výborná snídaně

Ovocný salát z jednoho nakrájeného jablka, jednoho pomeranče a dvou kiwi smíchaný s trochou jablečné šťávy. K tomu 125 g nízkotučnéhojogurtu a malá hrst mandlí.

Řecký salát

100 gramů masa (nakrájená kuřecí prsa)

1 hrnek špenátu

1/4 šálku nakrájené okurky

1/2 rajčete na plátky

1/2 šálku kozího sýra

1 lžíce olivového oleje

1 lžíce jablečného octa

Kuřecí maso osmahneme na pánvi nebo ještě lépe uděláme v páře a nakrájíme na kousky. Všechnu zeleninu nakrájíme, smícháme se sýrem, přidáme olivový olej a trošku jablečného octa.

Mrkvové sušenky s krémem

2 hrnky strouhané mrkve

2/3 hrnku hnědého cukru

1/4 hrnku másla

2 polévkové lžíce řepkového oleje

1 lžička pomerančové kůry

3/4 lžičky vanilkového extraktu

1 velké vejce

120 g hladké mouky

1 lžička mleté skořice

2 špetky soli

1/4 lžičky jedlé sody

110 g krémového sýra (například žervé, domácí lučina)

1 hrnek moučkového cukru

Dejte předehřát troubu na 180°C.  2 plechy vyložte pečicím papírem.

V míse smíchejte nastrouhanou mrkev se 3 lžičkami hnědého cukru. Směs dejte do cedníku a nechte ji tak 10 minut, aby stekla šťáva. 

Rozpusťte máslo a přidejte k němu olej, pomerančovou kůru, 1/2 lžičky vanilkového extraktu a vejce. Promíchejte metličkou, aby se vše dobře spojilo.

Ve velké míse smíchejte mouku, zbývající hnědý cukr (asi 1/2 hrnku), skořici, sůl a jedlou sodu. Přidejte směs mrkvovou i máslovou směs. Míchejte, dokud se vše nespojí.

Na plech s pečicím papírem dejte pomocí polévkových lžic těsto tak, aby vznikly hromádky. Vzdálenost mezi jednotlivými kousky by měla být asi 5 cm. Lžící jemně těsto přitlačte k plechu, aby vznikly kruhy o průměru 5 cm.

Dejte do předehřáté trouby a pečte 11 minut. Poté vyjměte a nechte 3 minuty chladnout. Sundejte sušenky z plechu a dejte na mřížku nebo talíř.

V míse smíchejte krémový sýr, zbývající 2 lžíce másla, 1/4 lžičky vanilkového extraktu a špetku soli. Promixujte, dokud nevznikne nadýchaný krém. Vmíchejte moučkový cukr a opět promixujte. Pozor, ať  směs nepřemícháte.

Krém lžičkou namažte na plochou stranu sušenky a další sušenkou přikryjte. Takto slepte všechny sušenky.

Čoko-dort z červené řepy

4 středně velké červené řepy, oloupané a nakrájené na kousky široké asi 5 cm
2 hrnky hladké mouky
1 a 1/2 hrnku cukru
1/2 hrnku holandského kakaa
1 a 1/2 lžičky jedlé sody, sůl
2 velká vejce

3/4 hrnku teplé vody
1/4 hrnku oleje 
1 lžička vanilkového extraktu 
tuk na vymazání trouby
čokoládovou polevu 
cokoliv na ozdobu 

Kousky řepy dejte do hrnce s vodou (asi 5 cm vody) a hrnec zakryjte. Přiveďte k varu. Zmírněte plamen a duste, dokud řepa není zcela měkká. Slijte vodu a řepu rozmixujte dohladka.
Předehřejte troubu na 180 °C. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, kakao, jedlou sodu a 3/4 lžičky soli. Přidejte vejce, vodu, olej, vanilkový extrakt a 1 a 1/4 hrnku řepového pyré.
Přichystejte si dortovou formu. Vymažte ji tukem. Dno pokryjte pečicím papírem.
Do formy nalijte těsto. Pečte v předehřáté troubě asi 45 minut, dokud špejle není po zanoření do středu dortu čistá. Poté vyndejte z trouby a nechte ve formě chladnout asi 20 minut.
Vyndejte z formy a vyhoďte pečicí papír. Nechte zcela vychladnout. Zarovnejte vršek dortu a přeneste ho na servírovací talíř. Přelijte vršek čokoládovou polevou a nechte 30 minut ztuhnout. Ozdobte kousky řepy.
Dort bez polevy vydrží při pokojové teplotě až 2 dny, s polevou 1 den.

Zdroj - čarujeme.cz

Borůvková limonáda se šalvějí

hrnek borůvek a šalvěj

Do většího džbánu, či mísy nasypeme potřebné ovoce a bylinky. Ty rozmačkáme a zalijeme 1 litrem studené vody. Poté můžeme přidat led a ihned podávat nebo dáme nápoj odležet do lednice. 

Vege gyros

1 balení sójových kostek

2 litry zeleninového vývaru

gyros koření

sůl

uzená paprika

olej

6 ks pita chleba

1 ledový salát

2 mrkve

sůl

pepř

olivový olej

tatarka

Ideálně den dopředu si uvařte sojové kostky v zeleninovém vývaru. Uvařené kostky přeceďte (vývar můžete použít na polévku) a vymačkejte z nich vodu. Po vychladnutí kostky okořeňte a zalijte olejem. Nechte marinovat alespoň 24 hodin.Na koření nešetřete a doporučuji kostky trošku více osolit.

Druhý den si nachystejte salát. Nakrájejte nadrobno salát, mrkev, ochuťte olejem, solí a pepřem. Důkladně promíchejte. 

Na pánvi na malém plameni opékejte sójové kostky dokřupava. A pita placky si opečte v topinkovači (pokud máte malé placky jako já :-), pokud ne, tak opečte na pánvi nebo v troubě).

Pita placky nařízněte a naplňte salátem, gyrosem a zalijte tatarkou. Ihned podávejte a papáme.

Čokoládový dort

250 g hladké mouky

1 vejce

60 g moučkového cukru

130 g másla

špetka soli

špetka kypřícího prášku

Náplň - 1 l smetany ke šlehání (V původním receptu je opravdu 1 litr, tedy 1000 ml. Množství ale můžete snížit.)

60 g holandského kakaa

150 g moučkového cukru

20 g želatiny

troška vanilky nebo 1 lžička vanilkového extraktu

Na obalení a ozdobu - 2 lžíce meruňkové marmelády

4 lžíce nasekaných ořechů

3 lžíce cukru krupice

100 g nasekané čokolády (nebo nastrouhané do hoblinek)

V míse smícháme všechny ingredience na těsto a vypracujeme z nich hladkou hmotu. Tu zabalíme do potravinářské folie a dáme na 30 minut do lednice.

Těsto vyndáme z lednice a pomocí pomoučeného válečku vyválíme do tvaru pečicí formy na dort (o průměru asi 24 cm). Formu vyložíme papírem a těsto položíme na něj. Těsto propícháme vidličkou.

Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.

Mezitím si nachystáme náplň. Podle návodu připravíme želatinu. V míse smícháme 200 ml smetany, kakao, cukr a vanilku. Zbylou smetanu zahřejeme na mírném ohni, ale nenecháme dojít do varu. Poté vmícháme kakaovou smetanu a odstavíme. Vmícháme připravenou želatinu.

Necháme vychladnout a jemně vyšleháme mixérem. Vylijeme na upečené těsto a dáme ztuhnout do lednice na 2 – 3 hodiny.

Zkaramelizujeme cukr a vmícháme do něj nasekané oříšky. Boky dortu (těstové) potřeme marmeládou a do ní nalepíme oříšky obalení v karamelu.  Vršek dortu posypeme čokoládovými hoblinami.

Jahůdky z naší zahrádky

Nedělní odpolední sklizeň. Ta dopolední byla stejně velká. Letos se zatím jahůdkám u nás daří a my je máme rádi všichni čtyři. Jo, jo, už je to tak. I náš pes si umí natrhat sám :-) 

Ovocné toustíky z listového těsta s krémem

1 balíček listového těsta

230 g mascarpone

1 lžíce medu

čerstvé ovoce dle vlastního výběru

Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Vyndejte listové těsto z lednice a nechte aspoň 40 minut v pokojové teplotě. Poté rozválejte a nakrájejte na 6 obdélníků. Pečeme cca 15 minut.

Vyšlehejte mascarpone s medem tak, aby vznikl hladký a nadýchaný krém.

Oloupejte a nakrájejte ovoce na malé kousky.

Krém namažte na upečené obdélníčky těsta a naskládejte vaše oblíbené ovoce. Můžete poprášit trochou moučkového cukru.

Zdroj - carujeme.cz

Banánový cheesecake

175 g celozrnných Bebe sušenek, rozdrcených na sypkou směs

55 g másla, rozpuštěného

400 g lučiny (Philadelphie, plnotučného tvarohu)

85 g krupicového cukru

1 lžíce kukuřičného škrobu

3 vajíčka

1 ½ lžičky vanilkového extraktu

200 ml zakysané smetany

2 rozmačkané banány

1 plechovka karamelizovaného salka

Předehřejte troubu na 180 °C.

Smíchejte sušenky s rozpuštěným máslem a vzniklou směs nasypte na dno kulaté formy. Dobře utěsněte a zahlaďte povrch. Dejte na 10 minut do lednice.

Vyšlehejte lučinu a přidejte všechny ingredience kromě karamelového salka. Pomocí ručního robotu pořádně promíchejte. Vzniklou směs nalijte na sušenkové dno.

Zvlášť vyšlehejte karamelizované salko a nalijte jej na krémovou směs.

Formu přendejte do většího hlubokého plechu a nalijte do něj horkou vodu – zhruba do poloviny výšky formy s cheesecakem.

Pečte přibližně hodinku, poté troubu vypněte a nechte cheesecake ještě hodinku odpočívat uvnitř. Vyndejte z trouby a dejte do lednice aspoň na 4 hodinky.

Nakrájejte a servírujte. Můžete přidat kolečka čerstvého banánu.

Zdroj - carujeme.cz

Melounová limonáda s rozmarýnem

dva hrnky nakrájeného melounu a rozmarýn

Do většího džbánu, či mísy nasypeme potřebné ovoce a bylinky. Ty rozmačkáme a zalijeme 1 litrem studené vody. Poté můžeme přidat led a ihned podávat nebo dáme nápoj odležet do lednice. 

Výtečně osvěžující limoška :-)

Zeleninová polévka

4 menší brambory
1 cibule
1 mrkev

1 malá petržel
kousek pórku
kousek celeru
kousek cukety
4 rajčata (oloupaná, bez semínek)
trochu vývaru
čerstvá bazalka (třeba i trochu oregana a tymiánu)
bageta nebo chléb
olivový olej
parmazán

Zeleninu nakrájejte na malé kousky a postupně orestujte na olivovém oleji (můžete k němu přidat kousíček másla). Začněte od cibule a nejtvrdší zeleniny, končete bramborami, cuketou, pórkem a rajčaty. Podlijte vodou a případným vývarem a nechte povařit doměkka.

Bagetu nebo chléb nakrájejte na kostičky a osmažte je na olivovém oleji do křupava. Polévku lehce osolte, přidejte čerstvé bylinky a rozmixujte dohladka ponorným mixérem. Dochuťte ještě dle potřeby solí a případně pepřem.

Polévku podávejte s opečeným pečivem a strouhaným parmazánem, můžete ji ještě zakápnout olivovým olejem a ozdobit lístkem bazalky.

Zdroj - megvkuchyni.cz

Malinovo-limetková limonáda

hrnek malin a 2 limetky

Do většího džbánu, či mísy nasypeme potřebné ovoce a bylinky. Ty rozmačkáme a zalijeme 1 litrem studené vody. Poté můžeme přidat led a ihned podávat nebo dáme nápoj odležet do lednice. 

Výtečně osvěžující limoška :-)

Ananasová limonáda s mátou

hrnek ananasu a máta

Do většího džbánu, či mísy nasypeme potřebné ovoce a bylinky. Ty rozmačkáme a zalijeme 1 litrem studené vody. Poté můžeme přidat led a ihned podávat nebo dáme nápoj odležet do lednice. 

Okurkovo-zázvorová limonáda

1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru, 1 nakrájená střední okurka, 2 nakrájené citróny, 12 mátových lístků
Do většího džbánu, či mísy nasypeme potřebné ovoce a bylinky. Ty rozmačkáme a zalijeme 2 litry studené vody. Poté můžeme přidat led a ihned podávat nebo dáme nápoj odležet do lednice. 
Výtečně osvěžující limoška :-)

Mrkvová roláda se skořicovým krémem

Korpus - 3 vajíčka

135 g krupicového cukru

1/2 lžičky soli

1 lžička vanilkového extraktu

2 lžičky slunečnicového oleje

1 lžička citronové šťávy

2 hrnky strouhané mrkve

100 g hladké mouky

1 lžička prášku do pečiva

2 lžičky mleté skořice

1 lžičky mleté zázvoru

1/4 lžičky mletého muškátového oříšku

Krém - 240 ml 40 % smetany

250 g Mascarpone pokojové teploty

1/2 lžičky skořice

60 g cukru moučka

1 lžička vanilkového extraktu

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte olejem obdélníkovou formu o velikosti 30 x 40 cm a vyložte pečicím papírem.

V míse smícháme vejce, cukr, sůl a vanilkový extrakt. Šleháme, dokud nebude směs nadýchaná a světle žlutá. Přidáme olej, mrkev a citronovou šťávu a dostatečně promícháme.

Smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, zázvor a muškátový oříšek a přesejte směs do první mísy. Pokud bude směs příliš tekutá, můžete přidat trochu mouky.

Nalijte těsto do formy a rovnoměrně ho rozprostřete.

Pečte 15 minut. Nachystejte si čistou utěrku, kterou pořádně posypte moučkovým cukrem. Překlopte korpus z formy na ručník, opatrně sloupněte pečicí papír.

Povrch korpusu také posypejte cukrem. Pomocí utěrky srolujte horký korpus podélně a nechte takto úplně vychladnout.

V jedné míse vyšlehejte smetanu, v druhé mascarpone se skořicí,cukrem a vanilkovým extraktem. Obsah z obou misek smíchejte dohromady.

Rozviňte korpus, natřete krémem a znovu srolujte. Před podáváním posypejte vršek rolády trochou moučkového cukru.

Zdroj - carujeme.cz

Krémová polévka z pečené červené řepy

cibule
mrkev
petržel
cibulevývar (zeleninový, kuřecí)
pečená červená řepa

zakysaná smetana, olivový olej
chléb, listová petržel

Cibuli, mrkev a petržel (na 4 menší kousky řepy od každého jedno) nakrájíme na kousky a orestujeme na olivovém oleji. Zalijeme vývarem (anebo vroucí vodou a přidáme vývarovou kostku bez glutamátu) a necháme vařit do změknutí mrkve.

Pokud chceme, připravíme si chlebové kostičky a upečeme je do křupava v troubě (ke konci pečení můžeme trochu pokapat olivovým olejem).

Když je mrkev měkká, přidáme kousky pečené řepy, necháme chvíli povařit a rozmixujeme do hladka. Dochutíme solí a pepřem.

Na talíři polévku doplníme zakysanou smetanou a dle chuti třeba i olivovým olejem a petrželkou.

Zdroj - megvkuchyni.cz

Zmrzlina banánovo-nutelová

3 velké vyzrálé banány

1/2 hrnku nutelly či jiné oříškové pomazánky

1/2 hrnku mandlového nebo kokosového mléka

Vše rozmixujeme a směsí naplníme formičky na zmrzlinu, dáme zmrazit. Pak jen mlsáme :-)
Zdroj - čarujeme.cz

Borůvková zmrzlinka

2 hrnky borůvek
1 hrnek bílého jogurtu
2 lžíce citronové šťávy

Vše rozmixujeme a směsí naplníme formičky na zmrzlinu, dáme zmrazit. Pak jen mlsáme :-) 

Zdroj - čarujeme.cz

Melounovo-jahodová zmrzka

4 hrnky melounu bez jader

2 hrnky jahod
Vše rozmixujeme a směsí naplníme formičky na zmrzlinu, dáme zmrazit. Pak jen mlsáme :-) 
Zdroj - čarujeme.cz

Pomerančová zmrzlina

1 hrnek pomerančového džusu/šťávy

1 hrnek kokosového mléka

3 lžíce medu

1 lžička vanilkového aroma

Vše rozmixujeme a směsí naplníme formičky na zmrzlinu, dáme zmrazit. Pak jen mlsáme :-)
Zdroj - čarujeme.cz