Celerové placičky

Výborný vegetariánský obídek :-)

Ingredience
500 g celeru 2 žloutky (ve zdravější verzi je můžeme vynechat) hrubá mouka, můžeme nahradit jiným druhem zdravější mouky sníh ze 2 bílků cibule česnek sůl, pepř petrželka nebo pórek Ingredience
500 g celeru
2 žloutky (ve zdravější verzi je můžeme vynechat)
hrubá mouka, můžeme nahradit jiným druhem zdravější mouky
sníh ze 2 bílků
cibule
česnek
sůl, pepř
petrželka nebo pórek

Postup
Očištěný a nastrouhaný celer smícháme s ostatními ingrediencemi a nakones přidáme dotuha ušlehané bílky.
Vytvarujeme si kuličky nebo placičky a pečeme v troube asi 30 minut.

Vepřové maso na smetaně

SUROVINY
60 dkg vepřové kýty
1 cibule
2 lžíce sádla
sůl
pepř
0,5 lžičky zázvoru
1 lžička citronové kůry
1 lžíce hladké mouky
2 dcl smetany
citronová šťáva
1 dcl vývaru

POSTUP
Vepřové maso nakrájíme na nudličky a cibuli nadrobno. Maso osolíme a okořeníme. Na pánvi s vyšším okrajem rozehřejeme sádlo, dáme do něj maso a opékáme, až dostane růžovou barvu. Pak přidáme cibuli a za častého míchání opékáme dál, až je cibule dozlatova osmažená. Přidáme lžičku strouhané citronové kůry, zázvor, lžíci hladké mouky a za stálého míchání ji osmahneme. Vlijeme smetanu s trochou vývaru, upravíme hustotu a ještě chvíli dusíme. Nakonec pokrm dochutíme citronovou šťávou, kořením a dosolíme podle chuti.
Jako příloha je vhodná vařená jasmínová rýže.

Barevná cubuchta

U příležitosti narozenin Marinovi babičky jsem upekta tuto buchtu do dortové formy a ozdobila jako dort.

SUROVINY

500 g hladké nebo polohrubé mouky
320 g najemno nastrouhané cukety (i se slupkou)
300 g krupicového cukru
2 vejce
1,25 dl oleje
1,25 dl mléka
1,5 lžíce kakaa
1 lžíce kypřícího prášku

KRÉM
250 g měkkého tvarohu
2,5 dl mléka
150 g moučkového cukru
100 g změklého másla
1 sáček vanilkového pudinku
2 lžíce rumu

POLEVA
400 g zakysané smetany
150 g hořké čokolády
2 lžíce moučkového cukru

POSTUP

Mouku promícháme se solí a práškem do pečiva. Vejce vyšleháme s cukrem, přilijeme olej a znovu vyšleháme. Pak vmícháme moučnou směs, cuketu a mléko. Vše promícháme a do třetiny těsta vyšleháme kakaový prášek. Do formy nalijeme světlé a pak i tmavé těsto. Pečeme na 180°C asi 25 minut a pak necháme vychladnout.
Krém
V části mléka rozmícháme pudinkový prášek. Ze zbylého mléka uvaříme pudink na hustou kaši, kterou necháme vychladit. Pak do pudinku po částech vešleháváme kousky másla, cukr, tvaroh a na závěr rum. Hotový krém uložíme na 20 minut do chladničky. Povrch vychladlého korpusu potřeme připraveným krémem a uložíme opět do chladničky.
Poleva
Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu. Zakysanou smetany vyšleháme s cukrem a pak přidáváme rozehřátou čokoládu. Polevu rozetřeme navrch buchty.

Banány se skořicí a rumem

4 porce
INGREDIENCE
4 zralé banány
25 g másla
1 lžíce mleté skořice
5 lžic rumu
3 lžíce medu
50 g

POSTUP
Banány nakrájíme na silnější kolečka a na pánvi s rozehřátým máslem je osmažíme do měkka, pak je odložíme stranou. Do másla přidáme skořici, rum a med. Směs povaříme do mírného zhoustnutí a přidáme na kousky nasekane ořechy. Omáčkou přelijeme banány a zdobíme šlehačkou.

Recept jsem našla na sáčku od skořice výrobce Vitana

Cuketová buchta s ořechy

SUROVINY
250 g nahrubo nastrouhané cukety
125 g polohrubé mouky
125 g drcených ořechů (vlašské, lískové nebo nesolené kešu)
125 g cukru
2 ks vejce
5 lžic oleje
4 lžíce mléka
0,5 sáčku vanilinového cukru
2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
1 lžička mleté skořice
špetka jedlé sody
tuk na vymazání formy
ořechy na posypání

POSTUP
V míse vyšleháme vejce s oběma cukry do pěny, pak vmícháme olej a mouku s práškem do pečiva a sodou. Přidáme cuketu, ořechy, skořici a mléko a promícháme.
Těsto rovnoměrně rozetřeme do dortové formy o průměru 22 cm. Posypeme ořechovými jádry, vložíme do trouby vyhřáté na 175 °C a pečeme 45 - 50 minut.
Upečený koláč necháme vychladnout a ozdobíme moučkovým cukrem.

Černá buchta "ala paní Jandová"

Ingredience
0,5 l kefíru
25 dkg cukru krupice
35 dkg polohrubé mouky
1 ks vejce
1 dl oleje
2 lžíce kakaa
1,5 lžičky sody

Postup
Smíchat cukr a kakao, metlou vešlehat kefír, olej a vejce, nakonec vmíchat mouku se sodou. Vše nalít na vymaštěný a moukou vysypaný pekáček.
Po upečení polít čokopolevou a dobrá je před podáváním navrch porce šlehačky.

Horké ovoce pod křupavou pokrývkou

Ingredience
450 g pevných šťavnatých jablek
250 g mraženého lesního ovoce
50 g mascarpone nebo zakysané smetany
85 g krupicového cukru (nejlépe hnědého)
25 g másla
Na těsto:
200 g hladké mouky prosáté s 1/2 sáčku prášku do pečiva
85 g na kousky nakrájeného másla
50 g krupicového cukru (nejlépe hnědého)
150 ml mlékanastrouhanou kůru z 1 citronu

Postup
Zapékací formu o obsahu 1,5 l vymažte máslem. Oloupaná jablka bez jádřinců nakrájejte na plátky. Smažte je na másle asi 3 minuty, až začnou měknout. Přesuňte do formy, přidejte cukr a lesní ovoce a promíchejte.
Změklé máslo zpracujte s moukou prosátou s práškem do pečiva na jemnou drobenku. Vpracujte cukr a citronovou kůru. Přidejte mléko a lehce promíchejte.
Troubu předehřejte na 200 °C (elektrickou), 180 °C (horkovzdušnou). Na ovoce v zapékací formě naklaďte lžící mascarpone nebo smetanu a pak rovněž lžící těsto. Směs pečte 20–25 minut, až kopečky těsta vyběhnou a zezlátnou. Před podáváním nechte 5–10 minut vychladnout.

Převzato z časopisu Apetit

Čokoládovo-kávová poleva

Ingredience
2 lžíce černé kávy
160 g čokolády na vaření
30 g másla cukr podle chuti

Postup
Uvaříme si černou kávu. Každý ji připraví tak, jak má rád. Rozlámeme na kousky čokoládu na vaření, které dáme do skleněné misky. Misku vložíme do vodní lázně a necháme změknout, téměř rozpustit. Přidáme k ní na kousíčky nakrájené máslo, dvě lžíce horké černé kávy a vše rozmícháme v hladkou polevu. Polevu pečlivě mícháme, dokud trochu nezchladne a přiměřeně nezhoustne. Poté kávou zdobíme cukroví dle fantazie. Můžeme sušenky do čokolády způli namočit, aby byly dvoubarevné, nebo je celé čokoládou polít.

Chlebové karbanátky

Ingredience
750 ml vývaru (nejlepší je masox)
3 vejce, 1/2 staršího chleba
15 dkg anglické, nebo uzenky
1 l chilli (dodá to pikantnější chuť)
1 cibule
česnek (kolik kdo má rád)
sůl, pepř
strouhanka (nebo škrob)

Postup
Chleba rozdrobíme do mísy i s kůrkou. Zalijeme vlažným vývarem, přidáme najemno nasekanou cibuli, lisovaný česnek,lžičku chilli, na malé kostičku nakrájenou uzeninu, 3 vejce, osolíme, opepříme a pořádně promícháme. Pokud to je moc řídké přidáme strouhanku nebo škrob. Rozpálíme pánev a smažíme na malém množství oleje.

Z této dávky se udělá zhruba 20 placek velikosti dlaně.

Bábovka ze snickersek

Původní plán jsem měla, že babovka bude z tyčinek margot, ale neměla jsem je a tak jsem použila snickersky :-) a to zakoupene v Lidlu.

Ingredience
2 čokolády Snickers - nastrouhat
1 hrnek moučkového cukru
2 hrnky polohrubé mouky
1a1/4 prášku do pečiva
2 vejce
1/2 hrnku mléka
1/2 dcl oleje

Postup
Smícháme dohromady všechny sypké přísady, přidáme všechny tekuté přísady a zamícháme. Vlijeme na plech a upečeme na 180 stupnu 25-30 minut. Po upečení polejeme polevou.

Bramborové placky s brynzou

Ingredience
800-900 g vařených oloupaných brambor
200 g polohrubé mouky
1 vejce
sůl
máslo nebo ovčí brynza
nasekaná pažitka

Postup
Brambory ustrouháme nebo rozmačkáme, spojíme s vejcem, moukou a solí v těsto, které zpracujeme přidáváním mouky tak, aby se nelepilo. Vytvoříme 1-2 válečky jako na knedlíky. Dále je rozkrajujeme na díly, z kterých vyválíme placky velké jako palačinky nebo lívance (dle volby) Placky se mají péci pří,o na plotně kamen na sucho. Jinak lze použít moderní druhy pánví pro přípravu jídel bez tuku, aby placky mohly být upečené jako za starých časů = bez omastku. Do každé teplé placky pak přijde trocha čerstvého másla, placku zabalíme jako palačinku do ruličky nebo přeložíme do šátečku.
Delikátní jsou teplé, uvnitř pomazané ovčí brynzou, zakápnuté rozpuštěným máslem a chuťově zvýrazněné sekanou pažitkou

Avokádový koktejl

Avokádo obsahuje velký zdroj vitamínů a minerálů, jako např. vitamíny E, C, B, draslík, měď a další významné antioxidanty.

Ingredience
1 velké zralé avokádo
1 šálek kostek ledu nebo ledové tříště
¼ šálku sladkého kondenzovaného mléka
¼ šálku mléka nebo neslazeného kokosového mléka.

Postup
Do mixéru nakrájejte dužninu z avokáda a přidejte zbytek ingrediencí. Mixujte, dokud nebude směs hladká. Pokud je potřeba zředit hustotu, přidejte více mléka. Nalijte do sklenic a podávejte vychlazené.

Bora bora

Tento lehký ovocný nealkoholický drink vyčaruje příjemnou atmosfému exotických dálek u vás doma :-)

1 šálek

Ingredience
4 cl kokosového krému
4 cl banánového nektaru
4 cl marakujového nektaru
6 cl ananasového džusu

Postup
Veškeré ingredince včetně ledové tříště nafrapujeme. Podáváme s kostkou ledu a s jahodou nebo banánem.

Festival

Velice osvěžující drink přiměřeně sladké chuti.

1 šálek

Ingredience
4 cl becherovky
4 cl bílho rumu
2 cl amareta
1,5 dl ananasového džusu
2 cl citronové šťávy
1 plátek ananasu
1 ks koktejlové třešně
ledová tříšť

Postup
Veškeré ingredince včetně ledové tříště nafrapujeme. Ozdobíme plátkem ananasu a koktejlovou třešní.

Ledový kávový koktejl

1 šálek

Ingredience
50 ml studené vody nebo mléka
1,5 lžičky rozpustné kávy
1,5 lžičky cukru
1 kostka ledu

Postup
Studenou vodu s rozpustnou kávou a cukrem nafrapujeme až do pěny, kterou přelijeme do poháru o objemu asi 250 ml. Přidáme 130 ml ledové vody a nakonec kostku ledu. Podáváme s brčkem :-)