Mandlový dort

Na těsto - 5 vajec, 150 g cukru, 150 g mletých mandlí

Krém - 2 bílky, 110 g cukru krupice, 160 g změklého másla, asi 4 lžíce silné kávy, pražené plátky mandlí na ozdobu

Žloutky utřeme s cukrem do husté pěny, přidáme mleté mandle a tuhý sníh z bílků.  Těsto nalijeme do formy o průměru 18 cm, jejíž dno vyložíme papírem na pečení, a při 160°C upečeme. Dort necháme chvíli chladnout, pak jej z formy vyjmeme a obrátíme dnem nahoru, aby se povrch aspoň trochu srovnal. Necháme zcela vychladnout.

Mezitím si připravíme bílkovo-máslový krém. Hrnec s trochou vody postavíme na plotnu a necháme vařit. Bílky dáme spolu s cukrem do misky a tu umístíme nad páru. Drátěnou metlou prošleháváme bílky tak dlouho, dokud se cukr zcela nerozpustí.  Bílky se tímto postupem zároveň tepelně upraví, takže všichni můžeme být klidnější.

Misku odstavíme stranou a šleháme elektrickým šlehačem na plné obrátky, až vznikne krásně hustý, táhlý a lesklý sníh, který během šlehání zároveň vychladne. Ten postupně zamícháme do vymíchaného změklého másla, až dostaneme nadýchaný lehoučký krém. Nyní vezmeme uvařenou silnou kávu, ne horkou, a po velmi malých troškách ji vmícháváme do krému. Množství kávy si můžete přizpůsobit dle chuti.

Vychladlý dort upravíme do přijatelného tvaru, jednou prokrojíme, pomažeme kávovým krémem a spojíme opět dohromady. Zbylým krémem potřeme celý dort zvnějšku a posypeme praženými plátky mandlí. Pro lepší dojem dozdobíme růžemi z mandlového marcipánu.

Lucčino těsto na pizzu

1 lžička sušeného droždí
¼ lžičky cukru
225 g hladké mouky dvounulky
1 lžička soli

Droždí, cukr a 180 ml vlažné vody smíchejte v misce. Na teplém místě nechte 5 minut stát nebo dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky. Znamená to, že droždí je aktivní a těsto díky němu nakyne. 

Mouku a sůl smíchejte v míse, uprostřed udělejte důlek a do něj nalijte droždí a dobře pomoučenýma rukama spojte v těsto. Na pomoučené ploše jej hněťte 4–5 minut, abyste získali krásně hladké a pružné těsto. 

Přendejte ho do čisté mísy a zakryté utěrkou nechte 30 minut kynout, aby zdvojnásobilo svůj objem. Těsto vystačí na dvě pizzy o průměru 30 cm.

Salát z brambor a fazolek

500 g fazolkových lusků, 500 g brambor, libová slanina, petrželka, sůl, pepř, olej

Uvaříme brambory v osolené vodě (asi 30 min), fazolky (asi 10-15 min). Slaninu nakrájet na kostičky.

Fazolky scedíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky a dáme do mísy.

Osmažíme slaninu a k ní přidáme fazolky a chviličku opečeme. Pak přidáme k bramborám. Osolit, opepřit, přidáme olej a nasekanou petželku.

Dáme dobře vychladit do ledničky a pak hurá na to, je to ňaminka :-)

Lečo bez vajec

Cibule, paprika, rajčata, točák, Gervais, sýr, sůl, pepř, olivový olej

Cibulku nakrájim na kostičky a lehce orestuji na olivovém oleji, přidám papriku (na proužky) a rajčata (klidně jen na čtvrtky) a po chvilce ještě točák (na plátky). Podle potřeby přileju vodu a nechám tak 15 minut pod pokličkou podusit. Až se voda skoro vyvaří přidám Gervais a sýr a nechám sýr rozpustit. Osolit a opepřit.

Podáváme třeba s bagetkou nebo chlebem.

Bramborové řezy

vařené brambory (mohou být i vařené ve slupce), kousek slaniny, 3 stroužky česneku, 1 cibule, špenátové listy, 20 dkg šunkového salámu, 20 dkg nivy, 3 vajíčka, 100 ml sladké smetany, sůl, pepř

Na pánvi vyškvaříme drobně pokrájenou slaninu, přidáme na plátky nakrájený česnek, pokrájenou cibuli a necháme vše zesklovatět. Potom přidáme drobně pokrájený salám, nahrubo pokrájené špenátové listy, osolíme, opepříme a krátce prohřejeme. 

Do sádlem vytřené a strouhankou vysypané formy uložíme trochu uvařených, oloupaných a pokrájených brambor, přikryjeme vrstvou směsi z pánve, posypeme nahrubo strouhaným sýrem. Vrstvy střídáme až do naplnění formy. Poslední vrstva budou vždy brambory. Vše zalejeme rozšlehanými vejci se smetanou a pečeme asi 40 min při 200 C. 

Upečený řez po mírném vychladnutí vyklopíme.

1 větší nebo 2 menší cukety, 2 cibule, olej, 30 dkg kuřecího masa, 1 rajčatový protlak, 1 zakysaná smetana nebo bílý jogurt, 1 smetana na vaření, sůl, sladká paprika 

Cuketu očistíme, nastrouháme nahrubo, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme. 

Cibuli osmahneme na oleji, přidáme na kostky nakrájené maso nebo uzeninu, osmažíme, zasypeme paprikou, zalijeme rajským protlakem a povaříme. Cuketu scedíme a přidáme k základu. Přidáme na prohřátí smetany.

Vše smícháme a dochutíme dle naší chuti (majoránka, sojovka, kari..)

Dá se podávat i s chlebem, těstovinami nebo rýží.

Opečené brambory s tvarohem

4 střední brambory, sýr, tvaroh trochu mléka nebo bílý jogurt, ředkvičky, zelená paprika, okurka, vegeta, pepř

Brambory neloupeme, pouze očistíme ve vodě pomocí kartáčku. Osušíme je, popícháme nožm a dáme do mikrovlné trouby uvařit - na otočný talíř dáme ubrousek a do kruhu položíme brambory, zapneme na nejvyšší výkon na 6 minut (je to dle velikosti, ale 4 menší brambory jsou za 6 minut měkké - píchnutím nožem do brambory po 6 minutách ověříme měkkost)

V misce umícháme tvaroh s trochou mléka nebo bílého jogurtu, přidáme nastrouhané ředkvičky a na malé kousky nakrájenou papriku a okurku. Dochutíme vegetou a pepřem. Do tvarohu můžete přidat i opečený kus nakrájeného salámu.

Upečené brambory podélně rozřízneme a dáme opéct na pánev z obou stran na oleji. Když jsou trochu opečené, posypeme vegetou a necháme opéct do zlatova, Nakonec bramboru poklademe tenkými plátky sýru a necháme ho rozpustit.

Na talíř dáme brambory a na ně trochu tvarohu.

Špenátovo-cibulová polévka s rajčatovými tousty

na polévku - 30 g másla, 1 lžíce olivového oleje, 500 g velkých cibulí, 1 lžičku cukru krupice, 2 stroužky česneku, 1 litr zeleninového vývaru, 120 g brokolice, 120 g špenátových listů, sůl a pepř

na tousty - 8 tenkých plátků bílého chleba, 1 stroužek česneku, 2 lžičky rajského protlaku, 2 rajčata nakrájená na osminky, 30 g nastrouhaného parmazánu

Ve větším rendlíku rozpustíme máslo s olejem. Přidáme cibuli nakrájenou na kroužky a zvolna ji smažíme, až zezlátne. Přidáme cukr a česnek nasekaný nadrobno a dál smažíme, dokud cibule nezhnědne a nezkaramelizuje. 

Přilijeme osolený vývar, přidáme trošku pepře a uvedeme do varu. Zakryté 30 minut velmi zvolna vaříme. Přidáme brokolici nakrájenou nadrobno a vaříme další 3 minuty. Odstavíme z ohně, vmícháme natrhaný špenát a zakryté ponecháme stranou. 

Gril předehřejeme na vysokou teplotu a nakrájené plátky chleba z obou stran mírně opečeme. Jednu stranu každé topinky potřeme rozříznutým česnekem a slabě potřeme rajským protlakem. Na každý plátek pak dáme dva dílky rajčete, osolíme, opepříme a povrch posypeme parmazánem. Znovu vložíme pod gril a grilujeme asi 2 minuty, až sýr roztaje a začne bublat. Lze použít i topinkovač (případně pánev) a tousty zapéct v běžné či mikrovlnné troubě.  

Pokud polévka vychladla, přihřejeme ji. Servírujeme ji do předehřátých misek, na povrch položíme 2 rajčatové tousty a ihned podáváme.

Nepečený jablíčkový koláč

60 dkg oloupaných a drobně nakrájených jablek, 1/2 l vody, 6-8 lžic cukru, šťáva z 1 citronu nebo pomeranče, 2 pudinky (nejlépe vanilkové nebo banánové), 1/4 l vody, piškoty, ovoce, dortová forma

Jablka, cukr a polovinu šťávy rozvaříme v 1/2 l vody, ke kaši přidáme pudinky, rozmíchané ve 1/4 l vody a povaříme ještě asi 2 minuty. Dortovou formu vyložíme piškoty, pokropené zbytkem šťávy. Navršíme na ně polovinu jablkové hmoty, uhladíme a dáme na ni pro zpevnění na kolečka nakrájený banán. Pak doplníme druhou polovinou hmoty, opět uhladíme a zdobíme aromatickým ovocem – jahodami, meruňkami, rybízem.

Dáme do chladna alespoň na 2 hodiny.

Jablková růže

60 g hladké mouky, 120 g studeného másla nakrájeného na kostky, 1 vejce, 1 lžíce cukru, špetka soli

Na rozvar - 3 jablka - oloupaná, zbavená jadřinců a nakrájená na kostky, 2 lžíce cukru, kůra z jednoho chemicky neošetřeného citronu, špetka skořice, voda

Na ozdobení dortu - 2 - 3 jablka, 1/2 lžíce cukru, šťáva z půlky citronu

Na kostky nakrájená jablka dáme do hrnce, zalijeme vodou, aby byla ponořená, přidáme cukr, skořici a citronovou kůru a vaříme asi 5 minut zakryté, poté rozšťoucháme a vaříme, dokud se neodpaří dostatečné množství vody, aby vznikla kaše. Necháme zchladnout.

Mezitím, co se nám rozvar vaří, smícháme ingredience na těsto. Nejdřív všechny sypké ingredience spolu, pak přidáme máslo a promícháme a nakonec vejce. Když nám vznikne hladké těsto, dáme ho do igelitového pytlíku a necháme 30 minut chladnout v lednici.

2 - 3 jablka, podle velikosti jablek a formy, oloupeme a nakrájíme na tenoučké půlměšíčky. Dáme je do mísy s citronovou šťávou, aby nezhnědly.

Těsto vyndáme z lednice a vmačkáme do dortové formy. Na dno rozetřeme rozvar a navrch skládáme jablečné půlměsíčky. Postupujeme od kraje formy a jablka skládáme dokola tak, aby se vždy trochu překrývala. Růže se nám už vytvoří sama. Před pečením posypeme asi půl lžící cukru. 

Pečeme asi 45 minut na 180 stupňů.

Podáváme buďto s kopečkem vanilkové zmrzliny, nebo s domácí šlehačkou, do které jsme přidali kapku vanilkového extraktu.