Dokonalá omeletka

Ingredience

50 g choriza, nakrájeného na plátky

2 lžíce olivového oleje

1 jarní cibulka, jen zelená nať nakrájená na kolečka

8 cherry rajčat, rozpůlených

1 chilli paprička, nadrobno nakrájená

3 vejce

sůl a čerstvě mletý pepř

1 lžička dijonské hořčice

60 g tvrdého sýra, nastrouhaného

Postup

Chorizo opečte na lžíci oleje z obou stran tak, aby zhnědla kůrka – ke konci přidejte i cibulku. Vyndejte je z pánve a na zbylém oleji orestujte rajčata s chilli papričkou. Vejce jemně prošlehejte se solí, pepřem, hořčicí a polovinou sýra. Na pánev s rajčaty a chilli papričkou vraťte chorizo s cibulkou a vše zalijte vaječnou směsí. Ztlumte oheň na minimum a pomalu opékejte. Po dvou minutách – až bude spodek omelety hotový – pánev odstavte, přiklopte a nechte vršek dojít. Nakonec omeletu posypte zbylým sýrem a nechte ho ještě pod pokličkou roztát.

Kuře na smetaně s rajčátky

Ingredience

1 lžíce olivového oleje 

4 kuřecí prsa

200 g cherry rajčat

3 lžíce pesta

3 lžíce smetany ke šlehání

čerstvá bazalka na ozdobení

Postup

Olej rozpalte na pánvi, opékejte na něm kuřcí plátky, dokud se lehce nezabarví z obou stran. Ztlumte oheň a duste dalších patnáct minut. Osolte a opepřete. K masu přidejte rajčátka, lehce promíchejte a ohřejte, aby začala měknout. Pak přidejte i pesto a smetanu, promíchejte a zlehka vařte, aby omáčka zhoustla. Podávejte s rýží.

Krkovice na pivě

Ingredience

4 větší plátky krkovice

12 tenkých plátků slaniny

pepř, sůl a kmín

4 menší cibule, nakrájené na kolečka

10 stroužků česneku, nakrájených na plátky

500 ml černého piva

Postup

Předehřejte troubu na 250 °C. Omyté maso osolte a opepřete. Do vymazaného pekáčku položte dva plátky krkovičky. Posypte je kmínem, na každý plátek dejte šest plátku slaniny, na slaninu polovinu cibule a česneku. Stejným způsobem poskládejte druhou vrstvu: krkovičku – slaninu – cibuli a česnek. Maso zalijte pivem, přiklopte a pečte asi hodinu a půl. Posledních pár minut už bez pokličky. 
Podávejte třeba se smaženými bramborovými kroketami.

Hovězí na víně s brusinkami

Ingredience

2 lžíce hladké mouky

pepř a sůl 

1 kg hovězího zadního – falešné svíčkové, nakrájené na tlustší plátky

2 lžíce olivového oleje 

3 cibule, nakrájené na plátky

250 ml červeného vína

300–350 ml vývaru

3 lžíce brusinek, konzervovaných

2 balení bramborové kaše 

Postup

Mouku osolte a opepřete, nasypejte ji do plastového sáčku, přidejte maso a protřepte, aby se maso obalilo. Pak ho opečte na pánvi na rozpáleném oleji – mělo by přitom lehce zhnědnout. Maso přendejte na talíř a teď asi pět minut opékejte cibuli. Vraťte maso do pánve, přilijte víno a vývar a přiveďte k varu. Ztlumte oheň a pod pokličkou maso duste, dokud nezměkne – mělo by to trvat asi hodinu až hodinu a půl. Přidejte brusinky a dochuťte. Vařte ještě pět minut a podávejte s bramborovou kaší.

Bramborové krokety

Ingredience

bramborové těsto

sekaná petrželka

Postup

Do těsta na bramborové knedlíky, kupovaného nebo domácího, přidejte sekanou petrželku, vlhkou rukou tvarujte krokety a opékejte je na rozpáleném oleji dozlatova.

Servírovala jsem je pro někoho samotné a pro sebe s nastrouhanou nivou :-)

Brownies

Ingredience

100 g čokolády na vaření

125 g másla

350 g cukru krystal

1 vanilkový cukr

4 vejce

špetka soli

125 g polohrubé mouky

100 g vlašských ořechů, nasekaných

hrst vlašských ořechů, rozpůlených

čokoládová poleva

 

Postup

Předehřejte troubu na 180 °C. Čokoládu na vaření rozlámejte na kousky a na vodní lázni ji rozpusťte s máslem. Vmíchejte oba cukry a vejce. Pak směs odstavte a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Osolte, vmíchejte mouku a nakonec i nasekané ořechy. Těsto vlijte a rozprostřete na menší vymazaný a vysypaný plech a pečte asi pětadvacet minut. Vychladlé brownies pomažte čokoládovou polevou a nakonec je ozdobte rozpůlenými vlašskými ořechy.

Sladké bramborové placky

Ingredience

1 kg vařených brambor
2 vejce
6 lžic hrubé mouky
špetka soli
hladká mouka na rozválení
máslo na promazání
povidla jako náplň

Postup

Brambory si uvařte dopředu, vychladlé je nastrouhejte, přidejte vejce, hrubou mouku a sůl. Vypracujte těsto, z těsta váleček a z něho ukrajujte kousky široké asi 4 cm. Ty na hladké mouce rozválejte na placky o průměru asi 15–20 cm a tlusté 3 mm. Pečte je na suché litinové plotýnce z obou stran, dokud se neobjeví hnědé tečky. Hotové placky prokládejte máslem a nakonec je naplňte, srolujte a nechte si chutnat. Místo povidel můžete použít nutellu nebo džem.

Bloody Mary

Ingredience

200 ml rajčatové šťávy

50 ml vodky

10 ml citronové šťávy

pár kapek tabasca

pár kapek worcesterské omáčky

sůl a mletý pepř

Postup

Rajčatovou šťávu dobře promíchejte s vodkou, nalijte do sklenice a dochuťte citronovou šťávou, tabascem, worcesterskou omáčkou, solí a pepřem.

Fazolová polévka

Ingredience
4 lžíce olivového oleje zelenina nakrájená na kostičky: 2 mrkve, 1 cibule, stonky řapíkatého celeru, 4 stroužky česnekusůl, pepř a 1 lžička oregana6 rajčat, oloupaných a nakrájených1 lžíce rajčatového protlaku 500 g bílých fazolí z konzervy, propláchnutých a scezených100 g balkánského sýru, nasekaného nahrubo

Postup

V hrnci rozpalte olej a nejdřív zprudka, pak na mírnějším ohni na něm asi osm minut opékejte osolenou a opepřenou mrkev, cibuli, celer a česnek. Přidejte rajčata, protlak, oregano, podlijte 1,25 l vody a vařte, dokud zelenina nezměkne. Pak do polévky vmíchejte fazole, vařte ještě pár minut, nakonec dosolte podle chuti. Před podáváním posypte sýrem, případně přidejte trochu čerstvé petrželky.

Banánová žemlovka

Ingredience
máslo na vymazání mísy
3 vejce 
1 lžička vanilkového extraktu 
špetka soli 
cca 120 g moučkového cukru
750 ml 12% smetany na vaření 
400 g bílého toustového chleba, nakrájeného na vetší čtverce
5 banánu, nakrájených na širší kolečka
200 g rozinek, namočených předem v rumu

Postup

Troubu předehřejte na 150 °C a mřížku posuňte do nejnižší polohy. Vymažte zapékací mísu. Vejce prošlehejte s vanilkovým extraktem, solí a 100 g cukru, nakonec přimíchejte i smetanu. Pak přidejte chleba, banány, rozinky a opatrně promíchejte. Nechte asi deset minut odstát a pak směs vlijte do zapékací mísy, posypte ještě trochou cukru a pečte asi dvacet minut – nebo dokud zapíchnutá špejle nevyjde z hmoty suchá.