Banánové cokoliv :-)

Čtyři zralé rozmačkané banány smíchejte s 90 g rostlinného mléka, 90 g oleje (zdravější varianta - arganový či olivový), 90 g sirupu z agáve nebo palmového cukru. Případně použijte med. Vše řádně prošlehejte. 

V jiné míse 280 g hladké mouky (zdravější či omezující varianta - pohanková,  jáhlová) dále špetka skořice,  lžička jedlé sody a lžička prášku do pečiva.

Sypké do tekutého. Řádně zamíchat. Do toho ještě 150 g najemno mletých ořechů a semínek (třeba vlašské, para a dýňová semínka). Do formy (perfektní je jako muffin), případně posypat povrch a péct na 180. Kontrolovat, je upečený do 20 minut.

Máslo s citrónem a estragonem

225g másla (pokojové teploty)

kůra nastrouhaná ze čtyř mandarinek nebo jednoho pomeranče

šťáva ze dvou mandarinek nebo poloviny pomeranče

2 lžíce čerstvého estragonu (nasekaný)

sůl

Vložte máslo se všemi přísadami do velké misky.

Elektronickým šlehačem nebo vidličkou vpracuje přísady do másla.

Do plastové fólie nebo voskového papíru lžicí přesuneme máslo.

Zabalte do úhledného válečku a konce zavažte kouskem provázku. Skladujte v ledničce.

Green Dwarf

23 cl cideru

23 cl světlého ležáku

2 cl Blue Curacao

Do pivní sklenice typu Pilsner o objemu 50 cl nalijeme malé množství Blue Curacao. Z poloviny ji naplníme silným světlým ležákem tak, aby se obě ingredience náležitě promísily.

Z větší výšky potom do sklenice doléváme cider. Na povrchu by se měla vytvořit skutečně bohatá čepice se zeleným nádechem, připomínající mechem prorostlé vousy trpaslíka, podle nějž nápoj získal své jméno.

Green Dwarf může být podáván i s kostkami ledu či plátkem citronu. V Irsku je však oblíbenější ve svém magicky prostém provedení, v němž naplno vyniknou bublinky stoupající k hladině.

Cuketa plněná mletým masem

3 střední cukety, 500g mletého masa, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce rajčatového protlaku, sůl, pepř, dvě lžíce hl. mouky, 1 vejce, 150g sýru na strouhání (např. eidam, olivový olej

Na oleji lehce osmažíme cibuli nakrájenou na kostičky. Přidáme mleté maso, česnek, protlak a pepř. Promícháme, chvíli dusíme. Mezitím rozkrojíme cukety podélně na půl a vydlabeme dužinu. Dužinu ze dvou cuket nakrájíme na kostičky, přidáme k masu a osolíme. Dusíme až je cuketa poloměkká. Vydlabané cukety naplníme směsí, zasypeme nastrouhaným sýrem, pokapeme olivovým olejem, podlijeme trochou vody a v pekáči dáme péct na 200 °C dokud sýr nezrůžoví, asi  30-40 min.

Zebra doríček

1 hrnek polohrubé mouky, půl hrnku cukru, půl hrnku mléka, půl hrnku oleje, půl prášku do pečiva, 2 vejce, kakao

Vše krom kakaa smícháme, část oddělíme a přimícháme kakao. Krém - 1 pomazánkové máslo, 2 zakysané smetany, smetana na šlehání, moučkový cukr dle chuti, krapítek rumu nebo pár kapek rumové tresti

Spodek dortové fotry vyložíme pečícím papírem a začneme dávat těsto. Na střed začneme střídavě dávat lžící těsta a vždy 3 lžíce světlého, 2 lžíce tmavého, až do vypotřebování všeho těsta. Pečeme cca 20-30 minut na 160 °C. 

Po vychladnutí na korpus dáme krém, kerý připravíme následovně. Pomazankové máslo vyšleháme s cukrem dle chuti, přidáme zakysané smetany a smetanu na šlehání. Mužeme přidat trošku rumu nebo rumové tresti.Povrch posypeme strouhanou margotkou a dáme do lednice nejlépe přes noc vychladit.

Chimayo Cider Cocktail

7 cl cideru

3 cl tequilly
3 cl rybízového džusu 
1 cl citronové šťávy
plátek jablka
limetky
čerstvá máta

Chimayo Cider je připravován stylem On The Rock. 

Připravíme si nejprve sklenici typu Highball, případně jinou dostupnou sklenici o objemu přibližně 30 cl, a naplníme ji po okraj většími kousky ledu. 

Cider, tequillu, citronovou šťávu i rybízový juice postupně nalijeme do shakeru a opatrně protřepáme. Dáváme si přitom zvláštní pozor na přetlak, který třepáním cideru vzniká, a snažíme se jej postupně otvíráním víčka regulovat. 

Výsledný mix sléváme do sklenice přes led, aby se nápoj co nejvíce ochladil. Na povrchu se v závislosti na intenzitě míchání může vytvořit jemná pěna, tvořící příjemně šumící čepici. 

Nápoj můžeme na závěr ozdobit plátkem jablka, kousky limetek či snítkou čerstvé máty.

Zdroj - iDnes.cz

Rybí polévka jinak

2 skelety z lososa 

2 lžíce hladké mouky

3 lžíce rajčatového pyré

mořská sůl a čerstvě mletý pepř

300 g filetů z lososa

100 g mraženého hrášku

250 ml smetany ke šlehání

150 g loupaných krevet

1 lžíce bazalky, nasekané

Rybí skelety dejte do hrnce spolu se ¾ litru vody a vařte zvolna 30 minut. Vmíchejte mouku rozmíchanou v troše studené vody a ještě 10 minut provářejte. Vývar přeceďte, přidejte do něj rajčatové pyré, osolte, opepřete a přiveďte opět k varu. Rybí maso nakrájejte na kostky, vložte do polévky, přidejte hrášek a přilijte smetanu. Ztlumte a nechte 5 minut zvolna táhnout. Vsypte krevety a bazalku a už jen prohřejte.

Litá cmunda od Karolíny

¾ kila brambor, oloupaných3 stroužky česneku, prolisovaného1 vejce1 dcl mléka100 g mouky1 lžička solisušená majoránkakmín50 g uzeného masa, na malé kostičky (nemusí být)Sádlo na vytření pekáčku

Brambory nastrouhejte: první polovinu na jemnější části struhadla, druhou polovinu na hrubší. Díky tomu budou zároveň kompaktní (díky jemné části brambor), ale zároveň i vzdušné (díky hrubé části).

Bramobory dejte do mísy, smíchejte je s česnekem, solí, vejcem, mlékem, moukou, majoránkou a kmínem, a uzeným, pokud ho přidáváte.

Troubu rozpalte na 180°C, pekáč vymastěte sádlem, a těsto nalijte do pekáče.

Tenounké plátky sádla rozložte i nahoru na cmundu (můžete je samozřejmě vynechat, pokud držíte linii ale já si za nimi stojím) a pečte cca půl hodiny. Na povrchu by cmunda měla být krásně zlatavá.

Podávejte třeba se strouhaným křenem smíchaným s jablky. A nebo s křenovou omáčkou, jejíž recept najdete na našem webu.

Křenová omáčka

2 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

2 dcl studené vody

2 dcl smetany ke šlehání

cca 3 lžíce strouhaného křenu (záleží, jak chcete omáčku ostrou)

sůl, lžička cukru

V kastrůlku si rozpusťte máslo. Když začne pěnit, přidejte mouku a míchejte na mírném plameni, dokud vám i mouka nezačne vytvářet pěnu - tak vnikne jíška. Jíšku nechte úplně bílou (do smetanové omáčky se tmavší nehodí), vlijte do ní zprudka 2 dcl studené vody (díky tomu se nestačí utvořit žmolky) a hned míchejte.

Jakmile je jíška rozmíchaná ve vodě, přidejte smetanu, křen, sůl, a cca sedm minut provařte.

Zdroj - Karolína, domácí kuchařka

Cuketová buchta

3 hrnky polohrubé mouky, 1  a 1/4 hrnku pískového cukru, 1 prášek do pečiva, 1 lžička prášku do perníku, 1 vanilkový cukr, špetka skořice, 2 hrnky strouhané cukety, 1 hrnek oleje, 2 vejce, 1 bílý jogurt, rozinky či nasekané ořechy (nejlépe vlašské)

Smícháme všechny sypké suroviny a poté přidáme ostatní, pořádně promícháme a rozetřeme na vymazaný a vysypaný pekáč. Pečeme při 200° asi 20 min.

Cider Bellini

3 cl broskvového pyré (nebo džusu) 
1 cl šťávy z citronu
cider na dolití 

Z čerstvých broskví v mixéru vyrobíme jemné pyré, které zakápneme vymačkanou šťávou z poloviny většího citronu. Touto směsí opatrně naplníme sklenici na šampaňské z její necelé třetiny tak, abychom nepotřísnili hrdlo či vnější stěny sklenice.

Zbylé dvě třetiny doplníme ciderem, nalévaným z větší výšky, která zajistí dostatečné smíšení všech složek nápoje.

Pokud nemáme po ruce čerstvé broskve, použijeme místo nich broskvový džus. Opatrně vléváme ingredience do skleniček v pořadí citronová šťáva, broskvový juice, cider.

Skvěle vypadající nápoj se výborně hodí jak při společenských událostech, tak i při přátelských setkáních.

Zdroj - iDnes.cz