Ruské vejce

50 dkg dobrého bramborového salátu, 4 natvrdo uvařená vejce, 1 sklenice tatarské omáčky, barevné papriky, listy petrželky, cherry rajčátka

Na talíř si rozprostřeme bramborový salát na to poklademe půlky uvařených vychladlých vajec a vše polijeme tatarskou omáčkou. Ozdobíme petrželkou, barevnými paprikami nakrájenými na malé kostičky a půlkami cherry rajčátek. Podáváme s bagetkou. 

Studentské chlebíčky

3 vajíčka, cca 25dkg najemno nastrouhaného 30% Eidamu, půl nakostičky nakrájené cibule a rozetřených 4 stroužků česneku, sůl

Strouhaný sýr, vejce, cibuli a česnek dle chuti dosolíme, lehce rozetřeme na půl ky krajíců chleba a klademe pomazanou plochou nahoru na pánev s troškou oleje, osmahneme, pak otočíme opečeme z druhé strany. 

Ozdobíme zeleninou, kečupem, hořčicí, tatarkou...

Pizza houstičky

8 - 10 housek, 150 - 200g strouhaného eidamu, 100g poličanu, 150g šunky, 1 menší plechovka žampionů, 1 hrst černých oliv, 80g másla, 100 ml smetany, 1 lžíce oregana, 1 lžíce bazalky, 1/2 lžíce majoránky, 2 rajčata

Plátky salámů nakrájíme na kostičky, smícháme se strouhaným sýrem. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kousky, žampiony a olivy také nakrájíme a přidáme ke směsi. Přidáme koření, máslo a smetanu. Mažeme na půlky housek a dáme zapéct na 180°C asi 20 min. Toto množství nám vystačio na 8 hodně namazaných housek.

Vaječné omeletky

2 vejce, špetka soli, 1 lžička hladké mouky, trocha jedlé sody, 3 kolečka gothajského salámu, 3 plátky eidamu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice 

Ušleháme dvě celá vejce‚ lžičku hladké mouky‚ sůl a trošku sody. Vzniklé těsto upečeme po jedné straně na rozpálené pánvičce.  Omeletu otočíme‚ přidáme salám a sýr a přehneme. Ještě chvíli smažíme. Kapsu potřeme hořčicí a posypeme nakrájenou cibulkou. 

Plněné buřtíčky

6 špekáčků

1větší cibule

200 g nivy

6 plátků anglické slaniny

Špekáčky omyjeme, oloupeme, podélně nařízneme a naplníme na plátky nakrájenou cibulí a nivou. Každý zakryjeme anglickou slaninou a zabalíme do alobalu. Naskládáme je na plech a v troubě na 180, pečeme přibližně 20–30 minut. Jako příloha se hodí čerstvý chléb nebo opečený toast. 

Krémová polévka s kapustou

1 cibule, 1 mrkev, 1 řapík celeru, 2 stroužky česneku, 1 lžíce olivového oleje , 550 g moučných brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky, 1 litr drůbežího nebo zeleninového vývaru (může být i z kostky), 8 plátků anglické slaniny, ¼ menší kapusty (asi 200 g), sůl a pepř 

Cibuli, mrkev, celer a česnek oloupejte, případně omyjte a pokrájejte nebo nasekejte pomocí robota. Olej vlijte do většího hrnce a rozehřejte na středním plameni. Vsypte zeleninu i brambory, dobře osolte (pokud používáte bujon z kostky, buďte při solení zdrženlivější) a opepřete. Přiklopte pokličkou a nechte na mírném plameni zhruba pět minut dusit.  Zalijte horkým vývarem, zvyšte plamen a uveďte do varu. Povařte ještě pět deset minut, aby zelenina změkla. Zatímco se polévka vaří, ogrilujte slaninu dokřupava (nebo ji vysmažte na pánvi) a pokrájejte na proužky. Kapustu, bez košťálu, jemně pokrájejte.

Polévku rozmixujte dohladka, vraťte do hrnce a vmíchejte proužky kapusty. Povařte ještě pár minut, aby kapusta zvláčněla. Ochutnejte, podle potřeby osolte a opepřete. Podávejte posypané křupavou slaninou. Kdo chce, může si do polévky přidat ještě pár kapek olivového oleje.

Sýrová rýže

4 šálky hovězího nebo kuřecího vývaru, ale může být i z kostky
2 šálky rýže Natural
3 lžíce másla
5-6 větších oloupaných žampiónů nakrájených na malé klínky
1 lžička soli
1 lžička sušeného tymiánu
1/4 lžičky šafránu rozpuštěného ve lžičce teplé vody
1/2 šálku kešu oříšků
2 šálky libovolně strouhaného sýra

Do vařícího vývaru vsypeme propláchnutou rýži, přikryjeme a vaříme na velmi mírném ohni 25 minut. Odstavíme a popřípadě slejeme zbylou tekutinu. Přikryjeme a uchovejte v teple.

Na pánvi rozehřejeme máslo a na středně silném ohni a za občasného míchání opečeme žampióny do zlatohněda.

Přimícháme sůl, koření a oříšky. Směs vmícháme do horké rýže a ještě chvilku dáme na mírný oheň a po troškách do něj lehce vmícháme strouhaný sýr. Jakmile je sýr rozpuštěný, získal pokrm mírně lepkavou konzistenci. Přesypáme do nahřáté mísy a podáváme.

Rýže se podáváme jako samostatný pokrm, komu to nestačí, tak podáváme s kuřecím masem.

Sha-li-ina čínská polévka

Před pěti lety jsem byla pozvaná na večeři od své kamarádky Sha-li v Irsku. Vařili jsme společně, výborně to chutnalo a pobavilijsme se :-)

4 - 6 sušených, v horké vodě namočených čínských hub Shitake
120 g vepřového nebo kuřecího masa
1 kostka tofu
50 g bambusových výhonků
600 ml vývaru 
1 lžíce čínského rýžového vína nebo suchého sherry
1 lžíce světlé sójové omáčky
1 lžíce rýžového vína nebo suchého sherry
1 lžíce rýžového octa
1/2 lžičky čerstvě rozdrceného pepře

1  čajová lžička Solamylu, sůl

Kuřecí vývar přivedeme k varu, přidáme na tence pokrájené houby, sójovou omáčku, rýžové víno, rýžový ocet, sherry a pepř. Polévku přivedeme opět k varu.

Nakrájíme ostrým nožem kuřecí prsa na 1 centimetr široké a dlouhé hranolky. Tence nakrájíme bambusové výhonky a tofu pokrájíme na centimetrové kostky. Přidáme do vývaru a vařte asi 1 minutu.

V hrníčku se lžící vody rozmícháme škrobovou moučku a za stálého míchání vlijeme do polévky. Polévku necháme 5 minut povařit.

V hrníčku rozšleháme vidličkou vejce a za stálého míchání vlijeme do polévky. Necháme už jen chvilinku povařit.

Pak už jen nandat na talíře, spapat a poté hladit bříška. Mě to moc chutnalo a na oplátku jsem Sha-li pozvala na svíčkovou :-)

Okurkový salát s kuřecím kari

1/2 kg pečeného kuřecího masa

1/2 kg okurek hadovek

1 sklenička majonézy

1 kelímek zakysané smetany

několik lžiček kari koření

Maso nakrájíme na cca 1cm velké kostičky. Dobře se krájí maso již vychladnuté, nejlépe vychlazené. Kostičky jsou pak hezky stejnoměrné a tolik se nerozpadají. Dáme ho do větší mísy.

Okurky oloupeme a nakrájíme na stejně velké kostičky jako maso. Přidáme do mísy.

Přidáme majonézu, smetanu a koření podle chuti. Poměr majonézy a smetany můžeme upravit podle chuti a diety…

Vše důkladně promícháme, ochutnáme a případně ještě dochutíme.

Necháme asi půl hodiny odležet.Podáváme s pečivem, nejlépe doma upečeným.

Kuřecí kousky na sladko-kyselo

800 g omytého kuřete, nakrájeného na kousky velké asi 2 cm
2 lžíce škrobu (solamylu) + 1–2 lžičky na omáčku

1/2 až 1 lžíce sojové omáčky
1–2 vajíčka, sůl
šťáva ze 3 – 4 pomerančů (cca 250ml) + 1 celý na ozdobu
3 lžíce medu
60 g loupaných na nudličky nakrájených mandlí
olej na smažení
rýže nebo hranolky jako příloha

Na suché pánvi opražíme mandle. Dáme stranou do mističky. Solamyl smícháme s rozšlehaným vajíčkem a vytvoříme těstíčko. 

Osušené kousky kuřete osolíme, v těstíčku obalíme a smažíme v dostatečném množství oleje dokřupava. Nasypeme do mističky či hlubokého talíře, dáme stranou a udržujeme teplé. Vymačkáme šťávu z pomerančů, jeden si necháme na ozdobu. Na pánev nalijeme med a rozehřejeme až začne pěnit, zmírníme plamen a vmícháme pomerančovou šťávu. Dochutíme sojovou omáčkou, ale jen opatrně, aby nepřebila jemnou chuť medu a pomerančů. 

V malém množství studené vody rozmícháme 1–2 lžičky solamylu a opatrně vmícháme do omáčky. Za stálého mícháním necháme zhoustnout. Pokud se nám zdá příliš hustá, doředíme pomerančovou šťávou. Teď přidáme pražené mandličky. Na talíř naaranžujeme přílohu, ozdobíme plátky pomeranče, přidáme maso a to bohatě zalijeme omáčkou. Přidáme snítky pažitky či jiné bylinky a podáváme.