Dortík k prvním narozeninám naší princezničky

Dnes, tedy poslední listopadový podvečer jsme slavili první narozeniny naší princezničky. Chtěla jsem aby si na svém prvním dortíčku pochutnala a tak jsem zavrhla dort potažený marcipánem, dort s máslovým krémem či čokoládový.  A tak jsem si ráno přivstala a pustila se do díla, do ryze ovocného dortíku.

Ingredience

jablka bez slupek nastrouhaná nahrubo

hrušky bez slupek nastrouhané nahrubo

banány nakrájné na kolečka

agar připravený dle návodu

dětské piškoty

Postup

Jablka a hrušky jsem povařila s trochou kojenecké vody. Agar jsem připravila dle návodu a smíchala s jablky a hruškami. 

Mísu jsem vyložila potravinovou fólií, vyskládala pokrájený banán a pár dětských piškotů. Do mísy jsem nalila směs a pokladla opět pokrájeným banánem. Mísu jsem dala do lednice ztuhnout.

Dortím jsem po pár hodinách vyklopila na talíř, dozdobila banánem a na vrch zapíchla svíčku s číslem 1.

Oslavenkyni chutnalo, snědla celou porci. Tatínek se nejprve podivoval, ale pak také vše snědl :-)

Krásné narozeninky princezničko a vše nej do dalších let. Ať jsi taková stále usměvavá :-)

Foto dortíku bude doplněno později :-)

Kuře na rajčátkách

Ingredience
5 lžic olivového oleje
1 cibule, nasekaná najemno
2 stroužky česneku, utřené nožem
2x 400g plechovka nakládaných rajčat 
mořská sůl
4 lžíce smetany 
velká hrst bazalkových lístků 
4 kuřecí prsní řízky 
Postup

Rozehřejte troubu na 190 °C. Na třech lžících olivového oleje opečte cibuli a česnek, aby změkly a lehce se zbarvily. Přidejte rajčata, osolte a nechte deset až patnáct minut probublávat, aby směs lehce zhoustla. Sejměte z ohne a vmíchejte smetanu a polovinu bazalkových lístku.

V pánvi na dvou lžících olivového oleje postupně z obou stran dozlatova opečte kuřecí maso. Pak jej přendejte do zapékací mísy a přelijte omáčkou. Pečte pětadvacet až třicet minut, nebo dokud nebude kuře zcela měkké. Podávejte posypané zbylou bazalkou.

Když přidáte černé olivy a celý pokrm zapečete sýrem, získáte úžasnou delikatesu.

Hummus

Ingredience
400g plechovka cizrny, propláchnutá, osušená
šťáva z půlky citronu
2 lžíce olivového oleje + na zakápnutí
1 stroužek česneku
2 lžíce sezamové pasty tahini – nemusí být
hladkolistá petrželka na ozdobu
Postup
Prvních pět ingrediencí dejte do robotu a rozmixujte. Pokud se vám směs zdá příliš tuhá, přidejte pár kapek vody. Servírujte zastříknuté olejem a posypané petrželkou. V lednici vám hummus vydrží až pět dnů.

Podáváme s čerstvou bagetou jako samostatné jídlo nebo jako předkrm či příloha k masům.

Cuketová omeleta

Ingredience

1 cuketa
1 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku na plátky
sůl, pepř podle chuti
4 vejce
2 hrsti mraženého hrášku ABio
50–100 g eidamu, strouhaného
50–100 g balkánského sýru, strouhaného
hladkolistá petrželka
Postup

Cuketu omyjte, odřízněte konce a pak ji nakrájejte na tři milimetry silná kolečka. Olej rozpalte v pánvi o průměru 20 cm s nepřilnavým povrchem a opečte na něm plátky česneku a po minutě i cuketu. Až zelenina lehce zezlátne, osolte ji. Vajíčka promíchejte v míse s trochou soli a pepře. Do pánve přidejte hrášek, směs zalijte vajíčky a posypejte oběma druhy sýru. Plamen snižte na úplné minimum a pečte deset minut, dokud nejsou vajíčka téměř hotová. Mezitím co nejvíc rozpalte gril a po deseti minutách dejte pánev s omeletou pod gril a minutu až dvě grilujte. Servírujte posypané petrželkou.

Omeletu podávejte s čerstvou bílou bagetou a česnekovým dipem ze zakysané smetany.

Moravský brabec s bramborovým knedlíkem a zelím

550 g vepřového bůčku
250 g vepřové plece
2 cibule
1 palička česneku
celý kmín, sůl

1 hlávka bílého zelí
100 g sádla
1 cibule
3 - 4 lžíce hladké mouky

kmín,  ocet, cukr, sůl

800 g vařených brambor
200 g hrubé mouky
100 g krupice
1 vejce
1 lžíce octa
sůl
hladká mouka (na pomoučení)

Větší kostky vepřového masa promícháme s prolisovaným česnekem, solí, kmínem a nahrubo nakrájenou cibulí. Přikryjeme fólií a dáme do chladu, nejlépe přes noc. Zaleželou masovou směs podlijeme trochou vody a dáme do trouby péct zpočátku zakryté nebo při nižší teplotě. Asi po hodině odkryjeme nebo přidáme teplotu na 180 stupňů a dopečeme do zlatova. Během pečení maso podléváme a obracíme.

Ideální přílohou k moravským vrabcům je samozřejmě moravské zelí a bramborový knedlík, které přípravíme následovně:

Nastrouhané zelí lehce osladíme, přidáme trochu kmínu a soli, podlijeme vodou, přiklopíme a podusíme do měkka. Mezitím na rozehřátém sádle osmahneme cibulku do růžova, přidáme mouku a vytvoříme světlou jíšku. Tu zředíme tekutinou, kterou slijeme z měkkého zelí, důkladně vše rozmícháme, provaříme a přidáme k zelí. Na závěr dochutíme octem, cukrem a solí.

A teď už nám chybí pouze bramborový knedlík:

Vychladlé uvařené brambory najemno nastrouháme, přidáme hrubou mouku, krupici, vejce, lžíci octa a sůl. Důkladně prohněteme a vytvoříme kompaktní těsto. Z něj na pomoučeném vále vytvarujeme úhledné válečky, které vaříme ve vroucí osolené vodě asi 15 – 20 minut.

Vločková polévka

Ingredience

2 mrkve

1 celeru

1 petržele

1-2 kostky zeleninového bujónu

máslo

ovesné vločky

zelená petrželka

Postup

Kořenovou zeleninu nastrouháme, osmažíme na másle, zalijeme vodou. Přivedeme k varu, přidáme zeleninový bujón, ovesné vločky a povaříme. Nakonec přisypeme nadrobno nasekanou zelenou petrželku.

Borůvkový koláč

Ingredince

Na těsto:
250 ml plnotučného mléka
65 g krupicového cukru
500 g hladké mouky
35 g čerstvého droždí
špetka soli
2 žloutky
115 g másla
1 sáček vanilkového cukru
žloutek na potření
Na náplň -1 l borůvek, 3 lžíce krupicového cukru
Na drobenku - 200 g hrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 100 g změklého másla

Postup
V misce s částí vlažného mléka, trochou cukru, mouky a s droždím nechám vzejít kvásek. Když je zpěněný, vliju ho do zadělávací mísy s prosátou moukou, solí, žloutky, cukrem a máslem, zbylým mlékem a vanilkovým cukrem. 

Těsto začnu zpracovávat vařečkou v míse. Jakmile se ingredience spojí, přendám těsto na pracovní desku a docela dlouho ho hnětu, aby bylo vláčné, jemné a nelepilo se.

Plech vyložím pečicím papírem, válečkem na něj rozválím těsto a pak prsty po všech okrajích plechu vymačkám tak centimetrový okraj. Ten peroutkou potřu rozšlehaným žloutkem. Připravím si drobenku: prsty a dlaní spojím hrubou mouku, moučkový cukr a trochu rozměklé máslo a pak hmotu rozdrobím.

Na těsto naložím borůvky tak na prst vysoko, posypu je krupicovým cukrem a pak drobenkou. Předehřeju troubu na 170 °C a zatím nechám koláč patnáct minut kynout. Koláč peču dvacet až pětadvacet minut, aby byly okraje pěkně zlatavé.

Na hotový koláč někdy nakapu rozpuštěné máslo s několika lžícemi rumu a směsí také potřu okraje. Je dobré ozdobit si až na talířku kousek koláče kysanou smetanou.

Vývar s rozšlehaným vejcem

Ingredience
4 kuřecí paličky
1 cibule, oloupaná, přepůlená
2 mrkve
1 petržel
2 vrchovaté lžíce másla
2 vejce
1 lžíce dětské krupičky
sůl
špetka muškátového oříšku
čerstvá petrželka, nasekaná
Postup

Maso vložte do hrnce, zalijte litrem a půl vody, přidejte cibuli, jednu oloupanou, přepůlenou mrkev i oloupanou petržel a na nejslabším plameni vařte zhruba hodinu.

Zeleninu z polévky vyndejte a vyhoďte, kuře vyndejte, nechte lehce zchladnout, odstraňte kůži, maso oberte od kostí a nakrájejte nebo natrhejte a vraťte zpátky do hrnce. Druhou mrkev oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Máslo nechte rozpustit v menší pánvičce a pak na něm osmahněte mrkev, aby lehce chytila barvu a změkla. Mrkev i s máslem přendejte do polévky. Vajíčka vyklepněte do hrnečku, vidličkou našlehejte, přisypte dětskou krupičku, sůl a špetku 

muškátového oříšku a opět našlehejete. Ve vroucí polévce utvořte pomocí metličky vír a vlijte do ní ochucená vejce. Povařte, dosolte a podávejte ozdobené petrželkou.

Vláčný čoko-hruško dortík

Ingredience
85 g másla + na vymazání
hrubá mouka na vysypání formy
85 g 60% čokolády
1 lžíce brandy (muže být i rum)
3 vejce
85 g zlatého třtinového cukru
85 g lískových oříšku, nasucho opražených a namletých
4 velmi měkké hrušky
moučkový cukr na posypání
Postup

Dortovou formu o průměru 26 centimetru vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 180 °C. Čokoládu nalámejte do rendlíku, přidejte k ní máslo, posaďte na rendlík s vroucí vodou a nechte rozpustit. Sejmete z ohně, vmíchejte brandy a nechte zchladnout. 

Žloutky vymíchejte s cukrem do běla a pak je spolu s lískovými oříšky přidejte k čokoládové hmotě. Po částech přidejte i bílky ušlehané dotuha. Směsí naplňte formu a navrch dejte oloupané a přepůlené hrušky – řeznou stranou dolu – a pečte 40 minut. 

Nechte zchladnout a podávejte pocukrované.

Rychlovkové lasagne

Ingredience
2 velké cukety
sůl + sůl s dvanácti bylinkami (najdete mezi kořením)
200 g anglické slaniny 
1–2 lžíce slunečnicového oleje 
2 stroužky česneku, rozmělněné nožem
půl lžičky drceného chilli
250 g lučiny
4 lžíce parmazánu, strouhaného
máslo na vymazání formy
350 g omáčky na těstoviny s česnekem 
400 g plátku lasagní
Postup

Cukety omyjte, nastrouhejte, osolte a nechte chvíli vypotit. Lehce vyždímejte. Troubu zahřejte na 190 °C. Vetší pánev s nepřilnavým dnem rozpalte a pak na ní nasucho vyškvařte na nudličky pokrájenou slaninu, přidejte jednu až dvě lžíce slunečnicového oleje, po chvilce cuketu, promíchejte a opékejte. Po čtyřech minutách přidejte česnek a chilli a dvě minuty opékejte. Cuketa by měla lehce změknout. Osolte, přidejte lučinu a dvě lžíce parmazánu, promíchejte a případně dosolte. 

Vrstvu cuketové směsi dejte na dno zapékací nádoby vymazané máslem, na ní dejte čtvrtinu omáčky a navrch pláty lasagní, na ně opět cuketovou směs a omáčku, lasagne a postupujte do spotřebování všech ingrediencí. Končit byste měli rajčatovou vrstvou. Posypejte zbylým parmazánem a dejte na 20–30 minut péct. Hotové lasagne budou krásně probublávat.