Bramborovo-pivní chléb

1 kg hladké mouky

1/2 l vlažného piva

2 uvařené brambory

sáček kvasnic

2 lžičky drceného kmínu a soli

lžička cukru

Brambory zbavíme slupky a nastrouháme najemno. Poté je s pivem, moukou, kvasnicemi, kmínem, solí a cukrem smícháme do těsta. Následně vyhněteme bochánek, jenž necháme asi hodinu vykynout.
Těsto, které nám nakynulo, vytvarujeme na válu (který si předem trochu pomoučníme) a ještě asi na půl hodiny necháme odležet přikryté utěrkou. Rozpálíme troubu na asi 210°C a pečeme asi hodinu na plechu – po deseti minutách snížíme teplotu na asi 180°C.
Právě upečený chléb potřeme trochou osolené vody a dáme vychladnout. 

Slaninovo-sýrová hvězdička

1 balíček listovího těsta

1 balíček krájené slaniny

1 balíček strouhaného sýra

1 vejce

Nejprve si vyválejte listové těsto do tvaru obdélníku – cca 0,5 cm silné. Poté vykrojte 8 stejných cípů, cípy složte na pečícím papíru a ideálně rovnou na plechu do kruhu ve tvaru hvězdy, položte na ně slaninu a posypte sýrem na jeho středu. Poté do středu koláče složte cípy, spojte je a finální koláč potřete rozšlehaným vejcem a posypte mákem či sezamovým semínkem. 

Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 20 minut – do zlatova.

Vaječňák

pět vajec

pět lžic moučkového cukru

vanilkový cukr

kondenzované sladké mléko

tuzemský rum

Do misky dáme žloutky a cukr a utřeme do podoby vláčného krému. Později přidáme i mléko a opět vyšleháme, přidáváme postupně podle vlastních chuťových preferencí i rum – a to je vše, až tak složité to je!

Domácí malinovka

1 velký hrnek malin

asi 100 listů maliníku

1 kg cukru

2 lžíce kyseliny citronové

1 litr vody

Nejprve omyjte listy malin ve vodě. Poté dejte do hrnce připravený litr vody, přidejte omyté listy a maliny. Ohřívejte až přivedete vodu k varu a povařte cca 30 minut. Poté přidejte cukr a promíchejte. Nechte vařit dalších zhruba 10 minut a nakonec přidejte kyselinu citrónovou a povařte dalších 10 minut.

Vzniklou směs nechte vychladnout, přeceďte ji přes velmi jemní síto nebo ještě lépe přes látku a při podávání ji nařeďte vodou dle chuti. Zda perlivou, jemně perlivou nebo neperlivou je na vás. 

Nápoj můžete dozdobit ledem a čerstvými malinami.

Domácí ledový broskvový čaj

5 hrnků vody

2 zralé broskve

4 sáčky černého čaje

větvička máty

1/2 hrnku cukru

Do hrnce dejte vařit vodu a mezi tím si nakrájejte broskve na plátky. Až se začne voda vařit, vhoďte je do hrnce a přidejte mátu a čaj. Vařte pod pokličkou asi 5 minut. Poté vylovte sáčky čaje, proceďte a dle chuti oslaďte.

Servírujte vychlazené do sklenice s ledem a dle nápaditosti a možností dozdobené dalším plátkem broskve či lístkem máty.

Když pytlíkové čaje nahradíte kvalitním černým sypaným čajem, získáte ještě kvalitnější a chutnější čajíček:-)

Zdroj - Hruškovy recepty

Cheesecake z lučiny s zakysanou smetanou

200g jakýchkoliv sušenek - výborné jsou perníkové z Lidlu nebo Ikey, ale i BeBe, albertky, máslové, esíčka...)

30g másla

150g cukru

2 větší Lučiny

3 vejce

2 lžíce citronu

špetka soli

2 zakysané smetany

1 vanilkový cukr

Sušenky rozdrtíme nebo mixujeme a smícháme s mírně rozpuštěným máslem. Vsypeme do dortové formy vyložené pečícím papírem. Lžící nebo rukou pořádně udusáme.

Šlehačem do jemna smícháme suroviny, vlijeme na korpus. Dáme péct na 190°C na 25 min. 

Poté vyjmeme z trouby a natřeme vyšlehanou zakysanou smetanu s vanilkovým cukrem. Zapečeme ještě asi 8 minut na 210°C.

Necháme vychladnout a můžeme zdobit rozpuštěnou hořkou čokoládou, natřít kyselejší marmeládou a posypat plátky mandlí, ozdobit šlehačkou ...

Brokolice s vejci a tofu

brokolice 

10 cm pórku nebo 1 cibule

3 vejce

olivový olej

půlka zakysané smetany (nebo sýru cottage)

1 balení tofu (přírodní, uzené, s řasou - dle chuti)

sůl, koření dle chuti - já dala trochu kari, chilli a provensálského koření

na posypání možno trochu sýru

Brokolici uvaříme na skus. Na pánvi s olivovým olejem lehce osmažíme nakrájený pórek nebo cibuli na kroužky. Přidáme uvařenou brokolici, na kostky nakrájené tofu, rozklepneme vajíčka, osolíme a okořeníme dle chuti a mícháme, dokud se vajíčka nezatáhnou. Nesolila jsem ani moc, lehce jsem posypala balkánským sýrem.

Kuřecí řízky z trouby

kuřecí stehna (paličky) nebo oblíbené maso na řízky

vejce

hladká mouka

strouhanka

sůl, olej

Kuřecí paličky vykostíme, lehce naklepeme a posolíme. Obalit lehce v mouce, přebytečnou oklepat, protáhnout rozšlehaným vajíčkem a pokrýt strouhankovou peřinkou. Řízky dáme do zapékací misky, kterou vytřeme kuchyňskou utěrkou pokapanou olejem. Navrchu řízky rovněž lehce pokropíme olejem. 

Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme, dokud nebyly zlatavé. Trváto to cca 40min.

Zapečené brambory

brambory, mleté maso, smetana na šlehání, sůl, koření na mletá masa, cibule, olej, eidam

Na oleji zpěníme dozlatova cibulku, přidáme mleté maso, osolíme, okořeníme a lehce orestujeme, nemusíme moc, bude se ještě péct.

Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na cca půlcentimetrová kolečka. Polovinu brambor naskládáme na suchý pekáč nebo zapékací misku, na ně dáme opečené mleté maso, poslední vrstva jsou opět brambory. Můžeme mírně osolit, ale pozor, maso máme taky osolené.

Vše zalejeme smetanou. Vložíme do rozpálené trouby na 250 °C zhruba na půl hodiny než brambory změknou a malinko zčervenají. Potom posypeme strouhaným eidamem a necháme v troubě sýr rozpustit a zapéct dle chuti.

Mramorová bábovka

4 vejce
300g cukru krupice

1 lžička vanilkové esence

250ml mléka + 3 lžíce
250ml oleje

400g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

2 lžíce kakaa

2 lžičky citrónové kůry

50g rozinek namočených předem v 1dcl rumu

kousek másla, troška mouky na vymazání a vysypání formy

Vejce jsem lehce prošleháme metličkou, přidame jsem cukr, vanilku a mléko a promíchala. Po troškách přidáváme olej a mouku s práškem do pečiva. Nakonec citrónovou kůru a rozinky i s rumem. Asi 3/4 hmoty jsem vlijeme do vymazané a vysypané formy. 

Do zbylé hmoty přimícháme kakao a 3 lžíce mléka na rozředění. Tmavou hmotu jsem vlijeme do světlé a několikrát do toho šťouchneme vařečkou, aby se tmavá část dostala do světlé a vytvořila mramorový vzor. Bábovku jsem pečeme asi 50 minut na 180°C.