Fazole s dýní Hokaido na smetaně

Ingredience
200 g malých bílých fazolek
170 g očištěné dýně hokaido + 200 ml vody
70 g růžiček brokolice pro barevnost pokrmu
20 g hladké mouky + 200 ml vody
30-40 g sušeného sojového nápoje „Zajíc“ s příchutí smetany
špetka saturejky a oregána
špetka sušeného rozmarýnu
mořská sůl
1-2 lžičky sojové omáčky

Postup
Fazolky uvaříme raději bez soli co nejvíce do měkka, ale tak, aby se ještě nerozvařily. Nebudeme-li fazolky při vaření solit, nic se nestane, protože dochutíme celé jídlo v průběhu dalšího vaření.
Z dýně hokaido vydlabeme jadérka a dužninu i se slupkou, která varem změkne, nakrájíme na menší kostky. Podlijeme vodou, posolíme, a dáme vařit společně s pokrájenými růžičkami brokolice.
Chvíli vaříme odkryté, ale pak dusíme pod pokličkou společně s kořením, kterého dáváme opatrně, protože zejména rozmarýn je dosti aromatický. Asi po 10 minutách varu přidáme k zelenině uvařené fazolky a vše dohromady prohřejeme. Jestliže nám při vaření fazolek zůstala na dně ještě neodpařená voda, tuto vlijeme k zelenině též. Po prohřátí fazolek přidáme sušený sojový nápoj s příchutí smetany a za míchání jej rozpustíme.
Vodou a hladkou moukou zahustíme a vytvoříme žlutou omáčku, jež krásně vynikne s barevnou zeleninou.
Nakonec ještě zvýrazníme její chuť přidáním sojové omáčky.

Červená řepa pečená v troubě

Celé řepy důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, zabalme je důkladně do alobalu a na plechu nebo zapékací misce pečeme na 220 °C asi 2 hodiny.
Až budou řepy upečené (popichejte je vidličkou, šlupka by měla být jako u pečené brambory v ohni), vyndejte je, oloupejte nožíkem a pokrájejte na tenčí plátky. Přelít můžete dle své chuti olivovým olejem, ale i vinným octem. Já obvykle vystačím s trojbojem – olivový olej, drcený pepř a sůl. Nic víc není potřeba. Z obou stran dozlatova osmahneme na panvi.. Hotové placky pak ještě ponechejte na papírových ubrouscích, aby se odsál přebytečný tuk.
Lze podávat teplé i studené.

Datlový šejk

1 sklenice koktejlu
Ingredience
6 vypeckovaných datlí
1 šálek teplého mléka
1/2 šálku strouhaného kokosu

Postup
Vše rozmixujeme a ihned podáváme

Fazolačka

Ingredience
2 hrstě velkých fazolí
1 ks mrkev
2 ks velké brambory
4 ks stroužky česneku
2 lžíce sádla(oleje)na jížku
10 dkg hladké mouky na jížky
1-2 kostky masoxu
dle chuti sůl

Postup
Fazole se nechají namočit přez noc,vodu dolijeme a fazole napůl uvaříme.Přidáme na kostky nakrájnou mrkev a brambory.
Počas vaření si připravíme jíšku se sádla a mouky.Když jsou fazole a brambory měkké přidáme masox,česnek nakrájený na drobno,jížku a dle chuti osolíme.

Vepřové maso na kari

Ingredience
600 g vepřové plece
200 g žampiónů
1 větší pórek
chilli papričku
cibuli
lžičku mletého kmínu
lžičku kari
lžíci mouky
250 ml smetany
olej a sůl

Postup
Omyté vepřové maso nakrájíme na větší kostičky. Cibuli nakrájíme na drobno. Žampióny,pórek a chilli papričku nakrájíme na kolečka a žampióny na menší kousky. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme cibuli, přidáme maso a za stálého míchání chvilku restujeme. Osolíme a přidáme kmín s karim kořením, podlijeme vodou nebo vývarem a necháme na mírném ohni dusit asi 30minut. Na pánvi orestujeme žampióny spolu chilli papričkou, podlijeme a vložíme nakrájený pórek a 10 minut dusíme. Když je maso měkké, zahustíme omáčku smetanou v které máme rozmíchanou mouku a krátce vaříme spolu s udělanou zeleninou.
Podáváme s rýží nebo těstovinami,nebo s pečivem.

Skořicové rohlíčky

Suroviny
1/2 kg hladké mouky
250 ml vlažného mléka
1/2 kostky droždí nebo sušené droždí
špetka soli
špetka cukru (na koláče a buchty můžete přidat cukr)
150 ml oleje

Postup
Vykynuté těsto rozválíme, vykrájíme z něj rádýlkem trojúhelníky. Ty posypeme skořicí, cukrem a zabalíme do tvaru rohlíčku (začínáme od základny trojúhelníku). Klademe na plech vyložený pečicím papírem, potíráme vajíčkem a pečeme.

Kukuřičné placky se sýrem

Ingredience
130 g hladké mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
2 vejce
20 g rozpuštěmého másla
160 ml mléka
80 g nastrouhaného čedaru
1 plechovka kukuřice
sůl, pepř

Postup
Sypké ingredience smícháme, přidáme vejce, maslo a mléko, vše prošleháme. Přidáme sýr, okapanou kukuřici, sůl, pepř a promícháme. Na oleji pak smažíme placičky z každé strany 2 minuty. Podáváme třeba s kečupem.

Mléčná hmota na dort

K našemu bavlněnému výročí jsem se rozhodla vyrobit dort potažený marcipánem. Po přečtení různých diskuzí "jak pracovat s marcipánem, jak vyrobit, ..." jsem se rozhodla použít MLÉČNOU HMOTU, jejíž výroba je jednoduchá a dobře se s hmotou pracuje.
Dort lépe chutnal než vypadal, ale na první dílo to bylo pěkné :-)

Mléčná hmota

Ingredience
150 g sušeného mléka
270 g cukr moučky
30 g ztuženého tuku
50 g světlého medu
1 lžička rumu
1/2 lžičky mandlového aroma
2 lžíce vody

Postup
Vše smícháme a vypracujeme hmotu, která se nelepí.

Sýrové tyčinky

Ingredience
500 g polohrubé mouky
250 g hery
150 g strouhaného sýra
50 g kvasnic
1 lžíce soli a kmínu
2 vejce
100 ml mléka

Postup
Kvásek nedeláme - mouku, heru 100 g sýra, kvasnice, mléko, sůl a 1 vejce dobře promícháme a necháme hodinu kynout.
Z těsta pak tvoříme váleček a ten dále dělíme na mensí kousky, z kterých vyválíme tyčinky o průmeru 1 cm. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí a kmínem.
Můžeme sypet i slunečnicovými, sezamovými či lněnými semínky. Pečeme na 185 °C dozlatova.

Kuličky z nivy

Ingredience
200 g strouhaného sýra Niva
50 g strouhaného tvrdého sýra
trocha pálivé papriky

Postup
Sýry smícháme, příliš hustou směs zředíme trochou mléka, ochutíme paprikou. Tvarujeme kuličky, obalujeme v nastrouhaných oříšcích a necháme v chladu ztuhnout.

Omeleta se špenátem a smetanou

Ingradience
6 vajec
3 polévkové lžíce strouhanky
1 dcl sladké smetany
1 lžíce olivového oleje nebo másla
sůl, na špičku nože muškátového oříšku
pepř, 1 lžíce nasekané pažitky

náplň: 500 g čerstvých očištěných špenátových listů
1 malá očištěná cibulka
1 dcl sladké smetany
česnek, sůl, sýr na postrouhání

Postup
Rozšleháme vejce se smetanou, a strouhankou, ochutíme pažitkou, solí, pepřem a strouhnutím oříšku. Pomalu na oleji či másle upečeme 3 omelety.

Náplň zhotovíme z uvařeného a odkapaného špenátu, který následně krátce podusíme na rozdušené cibulce, zalijeme sladkou smetanou, ochutíme rozlisovaným česnekem, solí a dobře promícháme. Poklademe na omelety a svineme do ruliček, které můžeme nakrájet na rolády a posypat postrouhaným uzeným sýrem, jenž je možno velmi krátce prohřát v troubě, aby se na omeletách povolil.