Krém z ledových kaštanů

30 g másla, 30 g hladké mouky, 200 ml mléka, 80 g práškového cukru, 250 g másla, 2 ledové kaštany

Z mouky a 30 g másla vyrobíme zásmažku, přidáme mléko a vaříme do zhoustnutí. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme vychladlou kaši, prošleháme a po troškách přidáváe rozpuštěné ledové kaštany.

Pirožky

Opravdu výborné. "Zahradníkům" chutnalo, pirohy byly fuč během chvilky (a já je smažila skoro 3 hodiny :-)

1 brambora

sůl, 5 dkg Hery

2 dcl mléka

½ kostky droždí

přibližně 50 dkg hladké mouky

Bramboru oškrábeme nakrájíme a uvaříme v osolené vodě, vodu nesléváme!!! Pak do toho dáme rozpustit Heru. 

Do mixéru vlijeme studené mléko, horkou bramboru i s vodou, droždí a lžičku cukru a rozmixujem. Tu směs nalijeme do mísy s moukou a zpracujeme ve vláčné těsto jako na knedlíky a necháme vykynout.

Vykynuté těsto dáme na vál vyválíme na plát, na polovinu plátu si naznačíme skleničkou kolečka, obvod potřem vodou, navršíme do prostřed koleček jakoukoliv náplň, přetáhneme na to druhou polovinu těsta a skleničkou vykrájíme kolečka. Necháme chvíli odpočinout a pak smažíme.

Náplně můžou být různé - Rozšťoucháme vařené brambory se smaženou cibulkou,  uzeninou a kořením

Čerstvá jablka se skořicí

Tvaroh s cukrem a rozinkami

Marmeláda

Zdroj - Mimibazar

Kefírová bábovka s meruňkovou marmeládičkou

Jedna z dobrot pro "zahradniky" :-)

2 hrnky polohrubé mouky 

2 hrnky cukru krupice

1 vanilkový cukr

2 vejce

2 hrnky kefíru

0,75 hrnku oleje

kůra z limetky, kypřící prášek

meruňková marmeláda

Ve velké míse smíchejte všechny suché přísady – mouku, cukr a vanilkový cukr. K nim přidejte kefír, vejce, olej a kůru z limetky a vše důkladně prošlehejte dohladka metličkou. Nakonec vmíchejte kypřicí prášek.

Těsto nalejte do formy a pokapejte meruňkovou marmeládou. Nemusíte s ní šetřit, a klidně vyzkoušejte i jiné příchutě.

Koláč vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 20–25 minut, až okraje zrůžoví a těsto se nebude lepit na špejli. Hotový moučník nechte vychladnout a podávejte posypaný moučkovým cukrem nebo pokapaný šťávou z limetky, pokud máte rádi pikantnější chuť.

Jogurtové lívance

Tyhle lívanečky jsou v plánu za pár dní při pokračování na realizaci zahrady :-) Foto přidám až budou na talíři :-)

400 g hustého bílého jogurtu, 200 g hrubé mouky, 2 vejce, 1/2 prášku do pečiva, špetku soli, podle potřeby trochu mléka a olej na smažení. 

V míse smíchejte jogurt, hrubou mouku prosátou s kypřicím práškem, vajíčka a sůl. Množství mouky tak trochu závisí na jogurtu, který použijete – čím je řidší, tím více mouky budete muset přisypat. Podle potřeby těsto můžete naopak trochu rozředit 2–3 lžícemi mléka. Na pánvi nebo lívanečníku rozpalte kapku oleje a lívance na něm z obou stran osmažte.

Podávat je můžete s ovocným jogurtem, bílým jogurtem a ovocem nebo třeba jen obalené ve vanilkovém či skořicovém cukru.

Zdroj - www.prozeny.cz

Jogurtová buchta s ovocem

Tuto buchtu budu také testovat na "zahradních pracantech :-)"

4 vejce, 250 g cukru krupice, 7 lžic oleje, 7 lžic vody, 250 g hladké mouky, půl sáčku prášku do pečiva, 500 g bílého jogurtu, 500 ml šlehačky, 1 sáček vanilkového cukru, 1,5 sáčku želatinového ztužovače, ovoce (nektarinky).

Žloutky utřete s cukrem, přidejte olej, vodu, mouku, prášek do pečiva a nakonec i sníh z bílků. Nalijte na plech, pečte asi 25 minut při 180 °C. Nechte vychladnout. 

Poté vyšlehejte smetanu ke šlehání, želatinový ztužovač připravte podle návodu na balení. Do ztužovače přimíchejte šlehačku, jogurt, vanilkový cukr. 

Na zchladlý korpus vyskládejte ovoce, přelijte jogurtovým krémem a nechte ztuhnout.

Zdroj - www.prozeny.cz

Gata - Arménská dobrota

500 g listového těsta 

125 g másla 

150 g hrubé mouky 

150 g pískového cukru 

1 vajíčko na potření

Listové těsto rozválíme na obdélník. Z másla, mouky a cukru zpracujeme drobenku. Na rozválené těsto nasypeme drobenku. Zavineme závin, nakrájíme na díly. Dáme na plech vyložený papírem na pečení a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme na 200°C do zlatova.

První s mandlemi jsem pekla dopoledne a s kokosem odpoledne, vše bylo hnedka fuč.

Úlovky z hrnčířů

 

Beruška byla pro naši malou princezničku, která byla doma s tatínkem.

Francouzské brambory

1 kg brambor, 1 velkou cibuli, 300 g uzeného masa nebo dušené šunky, 2 vejce, 200 ml smetany na vaření nebo zakysané smetany, 200 g tvrdého sýru, olej na vymazání zapékací misky, sůl, pepř a drcený kmín.

Brambory uvařte v osolené vodě do poloměkka, sceďte je a nechte zchladnout. Pak je oloupejte a nakrájejte na kostičky. Uzené maso nebo šunku nakrájejte na malé kostičky a cibuli na kolečka.

Troubu zapněte na 200 stupňů Celsia. Vajíčka ve velké míse rozšlehejte a postupně do nich vmíchejte zakysanou nebo sladkou smetanu. Do vajíček také přidejte koření, kterým chcete brambory ochutit, dostane se tak nejsnáze opravdu do všech vrstev pokrmu.

JAK JINAK?

Autorka jedné z nejprodávanějších českých kluchařek všech dob Anuše Kejřová je dělala s mletým masem, naše editorka Sabina zase dává vrstvu vařených vajec i dovnitř (recept hledejte zde). A co vy?

Zapékací misku vymažte trochou oleje nebo kouskem másla a začněte do ní vrstvit všechny připravené ingredience – na dno přijdou brambory, pak cibule a uzené maso. Tento postup ještě jednou zopakujte, a nakonec navrch naskládejte zbytek brambor.

Vše zalijte připravenou vaječno-smetanovou směsí. Sýr nastrouhejte nahrubo a připravené brambory jím posypte. Zapékací misku pak vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 25 minut, až povrch zezlátne a vajíčka ztuhnou.

Podávejte se zeleninovým salátem nebo kyselou okurkou

Lečo

Jedno z jídel, které jsem vařila pro rodinu a rodiče při budování zahrady. Myslím, že si všichni pochutnali na klasice.

800 g rajčat

500 g červené papriky

1 cibule, 4 vejce

2 lžíce sádla nebo oleje

200 g uzeniny (měkký salám, klobáska)

sůl, mletý pepř

Nejprve si zeleninu pořádně očistíme a rajčata dáme spařit, abychom z nich lépe odstranili slupku. Papriky si nakrájíme na nudličky a cibuli nasekáme najemno.

V hrnci si rozpálíme sádlo nebo olej, vsypeme cibuli a necháme zpěnit.

Přidáme papriku a restujeme do změknutí. Do pánve přimícháme rajčata, vše osolíme a dusíme doměkka.

Mezitím si připravíme uzeninu, kterou si nakrájíme na malé kostičky nebo půlkolečka a prohřejeme se zeleninou.

V hrníčku si rozmícháme vejce vidličkou a zahustíme lečo.

Nakonec vše dochutíme solí a pepřem.

Podáváme s čerstvým pečivem nebo vařeným bramborem.

Jogurtová bábovka

200 g hladké mouky, 100 ml oleje, 200 g cukru krupice, 200 g bílého jogurtu, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, olej a mletý kokos na vymazání a vysypání formy

Nejdřív do mísy dejte sypké ingredience včetně obou cukrů a smíchejte. Pak přidejte vejce a jogurt, vše ještě jednou promiste a úplně na závěr vmíchejte olej. Vymažte bábovkovou formu a tu vysypte strouhaným kokosem. Těsto do ní vlijte, předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a pečte, dokud bábovka nebude hotová, asi 45 minut.

Zdroj - www.prozeny.cz