Trochu jiná sekaná

Ingredience

¾ kg mletého masa (půl na půl hovězí a vepřové)

2 větší cibule

2 vajíčka

2–3 stroužky česneku

2 lžičky vegety

1lžička soli

1,5–2 lžičky sušené majoránky nebo hrst čerstvých bylinek: majoránky, oregana a petrželky

6 hrstí strouhanky

mléko (pouze pokud nebude sekaná držet pohromadě)

14 plátků anglické slaniny

Postup

Maso si dáme do mísy, řádně promícháme, přidáme ostatní ingredience, jedno vejce a jeden žloutek (zbylým bílkem na závěr potřeme hotovou sekanou).

Nejvhodnějším kořením je majoránka. Pokud chcete, aby vaše sekaná krásně voněla a měla výraznější chuť, použijte čerstvé bylinky – majoránka nebo oregano či petrželka. Maso a veškeré přidané ingredience hněťte rukama.

Pokud chcete sekanou vylepšit, tak je možné ji zabalit do slaniny. Je křupavější, voňavější a hezky vypadá. Plátky slaniny dejte do pekáčku tak, aby jejich konce přesahovaly okraj nádoby a na dně nádoby se překrývaly nebo spojovaly. Pokládejte plátky hustě proti sobě nebo s menšími mezerami. Než jednotlivé šišky zabalíte, nezapomeňte je potřít bílkem. Podlijte asi centimetrem vody a pečte zhruba hodinu při 180 stupních.

Kuřecí polévka s krevetami

Ingredience

2 stroužky česneku

3 lžičky mletého římského kmínu

půl lžičky kurkumy

půl lžičky krevetí pasty

chili koření dle chuti

tři kuřecí řízky

dvě mrkve

tucet krevet, nejlépe syrových a velkých

cca 250g rýžových nudlí

slepičí bujón, sůl, pepř a olivový olej, čerstvý koriandr

Postup

Nakrájejte mrkev na tenké nudličky. Nakrájejte si také kuře. V oleji nechte na mírném ohni udělat rozetřený česnek v oleji s kurkumou a kumínem. Pak přidejte nakrájené kuře a nechte maso "zavřít". Zalijte vodou (cca 1,5 litru), přidejte bujón, krevetí pastu a chili koření. Osolte a nechte vařit deset minut.

Přihoďte nudle a vařte dál dvě minuty.

Po dvou minutách přidejte krevety a mrkvové nudličky a vařte ještě tři minuty. Pak vypněte vařič a přisypte nasekaný čerstvý koriandr.

Kuřecí maso z woku

Pořídili jsme si domů nového pomocníka, pánev WOK. Hnedka jsme ji ozkoušeli a moc jsme si pochutnali. Jako přílohu jsme měli rýži a zeleninu připravenou odděleně ve woku.

Ingredience

600g kuřecího masa

solamyl, sójová omáčka

rajský protlak

pepř, sůl, chilli

1 cibule, olej na pánev

Postup

Nudličky masa smícháme se solamylem a sójovou omáčkou.Necháme aspoň 30 minut odležet v chladu.Na pánvi rozpálíme olej a maso zprudka opečeme ze všech stran.Poté maso vyjmeme z pánve. Na pánev vložíme na kolečka nakrájenou cibuli a orestujeme.Přidáme rajský protlak,sůl,pepř,chilli a dobře promícháme.Necháme přejít varem a vložíme do omáčky maso.

Kynuté buchty

Ingredience

500 g hladké mouky

2,1 dl vlažného mléka

180 g tuku

80 g moučkového cukru

1 vejce

30 g droždí

špetka soli

Postup

Do hrnku rozdrobíme droždí, rozmícháme ho se lžící mouky, lžičkou cukru a 1 dl vlažného mléka a necháme kvásek na teplém místě vykynout. Ostatní suroviny si připravíme do mísy, přidáme kvásek a zaděláme středně husté tuhé těsto, které se nebude lepit na stěny mísy. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout.

Vykynuté těsto rozválíme na válu na plát silný asi 1 cm a nakrájíme ho na čtverce o straně asi 8 cm. Na čtverce dáme připravené náplně (maková, tvarohová, povidla, ...). Okraje těsta spojíme k sobě, přimáčkneme a každou buchtu v dlaních zakulatíme. Buchty klademe vedle sebe spojem dolů do pekáčku vymazaného částí tuku a po obvodu každou potřeme zbylým rozpuštěným tukem. Necháme ještě chvilku vykynout, vložíme do trouby vzhřáté na 180 °C a pečeme 35-40 minut dozlatova. Upečené buchty po vychladnutí pocukrujeme.

Slaný koláč

Ingredience

500g listového těsta

1 kysaná smetana

1 vejce

1 lžička vegety

20dkg měkkého salámu

20dkg tvrdého sýra

1 velká cibule

Postup

Rozválíme těsto, směs z kysané smetany, vejce a kávová lžička vegetky rozetřeme na plát, na to poklademe 20dkg měkkého salámu, cibuli nakrájenou na půlkolečka posypeme na salámy a navrch nastrouhaný sýr. Pečeme na 180°C a pečeme dozlatova (cca tak 30min.) Je to výborná dobrota, rychlá a super pohoštění pro návštěvy i na oslavy.

Tvarohová pomazánka s nivou

Ingredience

4 dkg másla

15 dkg měkký tvaroh

7,5 dkg nivy

1 lžíce mléka

sůl, pepř, mletá paprika

1 cibule

Postup

Do vyšlehaného másla postupně přidáváme měkký tvaroh,nastrouhanou nivu,mléko,sůl,pepř,mletou papriku a jemně nakrájenou cibuli.

Pomazánka s mrkví

Ingredience

20 dkg lučiny

15 dkg sýr strouhaný

1 střední cibule

2 trojúhelníčky sýra

3/4 kelímku zakysané smetany

pepř, sůl

2 mrkve nastrouhat

10 dkg másla

15 dkg nivy

Postup

Do mísy nakrájíme nadrobno cibuli,přidáme sýr měkký, strouhaný,lučinu, nastrouhanou mrkev, máslo a pepř, smetanu a promícháme. Podáváme na pečivu s oblohou-rajče, okurka, paprika ...

Trempská pomazánka

Ingredience

10 dkg majolky

10 dkg lučiny

20 dkg měkkého salámu

25 dkg sterilizované zeleniny (Moravanka)

2 vejce natvrdo

1 lžíce hořčice pepř,sůl

Postup

V míse rozetřeme majolku s lučinou,přidáme měkký salám se sterilizovanou zeleninou,nastrouhaná vařená vejce,hořčici,pepř sůl a promícháme.

Pomazánka z krabích tyčinek s jablkem

Ingredience
krabí prsty, cibule
sůl, pepř
majonéza, bílý jogurt
citrónová šťáva

Postup
Vše si nakrájíme na kousky, jablko nastrouháme, dáme do mísy a zamícháme s majonezou, jogurtem a dochutíme solí a pepřem.

Pikantní pomazánka z nivy

Ingredince
50g rostlinného tuku
150g sýra niva
2-3 lžíce smetany
1 lžička pikantní hořčice
1 lžička mleté papriky, špetka soli

Postup
Rostlinný tuk vyšleháme s nastrouhanou Nivou,smetanou,dochutíme pikantní hořčicí,mletou paprikou,špetkou soli a vše ještě společně utřeme.