Ředkvičková pomazánka

Ingredience

1 svazek ředkviček

300 g žervé, lučiny nebo cottage sýra, i ve směsi
50 g sýra s modrou plísní, nastrouhaného
hrst řeřichových lístků
sůl, špetku cukru a pepř na dochucení
tmavý chléb k podávání


Postup

Ředkvičky nastrouhejte na hrubém struhadle nebo v robotu. Vložte je do cedníku a jemně, stejnoměrně posolte. Nechte asi čtvrt hodiny stát, aby zelenina pustila vodu (zbytek pak ještě vymačkejte). V misce utřete měkké sýry, přidejte ředkvičky, osolte, případně opepřete a chuť dotáhněte trochou cukru. Pokud jste se rozhodli použít plísňový sýr, buďte opatrní se solí – sýr bývá sám o sobě dost slaný.

Mažte na krajíce chleba a ihned podávejte. Pomazánka v chladu vydrží do druhého dne, ale působením šťávy z ředkviček zřídne. Vylouženou vodu tedy odlijte – anebo původní pomazánku přetvořte na hustý salát.

Omáčka s jarní cibulkou

Omáčka se výborně hodí k hovězímu masu.

Nejprve si rozpustíme máslo a zpěníme si na něm nadrobno nakrájenou cibulku, zaprášíme moukou a vytvoříme tak za stálého míchání světlou jíšku. Potom do jíšky po malých částech přiléváme vlažné mléko, až vytvoříme bešamelovou omáčku. Tu ochutíme trochou muškátového oříšku a osolíme. Do vzniklé omáčky vmícháme nakrájenou nať jarních cibulek. Podáváme jí s uvařeným hovězím.

Zapečené žampiony

Ingredience

5 lžic olivového oleje

16 středně velkých hlaviček žampionů

250 g jemného tvarohu nebo lučiny

2 lžíce pesta

2 jemně usekané stroužky česneku

25 g čerstvě strouhaného parmazánu

Na ozdobu - několik lístků bazalky, trochu parmazánu či jiného sýra

Postup

Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C). Vymastěte zapékací misku (měly by se do ní vejít všechny žampiony v jedné vrstvě).

Odřízněte nožky hub. Promíchejte tvaroh, pesto a česnek. Směs lžičkou naneste na žampiony a trochu ji přimáčkněte. Srovnejte houby do misky, posypte parmazánem, ozdobte troškou pesta a zakapejte olejem.
Pečte asi 20 minut, aby náplň zezlátla. Když žampiony pustí hodně šťávy, opatrně ji slijte, aby pokrm neplaval.
Před podáváním posypte lístky bazalky a parmazánem. Servírujte buď horké, nebo o pokojové teplotě.


Zdroj Freshkoš

Dodávka ovoce a zeleniny až domů

Na dnešní den jsem se moc těšila.  Na 9:30 jsem měla objednanou dodávku ovoce a zeleniny od firmy Freshkoš. Vše pochází z ohleduplného hospodaření v systému ekologického zemědělství.  Manželovi jsem to říkala si 5 krát, jak jsem zvědavá a jak se těším na chutnou zeleninu a čerstvé žampiony, které jsem si hned udělala k obědu (a nemusela jsem se s nikým dělit, manžel je nemá rád :-) a ani mé nadšení se mnou nesdílel, tedy spíše nechápal :-)

S dodávkou jsem naprosto spokojená, vše je čerstvé, mrkvička chutná úplně jinak než ze supermarketu a ty hrušky ... hm, dobrota. Koš obsahuje: brambory, cibule žlutá, mrkev, jablka červená i žlutá, hrušky zelené, jarní ředkvičky, jarní cibulka, svazek medvědího česneku a žampiony. Od teďka se tedy naše rodinka stává stálým odběratelem. Pán, co mi koš přivezl, přijel úplně přesně v 9:30, vše mi vysvětlil, ukázal obsah koše, nabídl novinky v nabídce (čerstvý chléb) a byl moc příjemný. 

Asi se Vám to bude zdát "uhozené", že se zde zabývám dodávkou ovoce a zeleniny, ale pro mě to byla příjemná chvilka v dnešním dni a hlavně jsem si na obědě, tedy nejen na něm, moc pochutnala.

Tofu salát s kukuřicí

Ingredience

tofu, římský salát, 2 mrkve, olej, mraženou kukuřici, chilli papričku (dle chuti), 2 stroužky česneku, špetku soli, pepře, lžičku černé hořčice

Postup

Na oleji osmahnete česnek s nakrájenou chilli paprikou a přidáte na nudličky nakrájené tofu a kukuřici. Dochutíte kořením a solí. Celou směs osmahněte na pánvi asi 10 minut. Mezitím do mísy dáte natrhaný salát s nastrouhanou mrkví a přidáte hotové tofu s kukuřicí. Vše promíchejte a podávejte třeba s celozrnným chlebem.

Netradiční pizza

Ingredience

1 listové těsto, 3 větší jablka

30 dkg šunky nebo šunkového salámu

15 dkg nivy

Postup

Na vymazaný plech rozložíme listové těsto do tenké vrstvy, posypeme nadrobno nákrájenou šunkou, nastrouhanými či nakrájenými jablky a rozdrobenou nivou. Pečeme v troubě, dokud těsto není křehké. 

Tak trochu jiná rybička

Ingredience

3 brambory, sůl, pepř, rybí filety

¼ l šlehačky, sýr a pažitka

Postup

Brambory oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme, opepříme a vložíme do pekáčku. Na brambory vložíme osolené rybí filety, zalijeme šlehačkou a pod pokličkou ve vyhřáté troubě pečeme. Před dohotovením ještě posypeme sýrem a krátce zapečeme. Porce posypeme pažitkou a podáváme se zeleninovým salátem.

Špenátovo-nivová pochoutka

Ingredience

anglická slanina, niva, eidam

oblíbené těstoviny

Postup

Anglickou slaninu pokrájíme na nudličky a opečeme na suché pánvi. Sýry nastrouháme. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu, scedíme, propláchneme a lehce omastíme. Mražený špenát podusíme na cibulce, vmícháme nastrouhaný eidam, nivu a uvařené těstoviny.

Okurkový nápoj

Ingredience

1 malá salátová okurka, sůl, mletý bílý pepř

cukr, ocet, citrónová šťáva, jogurt

špetka lisovaného česneku a mleté ořechy a kopr

Postup

Oloupanou okurku pokrájíme a rozmixujeme s jogurtem a ostatními ingredienceme. Podle chuti dokořeníme. Nápoj podáváme vychlazený ozdobený koprem a mletými ořechy.

Oříškovo-medový dezert

Ingredience

Těsto

500g hladké mouky

200g cukru

2 vejce

200g másla

2 lžíce medu

2 lžičky sody

2 lžičky mléka

Směs

250 - 350 g ořechů nasekaných

80g cukru

120g másla

3 lžíce medu 

Krém

3dcl mléka

1 a 1/2 lžíce hl. mouky

1 a 1/2 lžíce solamylu

100g cukru

vanilk.cukr

kostka másla

Postup

Těsto - Z toho všeho zaděláme těsto, rozdělíme jej na 2 poloviny a rozválíme na plechy. Jednu placku ihned pečeme 10-15min na 175*C v horkovzdušné troubě na druhou placku naskládáme směs.

Směs - Tuto směs dáme na pánev a osmažíme dozlatova. Ještě teplou směs nanést na druhou neupečenou placku. Směs nesmí vychladnout, jinak ztvrdne a nejde s ní nic udělat. Placku s ořechy pečeme rovněž 10-15min na 175*C.

Krém - Vše uvařit a vychladit. Chladnou směs postupně přimíchat do 250g másla s vanilkovým cukrem.

První upečenou a vychlazenou placku postříkáme rumem (cca 1 - 1 a 1/2 dcl) necháme vsáknout, poté potřeme krémem, přiložíme druhým upečeným plátem (s ořechy). Necháme uležet do druhého dne. Placky je třeba nechat vychladit, pak jsou pěkně tuhé a jde s nimi manipulovat. Placka s rumem zůstává na plechu.