Borůvková zmrzlina

19 dkg zakysané smetany krémovité

5 dkg sladkého kondenzovaného mléka

4 až 5 vrchovatých lžic borůvek

Borůvky se zakyskou rozmixujeme, osladíme podle chuti , nandáme do formiček a dáme do mrazáku.

Špenátová roláda s uzeným lososem

20 dkg špenátových listů (my máme z vlastní produkce), můžou být i mražené

10 dkg uzeného lososa

sůl a pepř podle chuti

2 vejce

1 dl smetany

1 hodně vrchovatá lžíce polohrubé mouky

15 až 20 dkg sýru lučina s bylinkami nadýchaná, vyrábím si vlastní (recept je na blogu)

Špenátové listy rozsekáme, přidáme žloutky, smetanu, mouku, sůl, pepř a asi minutku povaříme.

Do vychladlé hmoty přimícháme sníh z bílků a rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem.

Pečeme na 180 st. asi 10 minut. Těsto nesmí být hodně upečené, protože by nešlo zarolovat.

Vychladlý plát položíme pečenou stranou na potravinovou fólii a papír sundáme. Určitě papír sundávejte až když je to opravdu vychladlé, jinak to nepůjde.

Potřeme lučinou. Já jsem dala dohromady cca 20 dkg lučiny.

Stočíme a dáme do lednice.

Roládu krájíme ostrým nožem.

Citronová zmrzlina

Teplota stoupá nad 30°C a tak doma valíme zrzliny :-)

2 dl smetany 12%20 dkg zakysané smetany husté

6 lžiček citronu

cukr krupice nebo krystal podle chuti

Všechny suroviny ušleháme, nalijeme do formiček a dáme do mrazáku.

Naše malá dračice se ptá, kdy už bude moci dostat zmrzlinu. Odpověď zní: "Až to zmrzne." Dáme zmrzku společně do mrazáku a už za 5 minutek se ptá: "Už je to zmrzlé?" A takto je to stále dokola .....

Listové roládky s párkem

balíček listového těsta, 2,5 nožičky párků, 4 vrchovaté lžíce kečupu, 1 lžíce křenu, 1 vejce, sůl, sezamové seminko

Vyválíme těsto a pomocí rádýlka vyrobíme 10 čtverců, ty namažeme kečupem s křenem, položíme párek, který jsme rozkrojili na 4 díly a těsto zabalíme. Dáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, osolíme a posypeme sezamovým semínkem.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 - 200 st.

Smažené brambory se škvarky

50 dkg syrových brambor, sůl a pepř podle chuti, 15 dkg škvarků, 1 cibule, 3 vejce, 4 vrchovaté lžíce hladké mouky, olej na smažení podle potřeby

Syrové brambory nastrouháme nahrubo, přidáme najemno nasekané škvarky, cibulku a přimícháme ostatní suroviny.

Na rozpáleném oleji smažíme malé placičky dozlatova z obou stran.

Zdroj - www.ekucharka.net

Kari omáčka

1 vrchovatá lžíce majonézy

1/2 jablka

2 lžičky kari koření (i více)

15 dkg bílého smetanového jogurtu

sůl podle chuti

Jablko nastrouháme najemno, přidáme ostatní suroviny a promícháme.

Podáváme s tortilami, nebo s masem.

Bazalkový losos

2 větší kousky lososa

máslo na opečení lososa podle potřeby

sůl podle chuti

1,5 dl smetany

1 vrchovatá lžička polohrubé mouky

bazalka, sůl, pepř, popřípadě citron podle chuti

1 lžíce másla

Lososa omyjeme, osušíme, osolíme a opečeme na másle. Doba pečení záleží na výšce masa. Pečeme zhruba asi 3 – 5 minut z každé strany.

Do vlažné smetany rozmícháme mouku, přidáme bazalku, osolíme opepříme a uvaříme omáčku, kterou můžeme také dochutit citronovou šťávou.

Podáváme s opečenými bramborami.

Med z květů černého bezu

40 velkých květů bezu

1 l vody

3 citrony

1 kg cukru krystal nebo krupice

Květy sbíráme někde na opuštěném místě, vybereme broučky, odstříháme velké stonky a dáme do hrnce. Přilijeme vodu, citronovou šťávu a mírně vaříme 10 minut.

Druhý den květy hodně vymačkáme, nejlépe rukou, přecedíme, přidáme cukr a mírně vaříme. Vařím to alespoň hodinku a čtvrt a jestli ho chcete mít ještě víc tužší, musíte ho vařit déle.

Bezinkový sirup

40 ks květů černého bezu, 80 g kyseliny citronové, 3 citrony, 2 kg cukru krupice

Květy bezu opatrně opláchněte studenou vodou tak, abyste z nich neomyli všechen pyl – to on určí kvalitu sirupu a předá mu své léčivé poselství! Dvaapůl až tři litry vody nechte přejít varem. Vsypte kyselinu citronovou a poté nechte vychladnout.

Květy a na kolečka pokrájený dobře omytý citron (nejlépe v biokvalitě) přelijte v míse zcela vychladlou vodou s kyselinou citronovou, překryjte čistou utěrkou a nechte 24 hodin louhovat.

Po této době výluh přeceďte přes jemný cedník vyložený gázou do nerezového hrnce. Vsypte cukr (mělo by ho být tolik, kolik je tekutiny – 1 l tekutiny = 1 kg cukru). Za občasného míchání zahřejte, až se cukr zcela rozpustí a ze dna hrnce začnou k hladině stoupat bublinky.

Horkou tekutinu okamžitě vlijte do předem připravených vysterilizovaných sklenic či láhví, uzavřete víkem a dnem vzhůru nechte vychladnout. Pak láhev otočte a uskladněte nejlépe na tmavším a chladnějším místě. Neotevřený vydrží sirup až 365 dní, po otevření skladujte v ledničce maximálně týden.

Doba černého čezu

Konečne jsem našla čas natrhat dostatek květů na sirup a med a samozřejmě na obalení, na které se těším už od jara. Na usušení asi tentokráte nedojde ...