Zagrilované žampiónky

4 velké žampiony, 1 malý bílý jogurt, 5 dkg eidamu, 5 dkg šunky, 1 stroužek česneku, 1 vejce

Žampiony oloupeme, odřízneme nožičky a opatrně vydlabeme vnitřek. Vložíme do předehřáté trouby a asi 10 minut pečeme. Poté vyndáme a vymačkáme vodu, tím na vzniknou mističky, které plníme směsí, kterou připravíme smíchání jogurtu, strouhaného sýra, na kostičky nakrájené šunky, vajíčka a utřeného česneku. 

Poté vložíme do předehřáté trouby a asi 15 minut zapékáme pod grilem

Koláč s tvarohem a broskvemi

180 ml mléka, 1 vejce, 2 žloutky, 80 g Hery, 60 g cukru, 450 g hladké mouky, 30 g droždí, sůl

Náplň - 500 g měkkého tvarohu v alobalu, 2 vejce, 100 g cukru krupice, 2 vanilkové cukry

10 – 12 menších broskví (mohou být i meruňky).

Těsto vypracujeme v pekárně nebo ručně. Vykynuté těsto rozložíme na vymazaný velký plech a necháme zase asi 15 minut kynout. 

Ze 2 bílků ušleháme pevný sníh. Tvarohy smícháme s cukry a žloutky, lehce vmícháme sníh, náplň natřeme na těsto a poklademe oloupanými půlkami broskví (dál od sebe, myslíme na krájení). Koláč vložíme do předehřáté trouby a upečeme (peču na 180°C, později 160°C, celkem 30 minut). 

Vychladlý krájíme tak, aby v každém kousku bylo ovoce uprostřed.

Zdroj - Mimibazar

Majonézové řízečky

5 řízku (vepřová kýta, kotleta) 2 vejce 10 dkg majonézy sladká paprika trošku pálivé papriky 1 polévková lžíce sojové omáčky (případně magi) 1 vrchovatou lžíci solamylu

Vše řádně promícháme a vyšleháme, až vznikne nálevový lák. Řízky naklepeme z obou stran, osolíme a opepříme a pak zalijeme lákem. Takto necháme řízky v lednici 3 - 5 dnu zaležet. Nakonec pečeme na oleji jako obyčejné řízky.

Jako přílohu podáváme hranolky nebo s vařenými brambory.

Utopenci

1 kg Špekáčku, 1/2 litru kyselých okurek, 3/4 kg cibule, ocet, cukr, bobkový list, hřebíček, 1 dl rostlinného oleje, sůl, černý pepř

Utopenci neboli buřty v octu nejsou žádná minutka - potřebují tři až pět dnů na to, aby se správně rozležely. Buřtíky se nejprve oloupou a podélně nakrojí, ovšem pozor, aby se nerozpadly zcela. Vzniklý otvor se nejprve okoření čerstvě umletým pepřem či směsí sladké a pálivé papriky a poté se zaplní nádivkou. Tu muže tvořit: kousek nakládané papriky, kolejka cibule, feferonky nebo plátek okurky. Naplněné uzeniny je možné spíchnout párátkem a ve vrstvách je klást do láhve, rozparkem ke sklu. Každá vrstva se bohatě proklade nakrájenou cibulí, feferonkami, paprikami. 

Použijeme koření. Muže to být pepř, bobkový list, nové koření, paprika sladká i pálivá. Naskládané umělecké dílo pak zalije lákem z octa a vody - opět záleží na chuti, v jakém poměru obě ingredience smíchá. Láhev je na závěr nutné dobře uzavřít. Pokud použijeme klasickou, avšak na pohled nevábnou láhev od okurek, stačí celofán a gumička. 

Utopenci chutnají nejlépe k čerstvému chlebu a pivu. 

Řízečky v těstíčku

5 řízku (vepřová kýta, kotleta) 2 vejce 10 dkg majonézy sladká paprika trošku pálivé papriky 1 polévková lžíce sojové omáčky (případně magi) 1 vrchovatou lžíci solamylu.   

Vše řádně promícháme a vyšleháme, až vznikne nálevový lák. Řízky naklepeme z obou stran, osolíme a opepříme a pak zalijeme lákem. Takto necháme řízky v lednici 3 - 5 dnu zaležet. Nakonec pečeme na oleji jako obyčejné řízky. 

Jako přílohu podáváme hranolky nebo s vařenými brambory.

Buřtíky plnněné sýrem se slaninkou

8 větších vuřtů, 150g tvrdého sýra, mletá pálivá paprika, 8 tenkých plátků anglické slaniny

Vuřty oloupeme a po délce rozřízneme. Na poloviny, dovnitř vložíme plátek sýra posypaný paprikou, zakryjeme druhou polovinou a obalíme plátkem slaniny. Přichytíme párátkem, opékáme do růžova. Podáváme se slanými rohlíky, hořčicí nebo se zeleninovým salátem.

Angreštová bublanina

30 dkg polohr. mouky, 20 dkg písk. cukru, 3 vejce, prášek do pečiva, půl sklenky oleje, sklenka mléka, angrešt

Z přísad vymícháme, nebo vyšleháme těsto, které nalijeme na vymazaný plech, nebo pečící papír. Posypeme angreštem a dáme péct. 

Je to krásný barevný koláček a hrozně rychlý.

Broskvový moučník se zakysanou smetanou podle Diany Kobzanové

Na savarinovou formu o průměru 24 cm potřebujete - 270 g hladké mouky, 40 g krupicového cukru, 7 g sušeného droždí, 150 ml mléka, 80 g másla, 2 vejce a 1/2 lžičky soli

Na krém a náplň si připravte - 200 ml bílého vína, 150 g krupicového cukru, 3 broskve, asi 4 snítky tymiánu a 2 kelímky (celkem asi 400 g) crème fraîche nebo vysokotučné (kolem 40 % tuku) zakysané smetany

Všechny ingredience na těsto vyndejte z lednice a nechte je ohřát na pokojovou teplotu. Mléko ohřejte tak, aby bylo vlažné.

Do mísy nasypte mouku, přisypte cukr, sůl a sušené kvasnice. Pak šlehačem s hnětacími metlami po částech zapracujte mléko, měkké máslo a vejce. Hotové těsto, které je trochu lepkavé, nalijte do savarinové nebo jí podobné formy. Pokud máte nepřilnavou jako my, ušetříte si práci s jejím vymazáváním a vysypáváním. Formu překryjte potravinářskou fólií pomazanou tukem (aby se na ni nakynuté těsto případně nenalepilo) a nechte asi 40 minut kynout.

Troubu zapněte na 170 stupňů a nakynutý moučník dejte asi na 25 minut péct do již vyhřáté trouby. Moučník je upečený, když po zapíchnutí do středu těsta vytáhnete špejli suchou.

Než se ale těsto upeče, připravte si sirup, kterým se polévá. Bílé víno svařte s cukrem a dvěma snítkami tymiánu, přidejte na měsíčky nakrájené broskve a ty uvařte do poloměkka – do sirupu pustí tak akorát chuti i barvy. Pak tymián i broskve vyjměte, z těch navíc odstraňte slupky.

Upečený savarin vyndejte z trouby, nechte chvilku vychladnout a vyklopte ho. Pokud jste formu vysypávali moukou, opatrně z něj nadbytečnou mouku oškrábejte. Pozor ale, ať zbytečně nepoškodíte povrch! Ještě horký moučník polijte sirupem – ten se do něj krásně vsákne – a nechte zcela vychladnout.

Crème fraîche či zakysanku promíchejte a dejte ji doprostřed vychladlého savarinu. Navrch moučník dozdobte broskvemi a větvičkami tymiánu!

Broskve je možno nahradit jakým koliv ovocem.

Základní těsto na muffinky

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek cukru

1 prášek do pečiva

může být 1 vanilkový cukr, nemusí být

0,5 hrnku mléka

0,5 hrnku oleje

2 až 3 vejce

Zamícháme vařečkou, nemusí se šlehat. 

Těsto může být světlé, tmavé obarvíme pomocí kakaa nebo doprostředka muffinu dáme lžičkou trochu marmelády, čokoládu, ...

Třasáček

Do nádoby s víkem, třeba hrnec,  dáme dvě trvanlivé 30% šlehačky ke šlehání (lze i čerstvou), dva mandarinkové kompoty i se šťávou a nakonec vsypu dva vanilkové pudingy od Dr. Oetker Créme Olé (ty, co se nemusí vařit). Lehce zamícháme, dáme pokličku a pořádně to několikrát zatřepeme. Vzniklou hmotu naneseme na hotový dortový korpus.

Dort ozdobíme čokoládovou rýží nebo Grankem, kokosem, ořechy, ... 

Zdroj - Mimibazar